Zutaten 1/2 Hähnchen 500 g Ananas aus der Dose; gut abtropfen lassen Sesamöl nach Wunsch Erdnussöl Stärkemehl Hühnersuppe 1 TL Weinbrand 1 TL Zucker 1 TL Sojasauce Zubereitung Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke. Erhitzen Sie ein wenig Öl im WOK, geben Sie danach Ananas, ein bisschen Salz und genügend Suppe hinein. Kochzeit 1 …
Kategorie: Asiatisch
Aug 03 2011
Beef curry – Käng phet nua
Zutaten 2000 g Rumpsteak 2 Tasse Erdnüsse 16 Frühlingszwiebeln 12 Knoblauchzehen 4 5cm Stück Ingwer 2 Zitrone; nur die Schale 14 Tasse Kokosnussmilch; siehe Rezept – Kokosmilch aus trockener – Nuss 2000 g Spinat 4 Chilischote 8 TL Rohzucker 4 TL Sojasauce 4 Tasse Joghurt 8 TL Salz Zubereitung Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. …
Aug 03 2011
Bangkok-Melone
Zutaten 1 kleine Honigmelone 140 g Rauke Salat 100 g Mandarinen aus der Dose, abgetropft 240 g Bambussprossen 1 EL Öl 3 EL Sojasauce 0,25 TL Zucker 0,25 TL Sambal Oelek 200 g Gekochter Schinken Zubereitung Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen und mit dem Kugelausstecher das Melonenfleisch herausloesen. Wer keinen Kugelausstecher hat, kann …
Aug 03 2011
Bami Goreng
Zutaten 200 g Mi-Nudeln 200 g Hühnerbrust 1 rote Paprika 1 Möhre (mittelgross) 1 Frühlingszwiebeln Würzsauce 3 EL Soja-Sauce 150 ml Boullion (etwas staerker-alsnormal !) 1 Garam-Masala (gehäufter TL) 1 Kreuzkümmel Beilagen 1 Banane 2 Eier (mindestens) etwas Chili-Pulver Zubereitung Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, in Speisestärke wälzen, anbraten und …
Aug 02 2011
Auberginen ‚Szetschuan‘
Zutaten 8 Getrocknete Wolkenohrenpilze – (Mu-err) 750 g Auberginen Pflanzenöl 5 Knoblauchzehen 1 Stückchen Ingwerwurzel – frisch 4 Frühlingszwiebeln 2 EL Erdnussöl 1,5 TL Chilipaste 1 EL Trockener Sherry – oder Reiswein 1 TL Salz 2 TL Zucker 1 EL Helle Sojasauce 1/2 TL Speisestärke 2 EL Wasser Zum Frittieren 750 ml Pflanzenöl Zubereitung Die …
Aug 02 2011
Asiatischer Sauerbraten
Zutaten Marinade 1 Bund Frühlingszwiebeln (Ringe) 40 g Ingwer, frisch (Scheiben) 250 g Schalotten (grob gewürfelt) 25 g Chilischoten, rot 3 Zitronengrasstangen (Ringe) 7 Zitronenblätter (halbiert) 2 Knoblauchzehen (gepresst) 0,5 l Sake (Reiswein) 0,125 l Weissweinessig 3 EL Sojasauce 3 EL Pflaumenwein 800 g Kalbsfilet 2 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 400 ml Kalbsfond Gemüse 300 …
Aug 02 2011
Asiatische Hähnchenpfanne
Zutaten 250 g Hähnchenbrustfilet 1 EL Öl 2 EL Ingwersirup 1 Knolle Ingwer 300 g tiefgefrorenes Gemüse 1/4 l Wasser 1 Asiatische Gemüsesuppe 1 EL Essig Zubereitung Hähnchenbrustfilet in feine, sehr dünne Streifen schneiden. In Öl gut anbraten. Ingwersirup hinzufügen. Ingwerknolle in sehr kleine Würfel schneiden und zufügen. Tiefgefrorenes Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten …
Aug 02 2011
Asiatische Hackbällchen mit Spinat
Zutaten Cayennepfeffer Salz Hackbällchen 1 Brötchen; vom Vortag 4 cm frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 250 g Hackfleisch; gemischt 1 Ei 2 EL Semmelbrösel 2 EL Sojasosse 1/2 TL Koriander, gemahlen 200 g Langkornreis 2 EL Öl 2 EL Sojasosse 200 ml Gemüsebrühe 300 g Blattspinat, TK-Ware 2 EL Sesamsaat 2 EL Geröstetes Sesamöl 2 TL …
Aug 02 2011
Asia-Pfanne mit Bambus
Zutaten 20 g Mu-Err-Pilze 150 g Langkornreis Salz 1 Dose Bambussprossen; a 228 ml 250 g Lauch 250 g Paprika, rot 150 g Shiitake-Pilze; klein, ersatzweise Champignons 400 g Putenschnitzel 2 EL Öl 250 ml Hühnerbrühe; (Instant) 1/2 TL Speisestärke 5 EL Sojasauce 2 EL Ketchup 4 EL Asia-Sauce Sambal Ölek; (evtl.) China-Gewürz; (evtl.) Zubereitung …
Jul 30 2011
Mayi shang shu
Zutaten 200 g Hackfleisch 200 g Glasnudeln Frühlingszwiebeln ¼ l Brühe Öl zum Braten Salz 2 EL Doubanjiang Soße: 1 Tasse Brühe 2 EL Sojasoße 2 EL Reiswein großzügig Pfeffer Zubereitung Glasnudeln in heißem Wasser einweichen.Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den ¼ l Brühe im Wok erhitzen, die Nudeln darin aufkochen, in einer Schale warmstellen. …
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