Zutaten 500 g Erdbeeren 10 Blatt Gelatine 3 Orangen 1/2 l Riesling,trocken 2 Schnapsgläser Cointreau Creme fraiche Vanillezucker Zubereitung Erdbeeren putzen, vierteln, zuckern und 30 Minuten durchziehen lassen. Orangenhaut in feine Streifen schneiden, in heißem Wasser 3-4 Minuten abkochen und zu den Erdbeeren geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangenschnaps mit der Hälfte des Rieslings …
Kategorie: Süßspeise
Juni 06 2011
Erdbeerbecher
Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orangenschale 1 Orangensaft Zucker 2 EL Minze,gehackt Creme 5 Eigelb 1 Vanillestange 2 EL Zucker 1/2 l Sahne Zubereitung Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mit einem scharfen Messer von der Orange lösen (ohne weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. In heissem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren – mit …
Mai 28 2011
Creme Brulee
Zutaten 1/4 l Milch 250 g Schlagsahne 3 Eier 4 Eigelb 125 g Puderzucker 1 Vanilleschote 8 EL Zucker zum Ueberbacken Zubereitung Milch, Sahne, Eier, Eigelb, Puderzucker und ausgekratztes Vanillemark verrühren. Die Eiermilch in acht flache ofenfeste Förmchen giessen und in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, …
Mai 12 2011
Semmelauflauf
Zutaten: 300 g Weißbrot oder Brötchen (nicht ganz frisch) 1 Handvoll Rosinen 50 g süße Mandeln 1 Beutel Vanillezucker etwas Zucker 1/2 Liter Milch 3-4 Eier 50 g Margarine Zubereitung: Weißbrot oder Brötchen in Würfel schneiden und abwechselnd mit Rosinen und gehackten Mandeln in eine gut gefettete, feuerfeste Form schichten. 3-4 Eier mit etwas Zucker …
Mai 12 2011
Aprikosengrütze mit Zimtsahne
Zubereitung 1kg reife Aprikosen 1 Zitrone 1/4l Weißwein 80g Zucker (evtl. mehr) 6 Blatt weiße Gelatine 4cl Aprikosenlikör 250g Sahne 1TL gem. Zimt 1EL Zucker (evtl. mehr) Zubereitung Aprikosen halbieren, entkernen, die Hälfte davon mit Weißwein und Zucker in einen Topf geben, auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 zum Kochen bringen, dann ausschalten, ausgaren, danach …
Mai 10 2011
Kardamom- Toffee (sheer payra)
Zutaten 2 Tassen Zucker 2/3 Tasse Milch 1/4 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Maissirup 2 Esslöffel Margarine oder Butter 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom 1/4 Tasse gehackte Walnüsse 1/4 Tasse gehackten Pistazien Zubereitung Koche Zucker, Milch, Salz und Mais-Sirup in 2-Liter Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Unter gelegentlichem Umrühren auf …
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