Zutaten 400 g Rotkohl 300 g Endiviensalat Meerrettichwurzel, frisch (5cm) Sauce 2 Orangen, Saft 1 -2 TL Balsamico Salz 0,5 TL Honig oder Zucker 125 g Creme Fraiche 3 EL Distelöl Zubereitung Den Rotkohl putzen, äussere Blätter und Strunk entfernen, in Streifen hobeln. Den Endiviensalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Rettich scälen und …
Kategorie: Salat
Okt. 20 2013
Lauwarmer Rotkohlsalat
Zutaten 1 kleiner Kopf Rotkohl (500 g) 50 g brauner Kandiszucker 60 ml Rotweinessig 200 ml Fleischbrühe abgeriebene Schale von 1-2 Orange (unbehandelt) 30 g Butter Salz, Pfeffer (Mühle) 60 ml schwarzer Johannisbeersaft (100% Fruchtanteil) Zubereitung 1. Den Rotkohl putzen, die äusseren Blätter entfernen. Den Rotkohl vierteln, dabei den harten Strunk abschneiden. Die Rotkohlviertel in …
Okt. 20 2013
Rotkohl-Salat (einfach)
Zutaten 1 kleiner Rotkohl (etwa 400g) 1/2 bis 1 TL eingelegte Ingwerknollen Salatsauce 2 EL Zitronensaft (oder Aceto Balsamico) 2 TL lngwersirup 1 Prise Salz weisser Pfeffer, frisch gemahlen 3 EL Pflanzenöl 3 Orangen 30g Walnußkerne, grob gehackt 1 kleines Bund glatte Petersilie Zubereitung 1. Den Rotkohl putzen, abspülen, trocken tupfen, vierteln und fein hobeln. …
Okt. 20 2013
Krautsalat bayrische Art
Zutaten 300 g Junger Weißkohl 70 g Knollensellerie 1/2 Karotte – geschält und in 2-3 mm große Würfel geschnitten 70 g Lauch – geputzt, dunkelgrüner Teil entfernt, in 2-3 mm große Würfel geschnitten 1 Kleine Zwiebel – geschält, quer in Streifen geschnitten 1 EL Öl (1) 1 TL Zucker 3 EL Rotweinessig 150 ml Gemüsebrühe …
Okt. 20 2013
Krautsalat mit Speck (Bayern)
Zutaten 1 Kopf Weißkraut; ca. 750 g 1 TL Salz 100 g Durchwachsenes Wammerl – Räucherspeck 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Weißweinessig 125 ml Wasser 1 TL Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 1/2 EL Kümmelkörner 1 TL Scharfer Senf 4 EL Öl Schwarzer Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Krautkopf vierteln, putzen, waschen und in feine …
Okt. 20 2013
Marinierte Gurkenspaghetti
Zutaten 1 Salatgurke Salz, Pfeffer 3 EL Olivenoel mit Zitrone 2 EL Balsamicoessig, weiss Chili aus der Gewürzmühle 1/2 EL Thymianblättchen Zubereitung Die Gurke schälen und mit Hilfe einer Gemüseschneidemaschine in feine Streifen daraus schneiden. Mit Salz, Olivenöl, Pfeffer, Balsamicoessig und Chili marinieren. Die Thymianblättchen unterheben. Quelle: de.rec.mampf
Okt. 19 2013
Rotkohl im Eimer
Zutaten 1 Eimer mit Deckel 4 kg Rotkohl 100 g Salz 1250 g Zucker 600 ml Weinessig 300 ml Branntweinessig 4 Lorbeerblätter 4 Nelken 500 ml Wasser Zubereitung Den Rotkohl klein scheiden und mit Salz vermischen, zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den Kohl mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf eine …
Okt. 19 2013
Rotkohl-Salat
Zutaten 400 g Rotkohl 2 Äpfel, sauer Marinade 6 EL Distelöl 2-3 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1/4 TL Dijon-Senf Salz & Pfeffer Zubereitung Die äusseren Blätter entfernen, den Strunk ausschneiden, den Rotkohl grob raspeln. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und würfeln. Die Marinade mischen und abschmecken. Mit dem Rotkohl und den Apfelwürfeln mischen. …
Okt. 05 2013
Meeresfrüchtesalat mit Gemüse
Zutaten 150 Gramm Kleine fest kochende Kartoffeln Salz 1 Rote Paprikaschote (200 g) 300 Gramm Kleine Tintenfische (geputzt, küchenfertig) 120 ml Weißwein 2 Rote Zwiebeln 300 Gramm Riesengarnelen (gekocht) 300 Gramm Muschelfleisch (gekocht) 3 EL Zitronensaft 2 EL Aceto balsamico bianco 1 Knoblauchzehe 1 TL Dijon-Senf Pfeffer Zucker 6 EL Olivenöl 3 Stiele Basilikum 2 …
März 24 2013
Kalbszungensalat mit Apfellinsen
Zutaten 500 g Kalbszunge 2,5 l kaltes Wasser Salz 100 g Möhren 50 g Porree (nur das Weiße) 100 g Knollensellerie 100 g Petersilienwurzel 3 Stiele Liebstöckel 10 Schwarze Pfefferkörner 1 EL Körniger Dijon-Senf 4 EL Apfelessig 8 EL Öl (z. B. Rapsöl) Schwarzer Pfeffer Zucker 100 g Puy-Linsen 1 Apfel (Granny Smith, ca. 125 …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish