Zutaten 500 g Broccoli 1 l Wasser 2 Scheiben altbackenes Brot 2 EL Butter 75 g Crème fraîche ca. 2 gehäufte TL vegetarische Brühe Salz, Weißer Pfeffer 2 Priese Muskatnuß 2 Priese gemahlener Kümmel Zubereitung Broccoli waschen und in Stücke schneiden. Die Stiele ggf.schälen. Den Broccoli mit Wasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen, …
August 2011 Archiv
Aug 13 2011
Broccolicreme mit Schinkenstreifen
Zutaten 1 kg Broccoli 2 Möhren 1 EL Brühe 1 EL Mehl 2 Scheiben gekochter Schinken 3 Zwiebeln 1 EL Butterschmalz 100 g Crème fraîche Zubereitung Gemüse waschen. Möhren längs in dünne Scheiben schneiden. Broccoli 10 Minuten in Salzwasser garen. Nach 7 Minuten die Möhren zugeben. Gemüse herausnehmen. Möhren in Stücke teilen. Broccoliröschen von den …
Aug 12 2011
Grüne und weisse Bohnen mit Karotten
Zutaten 250 g Weisse Bohnen 750 g Grüne Bohnen 500 g Karotten 2 TL Gemüsebrühepaste 250 ml Bohnenkochwasser 150 g Schmand 1/2 EL Speisestärke 1 Bund glatte Petersilie 2 Bund Bohnenkraut Salz Weisser Pfeffer Zubereitung Die weissen Bohnen über Nacht in der vierfachen Gewichtsmenge von kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag salzen und mit dem …
Aug 11 2011
Brautnacht
Zutaten 2 cl Crème de Menthe Grün 2 cl Parfait Amour 2 cl Cherry Brandy Zubereitung Alle Zutaten über den Rücken eines Teelöffels in ein hohes Likörglas laufen lassen (nicht vermischen!).
Aug 11 2011
Bratreis mit Schinken und Shrimps
Zutaten 1 Dose Maiskörner (285 g Abtropfgewicht) 150 g gekochter Schinken 200 g Shrimps (gekocht und ohne Schale) 4 El Sesamöl 400 g gekochter Langkornreis (ca. 100 g Rohgewicht) 125 g tiefgefrorene Erbsen Salz Sambal Oelek Zubereitung 1. Mais abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Shrimps waschen, trockentupfen. 2. Öl erhitzen. Reis zugeben, unter Rühren …
Aug 11 2011
Brandy Golden Fizz
Zutaten 1/3 Zitronensaft 2/3 Cognac 1 Eigelb 2 Barlöffel Puderzucker Crushed Ice Zubereitung Den Shaker mit reichlich Crushed Ice füllen, die Zutaten dazugeben und kräftig schütteln. In den Tumbler abseihen und mit einer Orangenscheibe dekorieren.
Aug 11 2011
Brandy Flip
Zutaten 5 cl Metaxa 1 cl Zuckersirup 2 cl Sahne 1 Eigelb Muskatnuß Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten mit Eis im Shaker kurz und kräftig schütteln und in das Glas abseihen. Etwas Muskatnuß darüber reiben.
Aug 11 2011
Bourbon Highball Cola
Zutaten 4 cl Bourbon Whiskey 10 cl Cola Eiswürfel Zitronen Zubereitung Geben Sie mehrere Eiswürfel in ein Longdrinkglas, fügen Sie den Whiskey und die Zitronenscheibe hinzu und füllen Sie das Glas mit Cola auf.
Aug 11 2011
Bouillabaisse
Zutaten 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 1/2 Stange Staudensellerie, fein gehackt 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 150 ml Trockener Weißwein 2 Tomaten, gehäutet, gehackt 1/2 kleine Orange, geschält, in dünnen Scheiben 2 Scheiben geschälte Zitronenscheiben 1 Knoblauchzehe 20 g Butter 1 TL Zucker 1 TL Salz 1/4 TL Kräuter der Provence 1/4 TL …
Aug 11 2011
Bosom Caresser
Zutaten 3 Eiswürfel 1 Hühnerei 1 Barlöffel Zuckersirup 2,5 cl Weinbrand 1/8 l frische Milch Zubereitung Zutaten gutmixen in ein hohes Glas geben und mit einem Trinkhalm servieren.
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