Zutaten 2 Knoblauchzehen 2 Töpfchen Basilikum 200 g Tomaten (Dose) 1 Zitrone; abgeriebene Schale 500 g Putenbrust 1 Rote Paprikaschote 1 Gelbe Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote 250 g Bleichsellerie 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 l Hühnerbrühe (instant) 2 EL Heller Saucenbinder Zubereitung Für das Pesto Knoblauch fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Stückige …
Kategorie: Hauptgerichte
Okt. 28 2012
Putengeschnetzeltes mit Spinat
Zutaten 4 EL Geschälte Sesamsamen 500 g Blattspinat 500 g Putenschnitzel 1 TL Speisestärke 4 EL Sesam- oder Olivenöl Salz 2 Knoblauchzehen 1/8 l Hühnerbrühe Schwarzer Pfeffer Currypulver Zubereitung Den Wok erhitzen, die Sesamsamen darin unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen, beiseitestellen. Den Spinat verlesen, gründlich waschen, abtropfen lassen. Die harten Stiele abschneiden. Die Putenschnitzel mit …
Okt. 28 2012
Putengeschnetzeltes mit Avocados
Zutaten 1 kleine Dose Mandarinen 2 Avocados 4 Lauchzwiebeln 8 Kirschtomaten 4 EL Walnußöl 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 400 g Putenbrust 2 EL Öl 700 g Uncle Ben`s Fix für Fleischpfanne Mexikanische Art 4 Taco-Schalen Zubereitung Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Avocados halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen …
Okt. 27 2012
Pikantes Hähnchencurry
Zutaten 1 EL Öl 2/3 kg Hähnchenbrustfleisch 2/3 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehen 15 g Frischer Ingwer 2/3 kleine Chilischote 2 TL Curry ein wenig Safran 1 TL Hühnersuppe 2 Stiele frische Minze (evtl) 200 g Vollmilchjoghurt Zubereitung Öl erhitzen. Fleisch würfeln und anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Chili waschen, entkernen und kleinschneiden. Alles …
Okt. 27 2012
Phat Priu Wan (Süsssaures Schweinefleisch)
Zutaten 375 g Schweinefleisch 375 g Zuckererbsen 3 EL Pflanzenöl 4 Knoblauchzehen 375 g Scampi Würzzutaten 3 EL Sojasauce 4 EL Wasser 2 EL Zucker 2 EL Essig 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Salz 1 Priese Monosodium Glutamat Zubereitung Fleisch in dünne Scheiben schneiden, Fäden von den Zuckererbsen entfernen, Knoblauch hacken, Scampi aus der Schale …
Okt. 21 2012
Lachsfilets in Lauch mit Orangensauce
Zutaten 4 Stücke Lachsfilet (600 g) 2 große Lauchstangen Salz schwarzer Pfeffer ad M. 2 unbehandelte Orangen 40 g Butter 1/4 TL geriebenes Zitronengras (Sereh in Asienläden oder im Asien-Regal im Supermarkt) 1-2 TL brauner Zucker 2 TL Mehl eventuell 1 TL rosa Pfefferkörner zum Garnieren Zubereitung 1. Lachsfilets kalt abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Lauchstangen …
Okt. 21 2012
Kaninchen im Päckchen a la Provence
Zutaten Sauce 1 mittlere Zwiebel; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 Bund Petersilie; fein gehackt 4 EL Olivenöl 800 g Pelati-Tomaten; aus der Dose – gehackt Salz Pfeffer Kaninchen 1200 g Kaninchen; in möglichst gleichmäßige Stücke Salz Pfeffer 4 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen;in Scheibchen 1 Bund Petersilie; fein gehackt 1 Bund Thymian; fein gehackt …
Okt. 21 2012
Kaninchen auf römische Art
Zutaten 1 kg Kaninchen Mehl zum Wenden Olivenöl extra vergine 2 Knoblauchzehen 4 Sardellenfilets 1 Zweiglein Rosmarin Salz Pfeffer aus der Mühle 50 ml Weinessig evtl. Fleischbrühe Zubereitung Das Kaninchen in Stücke zerlegen, leicht in Mehl wenden und mit wenig Öl in einer Pfanne von allen Seiten rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben …
Okt. 21 2012
Käng Masaman (Muslim Curry)
Zutaten 750 g Rinderhüfte 4 Tasse Kokosmilch, aus der Dose 5 cm Zimtstange 5 Kardamomkapseln 2 EL Nam Plaa, Fischsosse 1 EL Tamarinde 3 EL Wasser, lauwarm 2 EL Limettensaft 1 Tasse Erdnüsse; trocken geröstet 1 TL Gelbe Currypaste 1 TL Salz Öl 12 kleine Thaizwiebeln; geröstet 5 Knoblauchzehen; geröstet 3 Stiele Zitronengras 3 Nelken …
Okt. 21 2012
Kalte weisse Nudeln, Kanom Djien Sao Naam
Zutaten 350 g Somen; weisse japanische – Nudeln 4 Daumengrosse Ingwerstücke 10 Knoblauchzehen 580 ml Dose Ananas in Stücken 150 g Getrocknete Shrimps 4 Thailändische Chilischoten – frische 4 EL Zitronensaft 4 EL Fischsauce 4 EL Zucker 400 ml Dose Kokosmilch 1 TL Speisestärke Zubereitung Die Nudeln in kochendem Wasser etwa vier Minuten garen, dann …
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