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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Aug. 08 2011
Bananen-Walnuss Muffins
Zutaten 30 g Butter 1,5 Tassen Mehl 1/4 TL Muskatnuss 1/2 TL Salz 1 Ei 1/2 Tasse gehackte Walnüsse 1/2 TL geriebene Zitronenschale 2 Bananen 1,5 TL Backpulver 1/4 Tasse Zucker 3/4 Tasse Milch 2 EL Öl 1/2 TL geriebene Orangenschale Zubereitung Butter zerlassen, Bananen zerdrücken. Mehl, Backpulver, Muskat, Zucker & Salz in eine Schüssel …
Aug. 06 2011
Big Ben
Zutaten 5 cl Beefeater Gin 4 cl Orangensaft 2 cl Zitronensaft 1 cl Grenadine 14 cl Bitter Lemon Eis Zubereitung Alle Ingredienzen – bis auf das Lemon – mit viel Eis in den Shaker geben und gut schütteln. Danach in das mit Eis gefüllte Glas abseihen und mit Bitter Lemon auffüllen.
Aug. 06 2011
Bierbrot
Zutaten 500 g Roggenmehl 500 g Weizenmehl 1/4 l Milch 1 Flasche Hellbier 1,5 Hefe 1 EL Zucker 2 TL Salz Zubereitung Alles zu einem Hefeteig verarbeiten, soviel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt, und zu einem ovalen Laib formen. Den Laib in einen Bratbeutel geben und mit Clips verschließen. Den Laib solange …
Aug. 06 2011
gefüllter Bienenstich
Zutaten Teig: 4 Eier mit der Schale wiegen (sollten so 250 g ausmachen) gleiche Menge Zucker halbe Menge Mehl 1 Teelöffel Backpulver Füllung: 2 Becher Sahne (je 200g) 1,5 Päckchen Paradiescreme Vanille Zubereitung Mehl mit Backpulver gut mischen, mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform füllen, …
Aug. 06 2011
Bhujia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten
Zutaten 3 kleine Zwiebeln; in feine Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln; sehr klein Grösse kleiner Murmeln 2 mittlere Zwiebeln; geviertelt 4 Tomaten; geviertelt 4 Grüne Chillis längs geteilt 4 Rote Chillis längs geteilt 2 cm frischer Ingwer; fein gerieben Zucker Salz 1/2 TL Chillipulver 1/2 TL Kurkuma-Pulver; Gelbwurz 1/2 TL Garam Masala; (beim Inder) 1/2 …
Aug. 06 2011
Ananashuhn
Zutaten 1/2 Hähnchen 500 g Ananas aus der Dose; gut abtropfen lassen Sesamöl nach Wunsch Erdnussöl Stärkemehl Hühnersuppe 1 TL Weinbrand 1 TL Zucker 1 TL Sojasauce Zubereitung Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke. Erhitzen Sie ein wenig Öl im WOK, geben Sie danach Ananas, ein bisschen Salz und genügend Suppe hinein. Kochzeit 1 …
Aug. 06 2011
Between the Sheets
Zutaten 1/3 Weinbrand 1/3 Cointreau 1/3 weißer Rum 1 Tl Zitronensaft Zubereitung Zutaten im Shaker kurz durchschütteln und in eine Cocktailschale abseihen.
Aug. 05 2011
Tomaten-Pfirsich-Salat mit Tatar
Zutaten 2 Pfirsiche reif, aber nicht zu weich 1 Fleischtomate 1 EL Schnittlauch 1 EL Pimpinelle 1 EL Petersilie 1 EL Estragon 3 EL Olivenöl (1) 4 EL Olivenöl (2) 1 Zitrone 1 Prise Zucker 150 g Rinderfilet 1 Messerspitze Cayennepfeffer Meersalz Salz Pfeffer Zubereitung Die Pfirsiche kurz in einen Topf mit kochendem Wasser geben …
Aug. 05 2011
Gegrillter Pfirsich mit Zitronenricotta und Mandelhonig
Zutaten 250 g Mandelblättchen 6 Esslöffel Honig 4 Pfirsiche 1 Unbehandelte Zitrone 250 g Ricotta 1,5 Esslöffel Zucker Zubereitung Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und in eine kleine Schüssel füllen, den Honig hinzufügen und etwa zwei Stunden ziehen lassen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und mit den Schnittflächen nach unten auf den …
Aug. 05 2011
Pfirsich-Quark-Creme mit Himbeerpüree
Zutaten 1200 g Pfirsiche (vollreif) 12 Blatt weisse Gelatine 1 Vanilleschote 150 g Zucker 6 Grosse Eier, getrennt 500 g Sahnequark 8 EL Pfirsichlikör 3 EL Zitronensaft 200 ml Schlagsahne Sauce 300 g Himbeeren 30 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft Deko Minze Zubereitung Pfirsiche an der Oberseite kreuzweise einschneiden und eine bis zwei Minuten in …
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