Pikantes Hähnchencurry

Zutaten
1 EL Öl
2/3 kg Hähnchenbrustfleisch
2/3 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehen
15 g Frischer Ingwer
2/3 kleine Chilischote
2 TL Curry
ein wenig Safran
1 TL Hühnersuppe
2 Stiele frische Minze (evtl)
200 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung
Öl erhitzen. Fleisch würfeln und anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Chili waschen, entkernen und kleinschneiden. Alles kurz mit andünsten.
Curry, Safran und Brühe darüberstreuen. Mit 3/4 l heissem Wasser aufkochen Evtl. Minze waschen und fein schneiden. Mit Joghurt ins Curry rühren. Abschmecken.