Zutaten 500 g Bohnen weiss 2 mittlere Knoblauchzehen 125 g Räucherspeck 1 mittlere Knoblauchwurst 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 60 g Schweineschmalz 2 mittlere Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 Lorberblatt 50 g Tomatenmark Salz Pfeffer Thymian Semmelmehl Butterflocken Zubereitung Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit zerdrückten Knoblauchzehen, Speck und Wurst aufsetzen und …
Schlagwort: Bohnen
Aug 11 2011
Bohnensuppe (Diabolo Art)
Zutaten 50 g Speck, gewürfelt, durchwachsen 1 EL Margarine 2 EL Salatmischung „Americana“ 1/2 EL Sangria Picante 1 EL Bratensoße 1 EL Fleischbrühe 2 EL Creme-Fraiche-Flocken Pfeffer, Paprika, Salz, Tabascosauce, Schnittlauch Zubereitung 50 g gewürfelten und durchwachsenen Speck mit 1 Esslöffel Margarine kurz anbraten und 2 Tassen Americana Salatmischung zufügen. Kurz mitschwitzen lassen und mit …
Aug 11 2011
Bohnensalat
Zutaten 500 g grüne Bohnen Salz Bohnenkraut 1 EL Zitronensaft (15 ml) 2 EL saure Sahne, 10 % Fett (à 15 g) 4 EL Jogurt, 1,5 % Fett (à 15 g) 1 EL Kürbiskernöl (12 ml) Pfeffer 1/2 Bund Petersilie (5 g) 1 EL gehackte Kürbiskerne (10 g) 4 Scheiben Roggenbrot (à 45 g) 4 …
Aug 11 2011
Bohnen mit Fleisch
Zutaten 500 g getrocknete Bohnen 500 g Schweineschulter 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Peffer 1 Paprikaschote 2 Tomaten 200 ml saure Sahne Öl 1 EL Paprika Zubereitung Die Bohnen werden am vorherigen Abend eingeweicht. Am nächsten Tag setzt man die Bohnen in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, zum Kochen auf, gibt Salz, eine …
Mai 09 2011
Paprikabohnengemüse mit Rauchspeck
500 g gewaschene Bohnen kocht man in wenig gesalzenem Wasser soweit gar, daß sie noch ganz sind und kocht dabei 200 g mageren Speck mit. Aus Öl, feinwürfligen Zwiebeln und Mehl (Typ W 630) stellt man eine hellbraune Schwitze her, gibt 5 bis 8g Edelsüßpaprika hinzu und füllt mit der Bohnenbrühe auf. Nach dem Glattrühren …
Mai 09 2011
Passierte Bohnensuppe mit Speck
Zutaten: Etwa 1/2 Liter Knochenbrühe 125 g weiße Bohnen 250 g Kartoffeln 125 g Möhren 40 g mageren und fetten Speck 20 g Zwiebeln Bohnenkraut Zutaten: Die ausgelesenen und gewaschenen Bohnen in der Knochenbrühe kochen, kurz vor dem Garwerden die Kartoffelstücken zugeben und alles zusammen fertiggaren, passieren und mit geputzten und geraspelten Möhren sowie Bohnenkraut …
Mai 04 2011
Bohnengulasch
Bohnen werden weichgekocht Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, in Sonja ongeröstet und Paprika hinzugefügt. Dann werden die abgegossenen Bohnen daruntergemischt. Mit einem Eßlöffel Mehl (Type W 630) darüberstäuben, mit Bohnenwasser auffüllen und gegebenenfalls noch Tomatenmark nach Geschmack einrühren.
Apr 30 2011
Updrögt Bohnen
Zutaten: 500 g Bohnen (Speckbohnen, Hinrichs Riesen) 500 g Kartoffeln 500 g durchwachsenen Speck 4 Pinkelwürstchen (Mettwürstchen) Salz Pfeffer Zubereitung: Am Tag vorher die Bohnen in reichlich Wasser einweichen, danach in Stücke schneide und in frischem Wasser etwa 30 Minuten kochen wiederum das Wasser wechseln, den Speck zugeben und etwa 1-1,5 Stunden mit etwas Salz …
Apr 25 2011
Matjes-Bohnensalat
Zutaten: 1 Dose grüne Bohnen 300 g Pellkartoffeln 5 Matjesfilets 1 mittelgroße Zwiebel 100 g Mayonnaise (80 %) 1 Glas Joghurt (175 g, 1,5 %) Saft von 1/2 Zitrone 1 gestrichener TL Salz 1/2 TL weißer Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die Bohnen auf einem Sieb ablaufen lassen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben …
Apr 25 2011
Roter Bohnentopf
Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen (850 ml) 1 Flasche Tomatensaft (700 ml) 1 Dose Gemüsesaft (0,35 I) 1 Tasse gegarte Erbsen 1 gestricherner TL getrockneten Thymian weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Würfel Fleischbrühe (2 x 1/2 l) 1 Tk-Paket Fleischklößchen (20 St. = 300 g) 2 EL Creme fraiche Paprikapulver, edeisüß Zubereitung: Die ersten …
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