Zutaten 4 Auberginen Öl zum Braten 1 TL Knoblauch, gehackt 1 EL Lauch oder Frühlingszwiebeln, feingehackt 1 TL Ingwer, gehackt 133 g Schweinehackfleisch 1 EL Reiswein oder trockener Sherry 2 TL Zucker 2 EL Sojasauce 1 TL Essig 1 Priese Glutamat (evtl.) Zubereitung Auberginen waschen, Stiele entfernen. In Scheiben, dann in Stücke oder Rauten schneiden. …
Schlagwort: Hackfleisch
Aug 02 2011
Asiatische Hackbällchen mit Spinat
Zutaten Cayennepfeffer Salz Hackbällchen 1 Brötchen; vom Vortag 4 cm frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 250 g Hackfleisch; gemischt 1 Ei 2 EL Semmelbrösel 2 EL Sojasosse 1/2 TL Koriander, gemahlen 200 g Langkornreis 2 EL Öl 2 EL Sojasosse 200 ml Gemüsebrühe 300 g Blattspinat, TK-Ware 2 EL Sesamsaat 2 EL Geröstetes Sesamöl 2 TL …
Jul 30 2011
Mayi shang shu
Zutaten 200 g Hackfleisch 200 g Glasnudeln Frühlingszwiebeln ¼ l Brühe Öl zum Braten Salz 2 EL Doubanjiang Soße: 1 Tasse Brühe 2 EL Sojasoße 2 EL Reiswein großzügig Pfeffer Zubereitung Glasnudeln in heißem Wasser einweichen.Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den ¼ l Brühe im Wok erhitzen, die Nudeln darin aufkochen, in einer Schale warmstellen. …
Jun 07 2011
Hackfleisch-Tomaten Spieße
Zutaten 400 Gramm Gemischtes Hackfleisch 2 Eier 2 EL Schnittlauch 80 Gramm Zwiebeln (1 Stück) 2 Knoblauchzehen 1 TL Mittelscharfer Senf 1 Altbackenes Brötchen Thymian Koriander Majoran Salz Pfeffer 12 Kirschtomaten Kresse Zubereitung Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Altbackens Brötchen zerkleinern und mit den Eiern vermengen. Hackfleisch, Ei-Brotmischung, Zwiebeln und …
Mai 12 2011
Gefüllte Hackfleischroulade
Eine etwas feste Hackfleischmasse bereiten, davon 2 gleichmäßige Klopse formen, auf einem feuchten Tisch flachdrücken und mit Senf bestreichen. Inzwischen ein Ei mit Speckwürfeln und Zwiebeln zu Rührei verarbeiten und kalt stellen. Das Rührei auf die Hackfleischscheiben verteilen, rollen, die offenen Stellen zusammendrücken und mit feuchter Hand glattstreichen. Von allen Seiten in heißem Fett anbraten, …
Mai 11 2011
Kochklops mit Petersilientunke
Zutaten: 150 g Rind- und Schweinefleisch 30 g geriebene Semmel etwas Wasser 20 g Zwiebeln 25 g Schmalz Basilikum (Lorbeer) Bohnenkraut gemahlener Kümmel Zubereitung: Von den angegebenen Zutaten eine Hackfleischmasse bereiten, Klopse formen und in der Petersilientunke garziehen lassen. Petersilientunke: Aus Sonja, Zwiebeln und Mehl (Type W 630) eine helle Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren …
Mai 09 2011
Bierklops mit Kartoffelbrei
Zutaten: 500 g Hackfleisch (halb Rind- und halb Schweinefleisch) 2 Brötchen 1 Esslöffel „Kuchenmehl“ Typ W 630 1 bis 2 Eier Fischpfefferkuchen 1/2 l dunkles Bier 1 Gewürzgurke oder saure Gurke Fett Salz Die Klopse werden in der üblichen Art zubereitet. In etwas Sonja werden die Klopse dann angebraten, streuen Sie je 1 Teelöffel Fischpfefferkuchen …
Mai 07 2011
Hackbällchen asiatisch
Zutaten: 200 g Möhren 500 g Chinakohl 1 – 2 Chilischoten 100 g Zuckerschoten 1 Brötchen vom Vortag 1 walnussgroßes Stück Ingwer 600 g Rinderhack 1/2 – 1 Teelöffel Sambal Oelek 1 – 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel 2 – 3 Esslöffel helle Sojasauce 2 Eier Salz Pfeffer 250 g Basmati – Reis 2 Esslöffel Öl 2 …
Mai 06 2011
Gefüllte Specktomaten
Ausgehöhlte Tomaten werden mit pikant gewürztem Hackfleisch gefüllt und mit einem Kreuz von durchwachsenem Speck bedeckt. Man brät die Tomaten dann in der Röhre rasch gar und setzt sie auf halbe geröstete Semmeln, die mit einer Käsescheibe bedeckt und in der Röhre durchhitzt werden, bis der Käse geschmolzen ist.
Apr 26 2011
Hackfleischauflauf mit Pfirsichen
Zutaten: 200 g Reis 300 g Gemischtes Gehacktes 2 mittelgroße Zwiebeln 1 grosse Dose Pfirsiche 150 ml Churryketchup 100 ml Pfirischsaft 200 ml süsse Sahne Zubereitung: Reis garen, Gehacktes mit Zwiebeln und wenig Salz und Pfeffer braun anbraten und mit dem Reis mischen. Pfirsiche abgießen und in Spalten schneiden. Reis-Gehacktes-Mischung und Pfirsichspalten abwechselnd in eine …
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