Zutaten: 1 kg Putenrollbraten Salz weißer Pfeffer edelsüßes Paprikapulver 4 EL Öl 3/8 l heiße Würfelbrühe 1/8 l Rotwein 3 Bananen 6 Ananasringe aus der Dose 30 g Butter 6 Birnenhälften aus der Dose 1/8 l Weißwein 3 EL Sahne 1 gehäufte TL Speisestärke 1-2 EL Johannisbeergelee 1 gestrichener TL Senf abgeriebene Orangenschale 6 gehäufte …
Kategorie: Hauptgerichte
Apr. 25 2011
Tandoori Hähnchen
Zutaten: 1 Hähnchen (etwa 1200 g) Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer Für die Marinade 1 frische Chilischote 1 Stück Ingwerwurzel (2 cm) 4 Knoblauchzehen 2 gestrichene EL Currypulver 1 El edelsüßes Paprikapulver 350 g Joghurt Zubereitung: Das Hähnchen in 8 gleich große Stücke teilen, die Haut abziehen. In einer Schale mit dem Zitronensaft …
Apr. 25 2011
Hähnchen-Reis Pfanne
Zutaten: 250 g Naturreis Salz 1 mittelgroße Zwiebel je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote 1 Fleischtomate (ca. 200 g) 4 Hühnerbrustfilets (ca. 500 g) 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl schwarzer Pfeffer 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 2 EL Butter 1 Bund Petersilie Zubereitung: Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in …
Apr. 25 2011
garnierte Ochsenbrust
Zutaten: 750 g Ochsenbrust 1 Bund Suppengrün Salz 5 Pfefferkörner 30 g Butter 100 g Mehl 4 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner 1 kleine Zwiebel Salz 2 gehäufte EL Kapern 50 g Silberzwiebeln frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Essig 1 Spritzer Worcestersauce 1 EL Creme fraiche Zubereitung: Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen. Mit …
Apr. 25 2011
Gefüllter Schweinebauch
Zutaten: 1500 g magerer Schweinebauch mit Schwarte 1 kleines Schweinefilet (350 g) 1/2 TL Kümmel, gestoßen 1 gehäufter TL Paprikapulver Knoblauchsalz Pfeffer Salz 2-3 zerriebene Wacholderbeeren 1/4-1/2 l Fleischbrühe 1/8 l dunkles Bier Zubereitung: Die Schwarte des Fleisches mit einem scharfen Messer in Karos schneiden. Die Innenseite des Fleisches sowie das Schweinefilet mit den Gewürzen …
Apr. 25 2011
Bananen-Hackfleischpfanne
Zutaten: 250 g Reis Salzwasser 1 EL Öl 1 Zwiebel 350 g Hackfleisch 2 Bananen 1 kleines Döschen Tomatenmark 1/8 l Fleischbrühe (Würfel) 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Salz etwas Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL Currypulver Zubereitung: Reis in kochendes Salzwasser geben und körnig kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Öl erhitzen. Inzwischen …
Apr. 25 2011
Garnierter Schinken
Zutaten: 2 kg gepökelten Schinken (ohne Bein) 3 Nelken 1 Lorbeerblatt 5 Gewürzkörner 1 Ei 1 EL mittelscharfer Senf 1 EL Orangenmarmelade 3 EL Semmelbrösel 1 kleine Dose Ananas 1 kleine Dose Mandarinen 10 paprikagefüllte Oliven 1 kleines Glas Mixed Pickles Zubereitung: Den Schinken mit den Nelken, dem Lorbeerblatt und den Gewürzkörnern in reichlich Salzwasser …
Apr. 25 2011
Rinder-Senfbraten
Zutaten: 1 kg gut abgehangenes Rindfleisch 1/2 TL Salz weißen Pfeffer aus der Mühle für die Kruste: 4 EL bittere Orangenkonfitüre 5 EL Apfelmus 4 EL Senf 3 EL Obstessig 1 TL feingehackter Thymian 1 TL feingehackter Petersilie für die Sauce: 2 Zwiebeln 1 Möhre 1 kleine Sellerieknolle 1/8 l Weißwein 1/2 l Bratensauce 1 …
Apr. 25 2011
Hackfleisch-Lasagne
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stängel Bleichsellerie 2 El Olivenöl 400 g Rinderhackfleisch 1/8 l Weißwein 1/8 l Fleischbrühe 1 Dose geschälte Tomaten (850 ml) Salz schwarzer Pfeffer 250 g Mozzarella 150 g Lasagneblätter 200 ml Béchamelsauce 50 g geriebener Parmesan Zubereitung: Zwiebel, Möhre und Bleichsellerie putzen und fein hacken. Öl in einem Topf …
Apr. 25 2011
Gebratene Nudeln
Zutaten: 400 g Schweinefilet 250 g chinesische Eiernudeln 4 kleine Karotten 1 rote Paprikaschote 4 Frühlingszwiebeln 100 g Zuckerschoten 150 g Babymais 3El Öl Marinade: 100 ml helle Sojasauce 2 EL Reisweinessig 2 EL Pflaumenwein Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Marinadenzutaten vermischen. Über das Fleisch gießen, 30 Minuten ziehen lassen. Nudeln …
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