Zutaten 50 g Roggenmehl 400 g Weizenmehl 50 g Roggenschrot 40 g Gest 1/4 l lauwarme Buttermilch 1 TL Salz 1 EL Zucker Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung machen, Gest, Zucker und 1 Tasse Buttermilch verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen, danach alle Zutaten dazukneten, den Teig mit Mehl bestreuen und …
August 2011 Archiv
Aug 26 2011
Butterkuchen mit Kiwis
Zutaten 200 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen) 2 TL Backpulver 2 EL Zucker 50 g Butter 1 Ei 3 – 4 EL Milch 3 Kiwis (ca. 300 g) Glasur: 75 g Butter 50 g Zucker 50 Haselnuß- oder Mandelblättchen 1,5 EL Mehl 1,5 EL Milch Zubereitung Für den Teig das Mehl in einer Schüssel …
Aug 26 2011
Bunter Salat
Zutaten 1/2 Kopf Endiviensalat (150 g) 1 kleine Salatgurke (250 g) 2 Tomaten (à 80 g) 120 g Champignons 1 TL Zitronensaft (5 ml) 1 Scheibe Gouda, 30 % Fett i.Tr. (30 g) 1 Scheibe roher, geräucherter Schinken (30 g) 1 TL Senf (5 g) 3 EL Obstessig (à 15 ml) 4 TL Distelöl (à …
Aug 26 2011
Bunte Fischpäckchen Hokaido
Zutaten 8 Shiitake-Pilze getrocknet 2 Makrelenfilets 250 g Lachsfilets 1 Heilbuttfilet 16 Garnelen gross 2 Frühlingszwiebeln 1 Rote Paprikaschote 2 Stengel Bleichsellerie 8 Zuckerschoten Öl Ingwerwurzel 6 EL Soja-Sosse 2 EL Weisswein 2 EL Apfelessig 2 EL Erdnussöl Zubereitung Die Shiitake-Pilze 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Die Makrelenfilets gründlich waschen und in knapp 1 …
Aug 26 2011
Bulgarischer Lauchauflauf
Zutaten 5 Stangen Lauch 4 Cabanossi 30 g Margarine 4 Fleischtomaten 125 ml Tomatensaft 1 Becher Joghurt 0,5 Becher Schmand 100 g geriebener Käse (Gouda) 1 EL Paprikapulver 1 Majoran 1 Salz 1 Pfeffer Zubereitung Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, in der Margarine andünsten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eine feuerfeste Form ausfetten …
Aug 26 2011
Buddha Gemüse
Zutaten 3 Tongu-Pilze 2 EL getrocknete Mu-Err Pilze 1 dünne Lauchstange 1 Möhre 1/2 Chinakohl 100 g Zuckererbsen 3 Frühlingszwiebeln 100 g Bambussprossen 100 g Champignons 100 g Blumenkohlröschen 1 Handvoll Babymaiskölbchen 1 Handvoll grüne Bohnen, in Streichholzgrösse geschnitten 2 EL neutrales Öl 1 EL Sesamöl 1 TL feingehackter Ingwer 1 TL fein gehackter Knoblauch …
Aug 26 2011
Buchweizenbrot
Zutaten 125 g Buchweizenmehl 125 g Weizenmehl 3 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 125 g weiche Butter 125 g Magerquark 3 Eier Zubereitung Die Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Kastenform fetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Backen Unten einschieben, 190 °C – 40 – 45 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Das Brot etwa 10 …
Aug 26 2011
Bubble Gum
Zutaten 2 Tropfen Charteuse Kräuterelixier 71% 1 cl weißer Pfefferminzsirup 1 cl Zitronensaft Tonic Water Zubereitung Alle Zutaten auf reichlich Crushed Ice in einen Tumbler geben, mit Tonic Water auffüllen und mit einem Minzblättchen dekorieren.
Aug 26 2011
Brummi
Zutaten 50 g frische Brombeeren 1/8 l kalte Buttermilch 1 cl Zuckersirup Zubereitung Alle Zutaten im Mixer pürieren und sofort servieren.
Aug 26 2011
Brottorte
Zutaten 125 g Zucker, 4 Eidotter, 4 Eischnee, 50 g ungeschälte geriebene Mandeln, 50 g Sukkadestreifen, Zitronenschale, 125 g geriebenes altes Schwarzbrot. Zubereitung Zucker, Dotter und Zitronenschale werden schaumig gerührt, dazu Mandeln, Sukkade, Schwarzbrot und zuletzt der Eischnee. In Königskuchenform bei mäßiger Hitze 1 – 1,25 Stunde zu backen. Mit Zucker übersieben oder mit Eiweißglasur …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish