Zutaten: 2 kleine Karfiolköpfe (Blumenkohl) Salz 200 Gramm Crème fraîche Muskatnuss Cayennepfeffer 200 Gramm Butter 50 Gramm Semmelbrösel Diverse gut geputzte Wiesenkräuter (Spitzwegerich, Schafgarbe, Kresse, Löwenzahn…) Weißweinessig Olivenöl Zubereitung: Die Karfiolköpfe von den Blättern befreien und den Strunk ausschneiden. Mit einem kleinen Messer die Karfiolrosen abschneiden und die schönsten Rosen (ca. 400 g) beiseite stellen. …
Kategorie: Gemüse & Obst
Apr. 14 2011
gerösteter Kürbis mit Süßkartoffel und Schafskäse
Zutaten: 1 Butternut-Kürbis 1 Süßkartoffel 100 g Schafskäse Salz und schwarzer Pfeffer Zubereitung: Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden sie in Klötze oder Würfel. Schöpfen Sie die Samen und weichen Fasern in der Mitte des Kürbis aus, schälen und schneiden Sie ihn in Klötze derselben Größe wie bei der Süßkartoffel. Geben Sie das Gemüse in …
Apr. 14 2011
Artischocken mit Thunfischsalat
Zutaten: 1 Kopfsalat 3 EL Kräuter-Salatsauce 1 Dose Artischockenböden 1 kleine Dose Artischockenherzen 1 Dose Thunfisch in Öl 1 Zwiebel 2 EL gehackte Paprikaschote 6 gefüllte Oliven 4 EL Essig 1 Knoblauchzehe 1 EL gehackte Petersilie 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker weißer Pfeffer einige Spritzer Worcestersauce 1 Messerspitze Salbei Zubereitung: Blätter einzeln vom Salatkopf …
Apr. 14 2011
Artischockenböden mit Krabbensalat
Zutaten: 1 Dose Artischockenböden, ca. 350 g 200 g Krabbenfleisch 6 EL Salatmayonnaise 3 EL Joghurt 1 TL Chilisauce 1 EL Tomatenmark 2-3 TL Weinbrand etwas Tabasco Salz Pfeffer Zubereitung: Artischockenböden abtropfen lassen. Mayonnaise mit Joghurt, Chilisauce, Tomatenmark und Weinbrand verrühren, mit Tabasco, Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Ein paar schöne Krabben zur Dekoration aufbewahren, …
Apr. 14 2011
Artischockenherzen und Palmitos
Zutaten: ca. 16 Artischockenherzen nature, konserviert in Dose oder Glas 1 große Dose Palmitos (Palmensprossen), ca. 1 kg Sauce Vinaigrette 4 EL weißer Weinessig 8 EL Öl 1/2 TL scharfer Senf je 1/2 TL Salz und Pfeffer 1/2 geriebene Zwiebel 2 hartgekochte Eier 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Für die Sauce hartgekochte Eier und Petersilie fein …
Apr. 13 2011
Avocado-Cocktail
Zutaten: 2 Avocados 400 g Shrimps 100 g deutscher Kaviar Dillzweige Vinaigrette-Sauce 1 EL Weißweinessig 1 EL Wasser 1 Prise Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Zwiebel, sehr fein gehackt 3 EL Salatöl Zubereitung: Shrimps in 4 Portionsgläser verteilen. Die Avocados in Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und kleinschneiden. In jedes …
Apr. 13 2011
Avocados Atún
Zutaten: 2 Dosen Thunfisch in Öl 4 Sardellenfilets 2 TL Kaper 2 Tomaten 1/2 Paprikaschote 3 Artischockenböden aus der Dose Saft von 1 Zitrone 1 Schuß Cognac Salz Pfeffer 2 Avocados 8-10 Oliven Zubereitung: Thunfisch gut abtropfen lassen und zerpflücken. Sardellenfilets und Kapern fein wiegen, Oliven, Paprikaschote und die geschälten Tomaten kleinschneiden. Artischockenböden abtropfen lassen …
Apr. 13 2011
Avocados mit Hummersalat
Zutaten: 2 reife Avocados Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 1 Dose Hummerfleisch 8 gefüllte Oliven Zubereitung: Avocados der Länge nach halbieren und die Steine entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem spitzen Löffel auslösen und in Würfel schneiden. Fruchtinneres mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.Das Hummerfleisch würfeln, die Oliven in Scheiben schneiden und beides mit den …
Apr. 13 2011
Avocados mit Kaviarfüllung
Zutaten: 2 Avocados 1 kleiner Becher saure Sahne Salz Pfeffer 1 EL frisch gepreßter Zitronensaft 1 Dose deutscher Kaviar 1 Dose Keta-Kaviar zum Bestreuen Schnittlauch zum Garnieren Zitronenscheiben oder -viertel Zubereitung: Avocados aufschneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig auslösen und in einer kleinen Schüssel mit der sauren Sahne vermischen. Mit Salz, Pfeffer …
Apr. 13 2011
Avocados mit Pilzsalat
Zutaten: 2 reife Avocados 100 g frische Champignons 6 EL feingehackte Petersilie Marinade 1 EL Weinessig 3 EL Öl 1 gepreßte Knoblauchzehe oder 2 EL feingehackte Zwiebel 1/2 TL Salz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Champignons gründlich waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Marinade gut verrühren und die …
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