Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Sep. 21 2011

Soljanka 0 (0)

Zutaten 300 g Schweinefleisch 300 g Rindfleisch 4 EL Öl 1 l Fleischbrühe 3 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Tomate passiert 1 Paprikaschote rot 1 Paprikaschote gelb 1 Paprikaschote grün Pfeffer Salz 1 EL Paprika mittelscharf 1 Zitrone Petersilie Dill 200 g Creme fraiche 1 Fluit (Baguette) 100 g Kräuterbutter Zubereitung Fleisch in …

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Sep. 21 2011

Fleischsoljanka 0 (0)

Zutaten 1,25 l Fleisch- oder kräftige Knochenbrühe 150 ml Gurkenbrühe (von sauren Gurken oder Gewürzgurken 200 g gekochtes Rindfleisch 200 g gebratenes Rind- oder Kalbfleisch (auch Fleischreste) 100 g Schinken 100 g Wurst (Jagdwurst, Würstchen, Salami, auch Reste) 1/4 Huhn 2 Salzgurken ca.200 g frisches Kraut 2 Tomaten 1 TL Kapern (evtl. mehr) 1 TL …

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Sep. 21 2011

Soljanka mit Kassler und Jagdwurst 0 (0)

Zutaten 500 g Kasslerkamm 250 g Jagdwurst 250 g Gewürzgurken 2 Zwiebeln 1 Glas Letscho 1 Bund Suppengemüse 3 Lorbeerblätter Pimentkörner Salz Paprika,(scharf) Zubereitung Zuerst wird Kassler zusammen mit dem Suppengemüse, den Pimentkörnern und den Lorbeerblättern weich gekocht. Ist das Kassler weich, wird es kleingeschnitten. Das Suppengemüse und die Lorbeerblätter werden aus der Fleischbrühe entnommen. …

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Sep. 18 2011

Gekochter Tafelspitz mit Bouillonkartoffeln und Cremespinat 0 (0)

Zutaten 1 Tafelspitz a ca. 800-1000 g 1 Bund Suppengrün, von Karotten, Lauch und Sellerie 2 Halbierte Zwiebeln angeröstet 3 Lorbeerblätter 12 Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner 5 Nelken 1 TL Salz Bouillonkartofffeln 600g Kartoffeln 1 Karotte 1/2 Stange Lauch 1/4 Stück Sellerie Cremespinat 800 Gramm Frischen Blattspinat 1 Schalotte 30g Butter Salz, Pfeffer, Muskat 1/4 …

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Sep. 10 2011

Campari mit Tonic 0 (0)

Zutaten 6 cl Campari 12 cl Tonic Water Eiswürfel Zubereitung Campari und Tonic Water über einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und vorsichtig verrühren

Sep. 10 2011

Campari Blossom 0 (0)

Zutaten 4 cl Campari 4 cl Orangensaft Sekt Zubereitung Campari und den Orangensaft in ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln gießen und mit Champagner oder Sekt auffüllen. Mit Orangenschale garnieren.

Sep. 10 2011

Calypso 0 (0)

Zutaten 2 cl Vermouth rosso 4 cl Tonic Water 1 cl Zitronensaft Zitronen Eiswürfel Zubereitung Den Vermouth im Glas mit dem Tonic Water und einigen Eiswürfeln mischen. Je nach Geschmack mit Zitronensaft abspritzen.

Sep. 03 2011

Calva-Sherry 0 (0)

Zutaten 2 cl Kirschlikör 1 cl Calvados 2 cl Sherry Fino 6 cl Trockener Weißwein Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten mit Eis im Rührglas etwa 30 Sekunden rühren und dann in das Glas abseihen.

Sep. 03 2011

Calvados Lover 0 (0)

Zutaten 4 cl Calvados 1 TL Crème de Bananes 1 TL Curaçao Triple Sec 1 cl Zitronensaft 3 cl Orangensaft 2 cl Ananassaft Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten über Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln, in das Longdrinkglas mit Eiswürfeln abseihen. Mit einem Fruchtspieß dekorieren.

Sep. 03 2011

Calle Foscari 0 (0)

Zutaten 2cl Amaretto 2cl Weinbrand 2cl Espresso (Winter-Degistif) Zubereitung 2cl Amaretto und 2cl Weinbrand erwärmen (nicht kochen) und mit 2cl Espresso (Winter-Degistif) aufgießen. Serviert wird im Glas oder einer Tasse. Je nach Geschmack nachsüßen.