Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Okt. 15 2011

Chamaeleon 0 (0)

Zutaten 4 cl Curaçao Blue 20 cl Orangensaft Zubereitung Der Drink wird im Longdrinkglas mit viel Eis aufgebaut.

Okt. 14 2011

Cats 0 (0)

Zutaten 4 cl Wodka, Smirnoff 2 cl Cassis Boudier 6 cl Ananassaft oder 2 cl Ananas-Sirup 6 cl Orangensaft 6 cl Grapefruitsaft Crushed Ice Zubereitung Etwas Crushed Ice in das Kelchglas geben. Orangenstückchen, Melonenkugeln und die Cocktailkirschen hinzufügen. Die Säfte in einem separaten Rührglas mischen und dazugeben.

Okt. 14 2011

Castellana di Peperoni (Gefüllte Peperoni-Sandwiches) 0 (0)

Zutaten 4 große Paprikaschoten 4 Scheiben Prosciutto; dünne Scheiben 4 Scheiben Fontina; dünne Scheiben Olivenöl zum Bestreichen Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die ganzen Paprikaschoten im Ofen oder unter dem Grill rösten, bis die Haut angebrannt und das Innere weich ist. Aus dem Ofen nehmen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Paprika etwas …

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Okt. 14 2011

Cassoulet mit Schweinehals 0 (0)

Zutaten 400 g Schwarzaugenbohnen, getrocknet 160 g Magerer, gepökelter Speck mit Schwarte 1 mittlere Möhre 1 Bund Glatte Petersilie 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian 3 mittlere Zwiebeln 4 Gewürznelken 30 g Gänseschmalz 2 Junggans-Keulen; etwa 500 g 400 g Schweinenacken Salz Schwarzer Pfeffer; aus der Mühle 3 Knoblauchzehen 3 Grobe Würstchen (Debrecziner) 30 g Semmelbrösel …

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Okt. 09 2011

Cassoulet a la toulousaine 0 (0)

Zutaten 1 kg Weisse Perlbohnenkerne 1 Karotte; klein geschnitten 1 Zwiebel; gehackt 1 Knoblauchzehe; gehackt Gänseschmalz 1 Kräuterbündel 2 Gänsekeulen, eingelegt 600 g Lammrippenstück 350 g Frische Toulouser Wurst – grobe Schweinswurst Zubereitung Bohnenkerne über Nacht einweichen, dann in kaltes, UNGESALZENES Wasser geben, aufkochen und abschäumen. Die kleingeschnittene Karotte, Zwiebel und Knoblauch in etwas Gänsefett …

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Okt. 09 2011

Cassoulet 0 (0)

Zutaten 500 g Bohnen weiss 2 mittlere Knoblauchzehen 125 g Räucherspeck 1 mittlere Knoblauchwurst 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 60 g Schweineschmalz 2 mittlere Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 Lorberblatt 50 g Tomatenmark Salz Pfeffer Thymian Semmelmehl Butterflocken Zubereitung Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit zerdrückten Knoblauchzehen, Speck und Wurst aufsetzen und …

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Okt. 09 2011

Cassandra 0 (0)

Zutaten 4 cl Crème de Cassis de Dijon 2 cl Brandy 3 cl Sahne Zubereitung Alle Zutaten im Rührglas vermischen, in eine Cocktailschale mit Crusta-Rand geben. Nach Geschmack zusätzlich mit Sahnehaube dekorieren.

Okt. 09 2011

Casino 0 (0)

Zutaten 4 cl Gin 1 cl Maraschino 1 cl Zitronensaft OrangeBitter Eiswürfel Cocktailkirschen Zubereitung Gin, Maraschino, Zitronensaft und einen Spritzer OrangeBitter mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein Cocktailglas abseihen. Eine Kirsche am Sticker direkt in den Drink geben.

Okt. 08 2011

Casablanca 0 (0)

Zutaten 3 cl Wodka 2 cl Eierlikör 2 cl Zitronensaft 4 cl Orangensaft Eiswürfel gestoßenes Eis Zubereitung Die Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. Die Mischung durch das Barsieb in ein zur Hälfte mit gestoßenem Eis gefülltes Longdrinkglas abseihen. Gut umrühren und sofort servieren.

Okt. 06 2011

Carribean Coffee 0 (0)

Zutaten 1 Kugel Vanilleeis 1 TL Zucker ½ TL Kakao 3cl Ananassaft 1 doppelter Espresso Kakao Zubereitung Kaffee gesüßt und mit Kakao gewürzt im Kühlschrank abkühlen lassen. Das Eis mit Ananassaft und Kaffee schaumig schlagen und in vorgekühlte Gläser füllen. Abschließend mit Kakao bestäuben und den Rand mit einem Stück Ananas dekorieren.