Zutaten 250 Gramm Weizen (fein gemahlen) 1/2 Würfel Hefe 1/2 TL Honig Tomatenfruchtfleisch Salz 80 ml Wasser Füllung 70 Gramm Emmentaler am Stück 2 Tomaten Rosmarin Pfeffer Zubereitung 1. Tomaten waschen, aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Abgedeckt mindestens 30 min ruhen lassen. 2. Dann in 10 kleine …
Kategorie: Gemüse & Obst
Juni 09 2011
Calvados-Apfelscheiben
Zutaten 2 Äpfel (rotschalig) 2 EL Honig 3 EL Calvados 1 EL Mandeln (gestiftelt) 1 EL Rosinen Zitronenmelisse Zubereitung 1. Äpfel waschen und abtrocknen. Kerngehäuse mit einem Apfel-Ausstecher entfernen und die Äpfel in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Apfelscheiben in die Grill-Pfanne legen. Calvados mit Honig verrühren und die Apfelscheiben damit beträufeln. 3. …
Juni 09 2011
Speckbananen
Zutaten 4 Bananen Alufolie 8 Scheiben Frühstücksspeck Zubereitung 1. Bananen schälen, mit der Scheibe Speck umwickeln und in Alufolie packen. 2. Bananen ca. 6 – 8 min in der Glut garen ( einmal wenden).
Juni 08 2011
Pilz-Gemüsespieße vom Grill mit Knoblauchbutter
Zutaten 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Gelbe Paprikaschote 1 Rote Paprikaschote 8 Champignons 4 Holzspieße 1/2 TL Currypulver 1/2 TL Paprikapulver 1 EL Gehackte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Basilikum) 20 ml Keimöl Jodsalz Pfeffer aus der Mühle 1 Baguettebrot (150 g) 60 Gramm Knoblauchbutter 1 Zitrone 2 Salatblätter zum Garnieren Zubereitung Die Aubergine und die Zucchini …
Juni 08 2011
Geröstete Paprika mit Zitronen- Oregano-Dressing
Zutaten 8 Scheiben Ciabatta- oder Bauern-Brot vom Vortag, je 1 cm dick 3 Rote Paprika 2 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 TL Frischer Oregano, fein gehackt 5 EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer Zutaten Zubereitung Die Brotscheiben von jeder Seite zwei Minuten knusprig toasten. Den Paprika grillen. Im Freien über glühenden Kohlen zehn Minuten grillen, …
Juni 06 2011
Erdbeer-Melone mit Joghurt
Zutaten 1 kg Wassermelone 200 g Sahnejoghurt 2 EL Honig 1 EL Orangenlikör 80 g Erdbeeren 5 Blatt Gelatine 100 g Sahne Zubereitung Die Melone halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und durch ein Sieb streichen. Von dem entstehenden Saft 1/8 l abmessen und mit Joghurt, Honig und Orangenlikör verrühren. Die Erdbeeren waschen, entstielen und vier Erdbeeren …
Juni 06 2011
Erdbeeren in Blätterteig
Zutaten 1 Packung Blätterteig 12 Erdbeeren, mittelgross 2 Orangenschalen 40 grüne Pfefferkörner gehackt Eiweiss Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Sauce 250 g Mascarpone 3 EL süsse Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Zitronensaft Zubereitung Eine Packung Blätterteig, tiefgekühlt – 4 Blätter Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen – etwa 3 mm dick und 10 x 15 …
Juni 06 2011
Erdbeerbecher
Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orangenschale 1 Orangensaft Zucker 2 EL Minze,gehackt Creme 5 Eigelb 1 Vanillestange 2 EL Zucker 1/2 l Sahne Zubereitung Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mit einem scharfen Messer von der Orange lösen (ohne weiße Haut) und in feine Streifen schneiden. In heissem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren – mit …
Juni 05 2011
Erdbeerschnitten
Zutaten 1 Paket Blätterteig, tiefgekühlt 50 g Butter 2-3 EL Zucker weiterhin 1 kg Erdbeeren 200 g Quark (saure Sahne oder Frischkäse) 200 g Sahne 2-3 EL Zucker Zubereitung Schnell zubereitet, wenn sich Gäste zum Kaffee ansagen. Die Blätterteigplatten dazu sind rasch gemacht und lassen sich übrigens auch auf Vorrat herstellen: In gut schließenden Blechdosen …
Juni 05 2011
Erdbeercroutons
Zutaten 6 Scheiben Weizenvollkorntoast 50 g Butter 1 Zitrone, abgeriebene Schale schwarzer Pfeffer 12 große Erdbeeren 80 g Kaviar 6 EL Crème fraîche Zubereitung Aus jeder Toastscheibe zwei kleine Kreise ausstechen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotscheiben darin von einer Seite anbraten. Abgeriebene Zitronenschale und Pfeffer drüber streuen. Brotscheiben wenden und von der …
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