Kategorie: Süßspeise

Fruchtauflauf 0 (0)

Zutaten: 125 g Sonja 125 g Kuchenmehl (Type W 630) 4 Eier 3/8 l Milch ca. 500 g gemischte Früchte Zubereitung: Sonja rührt man schaumig, gibt Mehl, Milch und 4 Eigelb dazu und schlägt die Masse tüchtig durch. Den Eierschnee mischt man zuletzt unter den Teig. Auf den Boden einer mit Sonja ausgefetteten Auflaufform gibt …

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Kaffee-Auflauf 5 (1)

Drei abgeriebene Brötchen werden in gezuckertem, schwarzen Kaffee eingeweicht:Wenn sie genügend weich sind, werden sie mit dem Kaffee zu einem Brei gerührt und mit 50 g ausgelassener Sahna, 5 Eidottern und 70 g Zucker gründlich vermischt. Die Masse wird zu einem gleichmäßigen Brei verarbeitet, dem man noch den Schnee von 2 Eiern beimischt und in …

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Kirschenreis 0 (0)

250 g Reis in 1/2 Liter Milch oder Wasser körnig ausquellen lassen. Nach Geschmack süßen. Eine dicke Schicht gedünsteter Kirschen (Feinfrost oder Konserve) auf eine Platte legen, den abgekühlten Reis daraufhäufen. Mit dem Rest der Kirschen garnieren und mit Kirschsaft reichen.

TsachakTschak (Tartarische Spezialität) 0 (0)

500 g Mehl, 150 g Marina, 150 g Zucker und 5 Eier zu einem Teig verkneten. Stange von Fingergröße formen und in Öl backen. Nach dem Backen mit aufgekochten Honig übergießen, auf eine Platte legen und mit kandierten Früchten garnieren.

Haferflockenauflauf 0 (0)

Aus 1/4 Liter Milch mit 125 g Haferflocken unter Dazugabe von 1 Prise Salz einen Brei kochen. 30 g Margarine mit 50 g Zucker und 3 Eigelb schaumig rühren und dem ausgekühlten Haferflockenbrei nach und nach hinzufügen. Die 3 Eiweiß zu Schnee schlagen und unterrühren. Den Auflauf etwa 45 Minuten in einer ausgefetteten und mit …

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Pflaumen in Rotwein 0 (0)

Reife, fehlerlose Pflaumen werden leicht abgespült. Man entkernt sie und legt an die Stelle der Kerne geschälte Mandeln. Die Pflaumen werden in ein Glas mit weiter Öffnung gelegt. Es wird ein Sirup aus 1 Liter Rotwein, 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker, ungestoßenem Zimt, ein wenig Vanille und Gewürznelken gekocht und über die Pflaumen gegossen.

Feiner Apfelreis 0 (0)

100 g Reis 5 Minuten in kochendem Wasser quellen lassen, gut abtropfen und etwa 20 Minuten in Milch weiterkochen und süßen. Hierunter mischen Sie geschälte, geschnittene und in Butter gedünstete Äpfel und füllen die Masse nach Abkühlen in eine gefettete Form. Nach Erkalten im Kühlschrank stürzen Sie den Apfelreis und bestreuen ihn mit kandierten Weizenkeimen.

Buchweizenpfannkuchen 0 (0)

Zutaten: 500 g Buchweizenmehl 3/4l Milch 200 g durchwachsener Speck 4-5 Eier Schmalz Zubereitung: Aus Mehl, Eier, Milch und etwas Salz einen dickflüssigen Teig herstellen und ihn zwei Stunden zum Quellen beiseite stellen. Den Speck in dünne streifen schneiden, ihn mit Schmalz braten und den Teig darauf geben. Von beiden Seiten braun braten. Mit Sirup …

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Speckendicken 0 (0)

Zutaten: 1,5 kg Roggenmehl 1/2 kg Weizen(schrot)mehl 250 g Sirup 250 g Zucker 200 g Rosinen 200 g Schmalz 6 Eier 1Tl Anis 1Tl Kardamon einige Scheiben geräucherter Speck Zubereitung: In etwa 3/4l warmen Wasser (oder auch Milch) wird Schmalz, Sirup und Zucker verrührt. Nun wird aus dem Mehl den Eiern, Gewürzen und dem „Wasser“ …

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Mehlpütt 5 (1)

Zutaten: 30 g Hefe 1/2l Milch 750 g Mehl 3 Eier Zucker Salz Schmalz Zubereitung: Die Milch erwärmen dann Hefe mit 1Tl Zucker und 4 El Milch verrühren und dann mit Mehl, Eiern, 1Tl Schmalz und etwas Salz zu einem Teig vermengen. Den Teig gut durchrühren und abgedeckt an einen warmen Platz gehen lassen. Den …

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