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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Juli 26 2011
Gratinierte Birnen mit Kakaonudeln und Gorgonzolasauce
Zutaten 2 Birnen mit Stiel nicht zu reif [1] 2 EL Butter, flüssig 1 EL Butter 1/2 EL Kakaopulver Zucker Puderzucker Sauce 50 g Gorgonzola 150 ml Gemuesebruehe 60 ml Sahne Schwarzer Pfeffer Teig 200 g Mehl 2 EL Kakaopulver 1 Ei 1 TL Speiseoel 1 Prise Salz 50 ml Wasser (Menge anpassen!) Zubereitung Nudeln: …
Juli 24 2011
Alfonso
Zutaten 4 cl Dubonnet 1 Stück Würfelzucker 8 cl Sekt Angostura Eiswürfel Zitronen Zubereitung Eine Zitronenscheibe oder ein Stück Zitronenschale direkt über dem Drink ausdrücken und danach in das Glas geben. Den Würfelzucker in einen Sektkelch geben, mit einigen Spritzern Angostura tränken und zerdrücken. Zwei bis drei Eiswürfel dazugeben. Den Dubonnet dazugießen, und je nach …
Juli 24 2011
Alexander
Zutaten 4 cl Cognac Remy Martin V.S.O.P 2 cl Crème de Cacao braun 4-6 cl Sahne Zubereitung Alle Zutaten über Eis in einen Shaker geben, Kräftig schütteln und in ein Cocktailglas abseihen.
Juli 24 2011
Ahornsirup-Muffins
Zutaten 250 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron 1 Messerspitze Salz 150 ml Ahornsirup 1 Ei 200 g Joghurt 1 Esslöffel Öl Zubereitung Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Ahornsirup, Ei, Joghurt und Öl verquirlen. Mehlgemisch dazugeben …
Juli 24 2011
Ahornsirup-Muffins mit Haferflocken
Zutaten 220 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver 60 g Zucker 1 Prise Salz 90 g Haferflocken 60 g Butter 1 Ei 120 ml Milch 150 ml Ahornsirup Zubereitung Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Ei, Milch und …
Juli 24 2011
Ägäische Meeresfrüchte (thalassina tu ägäu)
Zutaten 100 g Garnelen 200 g Miesmuscheln 100 g Tintenfische (Kalamarakia) 0,4 Tintenfisch (Sepia) 0,4 kleiner Oktopus 0,6 Tasse Öl 0,4 Zwiebel; gerieben 0,8 Tasse Reis 1,2 Tasse heisses Wasser Zubereitung Die verschiedenen Meeresfrüchte säubern und gut waschen. Einzeln kochen und den Sud der Garnelen und Muscheln aufbewahren. Alle Meeresfrüchte in Stücke schneiden. In eine …
Juli 24 2011
After Eight
Zutaten 2 cl Crème de Menthe grün 2 cl Crème de Cacao braun 1 Tasse Heisser Kaffee Brauner Zucker Schlagsahne Zubereitung Die Liköre im Rührglas vermischen und in eine vorgewärmte Cocktailschale geben. Den nach Geschmack mit braunem Zucker gesüssten Kaffee zugießen, leicht rühren und eine Sahnehaube darauf setzen. Zum Schluß einen Dash Crème de Menthe …
Juli 24 2011
Afrikanischer Erdnusstopf
Zutaten 2 mittlere Zwiebeln 600 g Schweineschnitzel 2 EL Erdnussöl 175 g Erdnusscreme Schwarzer Pfeffer 1 EL Kreuzkümmel; gemahlen 1 Priese Cayennepfeffer Salz 1 kleine Dose Tomaten 300 ml Fleischbrühe 1 Bund Glatte Petersilie Zitronenschnitzer Zubereitung Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das …
Juli 24 2011
Afrika Milch
Zutaten 3 Bananen 1 Ei 2 EL Kakao 50 g gehackte Haselnußkerne 1 l Milch 125 g süße Sahne Zucker Zubereitung Bananen mit Ei, Kakao und Nüssen im Mixer pürieren. Milch und Sahne dazugießen, verrühren und das Getränk mit Zucker abschmecken.
Juli 24 2011
Adonis
Zutaten 4 cl Sherry Fino 1½ cl Cointreau 1 Spritzer Orangenbitter Eiswürfel Zubereitung Zutaten in dem Rührglas gut verrühren, über Eis in die Cocktailschale geben und mit der ½ Orangenscheibe dekorieren.
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