Schlagwort: Fisch
Aug 19 2012
Gebackener Fisch in süss-saurer Sauce
Zutaten 1600 g TK-Rotbarschfilet oder anderer Fisch 3000 g Frittierfett 12 EL Mehl 12 EL Stärke 2 TL Backpulver 4 Priesen Salz 4 Priesen Kurkuma Wasser 4 Eiweiss 4 Bund Lauchzwiebeln 4 Karotten 4 rote Paprika 24 Frische Champignons 20 EL Erbsen; frisch oder TK Knoblauch 4 kleine Dosen Ananas in Stücken 24 EL Ananassaft; …
Aug 11 2011
Bouillabaisse
Zutaten 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 1/2 Stange Staudensellerie, fein gehackt 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 150 ml Trockener Weißwein 2 Tomaten, gehäutet, gehackt 1/2 kleine Orange, geschält, in dünnen Scheiben 2 Scheiben geschälte Zitronenscheiben 1 Knoblauchzehe 20 g Butter 1 TL Zucker 1 TL Salz 1/4 TL Kräuter der Provence 1/4 TL …
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