Category: Süßspeise

Zitronen Pots de Creme

Zutaten: 4 Zitronen, unbehandelt: -Schale abgerieben 180 ml Zitronensaft; frisch gepresst 150 Gramm Zucker 840 ml Sahne; heavy cream 1/2 Vanilleschote; Mark ausgekratzt, oder 2 TL Vanilleextrakt 10 groß. Eigelbe 8 Feuerfeste Förmchen a 175 ml Inhalt Zubereitung: Für das Wasserbad einen großen Topf Wasser erhitzen. Einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, …

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Schokoladen Pots de Creme

Zutaten: 1 Ltr. Sahne; heavy cream 130 Gramm Zucker 1/2 Vanilleschote; Mark ausgekratzt, oder 2 TL Vanilleextrakt 60 Gramm Bitterschokolade; fein gehackt 30 Gramm Kakaopulver, ungesüßt 10 groß. Eigelb 8 Feuerfeste Förmchen a 175 ml Inhalt Zubereitung: Für das Wasserbad einen großen Topf Wasser erhitzen. Einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, den …

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Zimtflan mit Feigen

Zutaten: 225 g Zucker 20 g Butter 1TL Zimt 1/2 l Milch 2 Eier 2 Eigelbe 1 Prise; Salz 1/2 l Sauerkirschsaft (ersatzweise: schwarzer Johannisbeersaft) 50 g Rosinen 15 g Speisestärke 30 g Mandeln 3 Feigen; frisch 3 Flanförmchen je 1/8l Inhalt 1 1/2 l ; Wasser, kochend 3 EL; Wasser, kalt Zubereitung: Am Vortag: …

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Schlesische Moczka

Zutaten: 250 g Lebkuchen; dunkel und frisch 200 g Mandeln 400 g Rosinen 3 große Zitronen; Saft 1 Prise Salz 3 El Zucker 150 g Haselnüsse 3l Wasser Zubereitung: Lebkuchen im Wasser einweichen. Die Mandeln und Haselnüsse fein schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermischen und 30 Minuten köcheln lassen. Moczka lässt sich sowohl warm als …

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