Zutaten2 EL Semmelbrösel 1 EL geriebener Käse 1 Prise Paprika 1 Prise Salz 1 EL gehackte Petersilie ZubereitungDas Eiweiß wird zu Schnee geschlagen, das Eigelb, die Semmelbrösel, den geriebenen Käse, das Salz, die Petersilie und den Paprika mischt man darunter. Man sticht Klößchen ab und kocht sie in der Suppe. Nach dem Aufkochen wird serviert. …
Schlagwort: Käse
Jan. 22 2012
Käseklößchen der anderen Art
Zutaten30 g geriebener Käse Mehl Salz Pfeffer 2 Eier ZubereitungDer gemahlene Pfeffer wird in 0,1 l Wasser gut aufgekocht. Soviel Mehl wird dazu gerührt, daß man einen Nudelteig erhält. Der geriebene Käse wird untergemischt und 1 – 2 Minuten auf der Flamme gerührt. Nach dem Abkühlen werden 2 Eier dazugegeben. Die Masse wird gut verarbeitet. …
Dez. 28 2011
Erdbeertorte mit Käsecreme
Zutaten Teig: 175 g Mehl 80 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 100 g Butter; gekühlt Salz 1 Ei Mehl; zum Ausrollen Fett Semmelbrösel; für die Form 1 kg Hülsenfrüchte; zum Blindbacken Für Füllung und Verzierung: 500 g kleine Erdbeeren 3 Blatt weiße Gelantine 1/2 l süße Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Puderzucker 250 …
Dez. 20 2011
Grillkäsespieße auf Pesto-Röstbrot mit Fenchel-Orangensalat
Zutaten 480 g Halloumikäse 480 g Kirschtomaten (16 Stück) 120 g Rucola 3 EL Parmesan, gerieben 6 TL Olivenöl, kalt gepresst 3 Knoblauchzehen 2 EL Geröstete Mandeln 2 Mini-Baguette Thymian Kräutersalz Pfeffer Fenchel-Orangensalat 4 Fenchelknollen à 80 g 3 Orangen 12-15 Schwarze Oliven 1/2 TL Grünen Pfeffer Marinade 3 EL Mango-Chutney 80 ml Orangensaft 40 …
Dez. 13 2011
Ginger- Käse- Muffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 3 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Ingwer 1/2 Teelöffel Salz 1 Ei, gut geschlagen 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse Melasse 4 El Butter, geschmolzen 3/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse Zubereitung Backofen auf 220°C vorheizen. Trockene Zutaten vermischen. Ei, Milch und Melasse zu einer Mischung kombinieren. Zu den trockenen Zutaten zufügen, …
Dez. 11 2011
Gefüllter Käsemürbeteig
Zutaten 375 g Butter oder Margarine 125 g geriebenen Käse (Schweizer oder Parmesan) 2 EL Sahne 75 g gekochtes Eigelb (drei Stück) Salz Muskat edelsüßes Paprikapulver 500 g Mehl Füllung 150 g fein geschnittener und gewürfelter Kochschinken 150 g geriebenen jungen Gouda 3 Eigelb Salz gemahlene rosé Pfefferbeeren 3 EL Frischkäse Zubereitung Butter, Käse, Sahne, …
Dez. 11 2011
Zarter Käsemürbeteig
Zutaten 200 g Butter oder Margarine 3 EL Milch 1 Ei Salz & Pfeffer 1/2 TL Curry (z.B. Jaipur oder Kashmir) 1/4 TL Paprikapulver „Edelsüß“ 125 g geriebenen Cheddar oder Gouda 350 g Mehl 1/4 TL Backpulver Zubereitung Butter, Milch, Ei, Gewürze und den geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen …
Okt. 18 2011
Champignon-Käse-Suppe
Zutaten 250 g Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Sahneschmelzkäse 50 g Edelpilzkäse 3 EL Butter 2 EL Mehl 1 l Milch 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Die Champignons waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Schmelzkäse und den Edelpilzkäse …
Aug. 01 2011
Käse-Fondue Muffins
Zutaten 1 Ei 1 Tasse Milch 3 Esslöffel geschmolzene Margarine 3 EL Kirschwasser 1 Tasse geriebener Käse Gruyère (schweizer Hartkäse) 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1/2 TL Muskat 3 TL Backpulver 2 Tassen Mehl Zubereitung Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinformen vorbereiten. Geben Sie die ersten 4 Zutaten in eine Schüssel und mischen diese gut. Die restlichen Zutaten …
Juli 17 2011
Créme brûlée mit Graubrot
Zutaten 100 ml Milch 100 ml Sahne 100 g kräftiger Weichkäse (z.B. Chaumes) Salz, Pfeffer 1/2 Vanilleschote, Mark 3 Eigelbe 50 g brauner Zucker 4 Scheiben Graubrot, halbiert Zubereitung Milch und Sahne in einem Topf mischen und erwärmen. Den in grobe Würfel geschnittenen Weichkaese in der Milch-Sahne-Mischung auflösen, mit Salz und Pfeffer würzen und das …
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