Je Person rechnet man eine Schweineroulade und ein hartgekochtes Ei. Die Schweineroulade wird gewaschen, gesalzen, mit Paprika und Senf bestrichen, dann wird das hartgekochte Ei darin eingewickelt. In Sonja werden die Rouladen gargeschmort. Dazu werden Salzkartoffeln und gedünstete Karotten gereicht.
Schlagwort: DDR-Rezept
Mai 03 2011
Schwalbennest
150 bis 200 g Schweineschnitzel je Person würzen, dann eine Scheibe rohen Schinken, ein geschältes hartgekochtes Ei in den Schinken und das Schnitzel wickeln, danach mit Sonja in einer Pfanne braten. Zuletzt nachdämpfen. Die Tunke mit etwas Maizena (Stärke war das – glaube ich) abziehen.
Mai 03 2011
Italienische Tomatensuppe
Eine Dose Tomatenmark gießt man mit Fleischbrühe auf, gibt ein Stückchen Sonja, Salz, ein Gläschen Weißwein, eine Prise Zucker, Paprika und eine kaum spürbare Prise Thymian hinein. Die Suppe darf nicht kochen, sondern nur gut durchhitzen.
Mai 03 2011
Tomaten-Quark
100 g Marina mit 200 g Quark schaumig rühren, mit Tomatenketschup sanft rosa färben. In der Mitte jedes Portionstellers eine geschälte Tomate legen. Quarkmasse in einen Spritzbeutel geben und die Tomate garnieren. Pumpernickel und mit Sahna gefetteten Toast dazureichen.
Mai 03 2011
Kalte Ente
Sie besteht aus gut gekühltem Weisswein – z.B. Plattenseer Riessling oder auch zwei verschiedene Sorten – im Bowlengefäß oder Krug, darin für 20 Minuten die Schale einer spiralförmig geschälten Zitrone hängen, wonach man Sekt oder auch Mineralwasser nachgießt.
Mai 03 2011
Chips mit Hering in Tomate
Chips werden aus rohen, geschälten und in Streifen geschnittenen Kartoffeln hergestellt, die in Hartfett knusprig gebacken werden. Chips im Sieb abtropfen lassen und salzen. Dazu geben Sie Hering in Tomatensoße (Konserve).
Mai 02 2011
Rindfleischsalat
400 g mageres Rindfleisch kochen und in Scheiben schneiden (evtl. Reste vom Vortag). 200 g Möhrenscheiben dünsten und 100 g Zwiebelstreifen mit wenig Öl nur andünsten. Alles mischen, mit Essig. Salz und Zucker würzen und mit 100 g Mayonnaise anmachen. Garnitur: Sechstel oder Scheiben von Ei. Beigabe: Gutes Vollkornbrot.
Mai 02 2011
Schnelle Fleischsuppe
200 g gehacktes Fleisch und 1 kleingehackte Zwiebel in Margarine oder Öl leicht anrösten und mit heißem Wasser auffüllen. Dann gibt man 1-1 1/2 Tassen junge Erbsen (Gemüserest, Konserve, Feinfrost) bei, schmeckt mit Würze ab und läßt einige Minuten kochen. Zur Verfeinerung kann noch 1 verquirltes Eidotter eingerührt werden oder 1 EL Vollsoja. (Vollsoja enthält …
Mai 02 2011
Nudelschmarren
250 g feine Suppennudeln in einem Liter siedender, gesalzener Milch weich kochen lassen. In die dicken Nudeln ein geschlagenes Ei geben. Die Nudeln in eine gefettete Form geben, auf beiden Seiten goldgelb backen und mit einer Gabel zerreißen. Der Schmarren wird mit Obstkompott (Feinfrost oder Glaskonserve) gereicht.
Mai 02 2011
Leckere Rühreier
3-4 Eier, 1 Prise Salz, 1 Tasse Milch, 4 Esslöffel Haferflocken, evtl. etwas Sardellenpaste und geriebenen Käse gut verquirlen, in eine Pfanne mit heißer Margarine geben und bei kleinem Feuer solange vorsichtig rühren, bis die Masse flockig wird. Dazu Rote-Rüben-Salat.
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