Zutaten 200 g Rinderhack 1 Zwiebel 250 g Nudeln 1 Blumenkohl 50 g Parmesankäse 50 g Paniermehl 50 g Butter 250 ml Milch 2 Eier 1 Zitrone Salz Muskat Zubereitung Das Rinderhack mit der fein geschnittenen Zwiebel anbraten und mit Salz würzen. Nudeln ca. 8 Minuten kochen und zu dem Hackfleisch geben. Den Blumenkohl ca. …
Kategorie: Gemüse & Obst
Aug. 10 2011
Blumenkohl mit Walnuss-Sauce
Zutaten 1 Blumenkohl, gross Salz 5 EL Zitronensaft 100 g Walnüsse, geschält 5 Walnüsse zum Garnieren 3 Scheiben Weissbrot, getoastet 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Walnußöl 1 Knoblauchzehe Petersilie, glatt zum Garnieren Zubereitung Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in einen Topf legen. Einen halben Teelöffel Salz, 4/5 des Zitronensaftes und so viel Wasser …
Aug. 10 2011
Blumenkohl mit Fleisch
Zutaten 1 kg Blumenkohl 400 g Schweinefleisch 50 g Fett 100 ml Tomatensaft 1 Zwiebel 20 g Mehl Salz Zubereitung Der Blumenkohl wird geputzt, in Röschen zerteilt und in Salzwasser gekocht. Das Fleisch wird durchgedreht, die kleingeschnittene Zwiebel in 20 g Fett gebräunt und dann das Fleisch darin gedünstet. Der Blumenkohl wird mit dem Fleisch …
Aug. 09 2011
Birnenauflauf mit Vanillesauce
Zutaten 750 g Birnen 2 EL Zitronensaft 100 g weiche Butter oder Margarine 2 Eier Sauce: 375 ml Milch 1 Päckchen Saucen-Pulver Vanillegeschmack 3 EL kalte Milch 75 g Zucker 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillin-Zucker 125 g Weizenmehl 1 gestr. TL Backpulver 20 g Zucker Zubereitung Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine …
Aug. 08 2011
Blattspinat mit Sesamsauce
Zutaten 1 kg Blattspinat 1 l Wasser 1 EL Sesamöl; (1) 2 EL Helle Sojasosse; (1) 2 EL Sesamöl; (2) 75 g Sesamsamen 1 EL Helle Sojasosse; (2) 4 EL Hühnerbrühe 1 Priese Chilipulver weisser Pfeffer Zubereitung Den Spinat waschen, putzen und entstielen. In Wasser das Sesamöl (1) und die Sojasauce (1) geben, die Spinatblätter …
Aug. 05 2011
Tomaten-Pfirsich-Salat mit Tatar
Zutaten 2 Pfirsiche reif, aber nicht zu weich 1 Fleischtomate 1 EL Schnittlauch 1 EL Pimpinelle 1 EL Petersilie 1 EL Estragon 3 EL Olivenöl (1) 4 EL Olivenöl (2) 1 Zitrone 1 Prise Zucker 150 g Rinderfilet 1 Messerspitze Cayennepfeffer Meersalz Salz Pfeffer Zubereitung Die Pfirsiche kurz in einen Topf mit kochendem Wasser geben …
Aug. 03 2011
Bangkok-Melone
Zutaten 1 kleine Honigmelone 140 g Rauke Salat 100 g Mandarinen aus der Dose, abgetropft 240 g Bambussprossen 1 EL Öl 3 EL Sojasauce 0,25 TL Zucker 0,25 TL Sambal Oelek 200 g Gekochter Schinken Zubereitung Melone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausnehmen und mit dem Kugelausstecher das Melonenfleisch herausloesen. Wer keinen Kugelausstecher hat, kann …
Aug. 02 2011
Ausgebackene Gemüsebündel
Zutaten 200 g Brokkoli 200 g Möhren 200 g Zucchini 200 g grüner Spargel 200 g Frühlingszwiebeln 1 Stange Lauch Teig 3 EL Sojasauce 3 EL Speisestärke 2 Eigelb 2 Eiweiss; steif geschlagen 30 g Sesamsaat Ausserdem Pflanzenfett zum Frittieren Zubereitung 1. Gemüse putzen, waschen und in ca. 8cm lange, dünne Streifen schneiden. Gemischte Bündel …
Aug. 02 2011
Auberginen-Röllchen auf Tomatensugo
Zutaten 480 g Auberginen Salz 60 ml Fett zum Ausbacken 60 g Parmaschinken 0,4 Bd Basilikum 120 g Mozarella 0,4 kg Tomaten 100 g Zwiebeln 40 ml Olivenöl 0,4 EL Tomatenmark 0,4 EL Zucker Cayennpfeffer Zubereitung Die Auberginen putzen und am besten mit der Aufschnittmaschine längs in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Arbeitsfläche leicht …
Aug. 02 2011
Auberginenpaste – Melitsanosalata
Zutaten 4 mittlere Auberginen 4 EL Zitronen 1 kleine Zwiebel 1/2 Bund Petersilie, glatt Salz Pfeffer 100 ml Olivenöl 50 g Feta-Käse 3 Minzestengel, frisch 4 Spitzpaprikaschoten; mild oder scharf Zubereitung Backofen auf 225°C vorheizen, ein Blech mit Alufolie auslegen. Auberginen abspülen, trockentupfen, mit der Gabel mehrmals einstechen und in der Ofenmitte 30-40 Minuten backen, …
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