Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Mai 06 2014

Rum Cooler 0 (0)

Zutaten 3 cl Weißer Rum 3 cl Portwein Saft von einer halben Zitrone 2 Tl Zuckersirup Sodawasser Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten (außer Soda) über Eis in einen Shaker geben, kräftig schütteln und abseihen. Mit Sodawasser auffüllen und mit einer Zitronenscheibe dekorieren.

Mai 05 2014

Nüsse 0 (0)

Um zu verhindern, das Nüsse beim Hacken vom Brett hüpfen streut man Zucker auf das Brett.

Mai 04 2014

Rose of Skye 0 (0)

Zutaten 3 cl Drambuie 3 cl Wodka 2 cl Zitronensaft 1 cl Grenadinesirup 2 cl Orangensaft Eiswürfel Erdbeeren Zubereitung Die flüssigen Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in eine Cocktailschale abseihen.

Mai 03 2014

Rosanna 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 3 cl Cinzano Bitter 1 cl Cointreau 4 cl Orangensaft eiskalter Champagner Zubereitung Einige Eiswürfel und alle Zutaten außer Champagner in den Shaker geben, kräftig schütteln und dann über das Barsieb in den Kelch abseihen. Das Glas je nach Geschmack mit Champagner auffüllen. Zum Schluss die Erdbeere an den Glasrand stecken.

Mai 02 2014

Roggenvollkornbrot 0 (0)

Zutaten 500 g Roggenmehl 250 g Roggenvollkornschrot 500 g Weizenmehl etwas Salz 2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 EL Honig 3/4 l Flüssigkeit (1/2 Milch und 1/2 Wasser) 2 Eier Zubereitung Hefeteig herstellen und ca. 2 Stunden bei 200°C abbacken. Als Flüssigkeit kann auch Buttermilch verwendet werden.

Mai 01 2014

Geflügel-Tip 0 (0)

Geflügel sollte am besten in sprudelnd kochendes Wasser gegeben werden. So schließen sich schnell die Poren.

Apr. 30 2014

Aprikosen 0 (0)

Die Haut von Aprikosen lässt sich leichter entfernen, wenn man sie kreuzweise einrizt, dann in heißes Wasser taucht und mit kaltem Wasser abschreckt.

Apr. 29 2014

Roggenstuten – alternativ 0 (0)

Zutaten 400 g Weizen, frisch gemahlen 400 g Roggen, frisch gemahlen 125 g Butter 50 g Hefe 10 g Meersalz 50 g ganzer Anis 1 EL Honig 400 g Flüssigkeit halb Milch, halb Wasser Zubereitung Hefeteig herstellen. Wasser und ganzen Anis zusammen aufkochen und abkühlen lassen, mit den restlichen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten. 1. …

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Apr. 28 2014

Roggenstuten 0 (0)

Zutaten 750 g Weizenmehl 500 g Roggenfeinschrot 100 g Zucker 115 g Butter 1 Würfel Gest 1/2 EL Salz 10 -15 g Anis 625 ml lauwarmes Wasser Zubereitung Aus diesen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten, 30 – 60 Minuten gehen lassen, durchkneten, in eine gefettete Backform füllen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Bei guter …

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Apr. 27 2014

Rindfleisch nach Sichuan-Art (Shuizhu niurou) 0 (0)

Zutaten 250 g mageres Rindfleisch 100 g Broccoli 100 g Chinakohl 2-3 EL Doubanjiang 25 g Laozao 1 EL Stärke 1 TL Salz 5 getrocknete Chillies 20 Körner Sichuanpfeffer 4 Frühlingszwiebeln 400 ml Brühe 100 g Pflanzenöl 1 EL Sojasoße Zubereitung Das Fleisch waschen, in sehr dünne Scheiben von 5 x 2,5 cm Größe schneiden …

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