Steffen Thomas

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  2. Mutzenmandeln 0 (0) — 2 Kommentare
  3. Brauner Kohl mit Speck 0 (0) — 2 Kommentare
  4. Speckbananen 0 (0) — 1 Kommentar
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Beiträge des Autors

Juni 23 2014

Rührkuchen-Basisrezept 0 (0)

Zutaten 250 g Butter 250 g Zucker 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 500 g Mehl 1/4 l Milch 1 Päckchen Backpulver Zubereitung Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier gut miteinander verrühren. 250 g Mehl und die Milch hinzugeben und erneut gut verrühren. Zum Schluss Backpulver und das restliche Mehl hinzugeben und gut verrühren. Ca. 1 Stunde …

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Juni 22 2014

Sichuan- oder Blütenpfeffer 0 (0)

Ein stark schmeckendes Gewürz, in Größe und Form ähnlich wie Pfefferkörner, rötlich braun, bei besseren Qualitäten, die hier aber schwer zu bekommen sind, eher rot als braun. Der Geschmack ist scharf und verursacht eher ein eigentümlich kitzelndes Gefühl im Mund als daß es brennt. Auf chinesisch heißt das „ma“, sowas wie taub, und gibt einer …

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Juni 21 2014

Sport Flip 0 (0)

Cocktails ohne Alkohol Zutaten 1 Eigelb 2 cl Sahne 1 cl Grenadine 6 cl Orangensaft 6 cl Tropic light Caribic Muskat Zubereitung Geben Sie die Zutaten über Eis in den Shaker. Gut schütteln und abseihen. Mit etwas Muskat bestreuen.

Juni 20 2014

Speck-Zwiebel-Brot 0 (0)

Zutaten 1 kg Weizenmehl 80 g Hefe 3/4 l lauwarmes Wasser 1 TL Salz 150 g geräucherter, durchwachsener Speck 150 g Zwiebeln Margarine zum Einfetten des Backblechs Zubereitung Zum Ansetzen des Hefevorteigs das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe fein hineinbröckeln.1/4 l lauwarmes Wasser darübergeben und die …

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Juni 19 2014

Spanish Milkmaid 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 4 cl Cream Sherry 4 cl Orangensaft 1 cl Cognac 4 cl Sahne Zubereitung Eiswürfel und sämtliche Zutaten in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in die Cocktailschale abseihen. Den Drink mit den gehackten Pistazien bestreuen

Juni 18 2014

Southern Special 0 (0)

Zutaten 4 cl weißer Rum 2 cl Ananaslikör 1 cl Zitronensaft Sekt Zubereitung Rum, Likör und Saft mit Eis im Shaker mischen, in ein Glas abseihen und mit trockenem Sekt auffüllen. Die Früchte auf ein Cocktailspießchen stecken, und in das Glas stellen.

Juni 17 2014

Sours 0 (0)

Cocktail-Typen Der Sour ist eng verwandt mit Fizz und Collins. Wie bei diesen wird der Sour aus Zucker, Zitronensaft und einer Spirituose gemischt. Allerdings kommt beim Sour kein Wasser zum Verdünnen hinzu. Hier hat man es also mit einem sehr konzentrierten Medium-Drink (mengenmäßig zwischen Short- und Longdrink angesiedelt) zu tun. Meistens wird ein Sour in …

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Juni 16 2014

Sorbet Nice 0 (0)

Zutaten 4 Kugeln Zitronensorbet 1 cl Grenadine 1 kleingeschnittene Ananasscheibe 1 cl Cherimoya-Sirup 1 Tl Orangenblütenwasser Orangen-Julienne Zubereitung Das Zitronensorbet mit Grenadine und der kleingeschnittenen Ananas vermengen. Zwei weitere Kugeln mit dem Cherimoya-Sirup und dem Orangenblütenwasser vermischen. Abwechselnd je einen EL beider Sorbets in einen Spritzbeutel geben (einschichten) und in eine flache Schale spritzen. Mit …

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Juni 15 2014

Schokaffee 0 (0)

Zutaten 1/4 l Kaffee 1/4 l Milchkakao Zubereitung Kaffee mit Milchkakao vermischen, süßen, eventuell mit Sahnehäubchen verzieren.

Juni 14 2014

Rotwein 0 (0)

Rotwein sollte man am besten zu dunklen Fleischsorten — z.B. zu Gans — oder italienischen Nudelgerichten genießen, denn das stärkere Aroma des Rotweins (gegenüber dem leichteren des Weißweins) überdeckt bei diesen Gerichten deren Geschmack nicht. Andererseits bringen diese Gerichte gerade das Aroma des Weines voll zur Geltung.