Zutaten 200 g Pellkartoffeln 4 Tomaten 2 Hartgekochte Eier 1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Kopfsalat 1 Dose Thunfisch in Öl 10 Oliven 1 Knoblauchzehe 3 EL Essig 6 EL Öl 1/2 EL Senf Salz, Pfeffer Zucker 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel …
Kategorie: Salat
Jan. 02 2014
Meeresfrüchte-Salat mit Gurke
Zutaten 150 g Tintenfischringe 2 EL Zitronensaft 1 Stück Zitronengraswurzel 150 g Fischfilet 1 mittlere Gurke 1 Stangensellerie 150 g Gekochte Krabben geschälte 150 g Dosenmuscheln; abgetropft 1 kleine Zwiebel; sehr feingehackt 1 kleine Rote Chilischote; entkernt und sehr feingehackt 1 EL Minze; gehackt 1 TL Knoblauch; gehackter 1 EL Frühlingszwiebel; nur das Grüne, gehackt …
Okt. 20 2013
Rotkohl-Salat mit Meerrettich
Zutaten 400 g Rotkohl 300 g Endiviensalat Meerrettichwurzel, frisch (5cm) Sauce 2 Orangen, Saft 1 -2 TL Balsamico Salz 0,5 TL Honig oder Zucker 125 g Creme Fraiche 3 EL Distelöl Zubereitung Den Rotkohl putzen, äussere Blätter und Strunk entfernen, in Streifen hobeln. Den Endiviensalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Rettich scälen und …
Okt. 20 2013
Lauwarmer Rotkohlsalat
Zutaten 1 kleiner Kopf Rotkohl (500 g) 50 g brauner Kandiszucker 60 ml Rotweinessig 200 ml Fleischbrühe abgeriebene Schale von 1-2 Orange (unbehandelt) 30 g Butter Salz, Pfeffer (Mühle) 60 ml schwarzer Johannisbeersaft (100% Fruchtanteil) Zubereitung 1. Den Rotkohl putzen, die äusseren Blätter entfernen. Den Rotkohl vierteln, dabei den harten Strunk abschneiden. Die Rotkohlviertel in …
Okt. 20 2013
Rotkohl-Salat (einfach)
Zutaten 1 kleiner Rotkohl (etwa 400g) 1/2 bis 1 TL eingelegte Ingwerknollen Salatsauce 2 EL Zitronensaft (oder Aceto Balsamico) 2 TL lngwersirup 1 Prise Salz weisser Pfeffer, frisch gemahlen 3 EL Pflanzenöl 3 Orangen 30g Walnußkerne, grob gehackt 1 kleines Bund glatte Petersilie Zubereitung 1. Den Rotkohl putzen, abspülen, trocken tupfen, vierteln und fein hobeln. …
Okt. 20 2013
Krautsalat bayrische Art
Zutaten 300 g Junger Weißkohl 70 g Knollensellerie 1/2 Karotte – geschält und in 2-3 mm große Würfel geschnitten 70 g Lauch – geputzt, dunkelgrüner Teil entfernt, in 2-3 mm große Würfel geschnitten 1 Kleine Zwiebel – geschält, quer in Streifen geschnitten 1 EL Öl (1) 1 TL Zucker 3 EL Rotweinessig 150 ml Gemüsebrühe …
Okt. 20 2013
Krautsalat mit Speck (Bayern)
Zutaten 1 Kopf Weißkraut; ca. 750 g 1 TL Salz 100 g Durchwachsenes Wammerl – Räucherspeck 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Weißweinessig 125 ml Wasser 1 TL Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 1/2 EL Kümmelkörner 1 TL Scharfer Senf 4 EL Öl Schwarzer Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Krautkopf vierteln, putzen, waschen und in feine …
Okt. 20 2013
Marinierte Gurkenspaghetti
Zutaten 1 Salatgurke Salz, Pfeffer 3 EL Olivenoel mit Zitrone 2 EL Balsamicoessig, weiss Chili aus der Gewürzmühle 1/2 EL Thymianblättchen Zubereitung Die Gurke schälen und mit Hilfe einer Gemüseschneidemaschine in feine Streifen daraus schneiden. Mit Salz, Olivenöl, Pfeffer, Balsamicoessig und Chili marinieren. Die Thymianblättchen unterheben. Quelle: de.rec.mampf
Okt. 19 2013
Rotkohl im Eimer
Zutaten 1 Eimer mit Deckel 4 kg Rotkohl 100 g Salz 1250 g Zucker 600 ml Weinessig 300 ml Branntweinessig 4 Lorbeerblätter 4 Nelken 500 ml Wasser Zubereitung Den Rotkohl klein scheiden und mit Salz vermischen, zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den Kohl mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf eine …
Okt. 19 2013
Rotkohl-Salat
Zutaten 400 g Rotkohl 2 Äpfel, sauer Marinade 6 EL Distelöl 2-3 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1/4 TL Dijon-Senf Salz & Pfeffer Zubereitung Die äusseren Blätter entfernen, den Strunk ausschneiden, den Rotkohl grob raspeln. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und würfeln. Die Marinade mischen und abschmecken. Mit dem Rotkohl und den Apfelwürfeln mischen. …
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