Zutaten 3 cl Brandy 2 El Vanilleeis 4 cl Milch 1/2 Pfirsich (notfalls aus der Dose) Zubereitung Alle Zutaten in den Mixer geben und schaumig aufschlagen, bis der Pfirsich püriert ist. In die Cocktailschale geben und mit einem Pfirsichschnitz garnieren.
Schlagwort: Pfirsich
Feb 18 2012
Golden Plum
Zutaten 6 frische, entsteinte Pflaumen 10 cl eisgekühlten Pfirsichnektar 2 Kugeln Zitronensorbet Zubereitung Alle Zutaten in den Mixer geben, pürieren und in ein Glas füllen.
Aug 05 2011
Tomaten-Pfirsich-Salat mit Tatar
Zutaten 2 Pfirsiche reif, aber nicht zu weich 1 Fleischtomate 1 EL Schnittlauch 1 EL Pimpinelle 1 EL Petersilie 1 EL Estragon 3 EL Olivenöl (1) 4 EL Olivenöl (2) 1 Zitrone 1 Prise Zucker 150 g Rinderfilet 1 Messerspitze Cayennepfeffer Meersalz Salz Pfeffer Zubereitung Die Pfirsiche kurz in einen Topf mit kochendem Wasser geben …
Aug 05 2011
Gegrillter Pfirsich mit Zitronenricotta und Mandelhonig
Zutaten 250 g Mandelblättchen 6 Esslöffel Honig 4 Pfirsiche 1 Unbehandelte Zitrone 250 g Ricotta 1,5 Esslöffel Zucker Zubereitung Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und in eine kleine Schüssel füllen, den Honig hinzufügen und etwa zwei Stunden ziehen lassen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und mit den Schnittflächen nach unten auf den …
Aug 05 2011
Pfirsich-Quark-Creme mit Himbeerpüree
Zutaten 1200 g Pfirsiche (vollreif) 12 Blatt weisse Gelatine 1 Vanilleschote 150 g Zucker 6 Grosse Eier, getrennt 500 g Sahnequark 8 EL Pfirsichlikör 3 EL Zitronensaft 200 ml Schlagsahne Sauce 300 g Himbeeren 30 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft Deko Minze Zubereitung Pfirsiche an der Oberseite kreuzweise einschneiden und eine bis zwei Minuten in …
Aug 05 2011
Pfirsich-Aprikosen-Mango-Grütze
Zutaten 350 g Reife Pfirsiche 350 g Aprikosen 650 g Mango 20 g Frische Ingwerwurzel 3 EL Zitronensaft 125 ml Pfirsichlikör 375 ml Trockener Riesling 40 g Speisestärke 125 g Zucker Zubereitung Pfirsiche und Aprikosen kurz in kochendes Wasser geben, mit der Schaumkelle herausnehmen und kalt abschrecken. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Spalten …
Aug 05 2011
Fruchtiger Camembert mit Pfirsich-Chili-Kruste
Zutaten 4 Camembert (halb gereift) 4 Scheiben Dreikorntoast (rund ausgestochen) 2 TL Feigen- oder Estragonsenf 12 Rote Mangoldblätter 1 kleiner Bund Rucola Kruste 2 Pfirsiche entsteint 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Mango-Chutney 1 EL Geröstete Pinienkerne 1/2 TL Chiliflocken 2 TL Blütenhonig 1 Limette; den Saft Marinade 2 EL Olivenöl 20 ml Weißen Balsamico 20 ml …
Aug 05 2011
Pfirsichbowle
Zutaten 8 reife Pfirsiche, geschält und in Spalten geschnitten 10 cl Cognac Saft von 2 Zitronen 4 EL Zucker 2 Flaschen trockenen Weisswein 2 Flaschen trockenen Sekt Zubereitung Die Pfirsichspalten eventuell noch halbieren und in das Bowlengefäss geben. Cognac, Zitronensaft und Zucker dazugeben und alles zugedeckt für ca. 2 Stunden kühl stehen lassen. Dann den …
Aug 04 2011
Pfirsich Melba
Zutaten 4 weisse Pfirsiche 1 Vanilleschote 1 l Wasser 250 g Zucker 300 g Himbeeren, frisch 100 g Mandeln, gehobelt Vanilleeis (möglichst Qualitätseis mit echter Bourbonvanille) Zubereitung Zuerst die Pfirsiche enthäuten, in dem man sie auf der unteren Seite kreuzweise einritzt, mit kochendem Wasser übergiesst und 2 Minuten im heissen Wasser ziehen laesst. Dann abgiessen …
Jul 11 2011
Pfirsich-Mandel-Torte
Zutaten Biskuit 4 Eier 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Speisestärke 75 g Mehl 1 TL Backpulver, gestrichen Füllung 1 l Sahne 4 Päckchen Vanillinzucker 4 Päckchen Sahnefestiger 2 Dosen Pfirsichhaelften (à 850 g incl. Saft) Dekoration 300 g Mandeln, gehobelt 1 EL (-2) Butter 120 g Zucker, ca. Zubereitung Zuerst die Mandeln …
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