Zutaten 400 g Ricotta 1 EL Thymian (gehackt) 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 Ei (M) Salz, Pfeffer 6 Blutorangen 1 Rote Zwiebel 100 g Schwarze Oliven 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 2 EL Weißweinessig Zubereitung 1. Ricotta, Thymian, Knoblauch und Ei mischen, salzen, pfeffern. In kleine Förmchen füllen und bei 190 Grad 20 Minuten backen. …
Kategorie: Gemüse & Obst
Dez. 19 2011
Blutorangen-Chutney
Zutaten 10 Blutorangen 2 EL Öl 100 g Ingwer (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 ml Granatapfelsirup (Grenadine) 1 TL Senfsaat 1 TL Schwarzkümmel Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Filets herausschneiden, Saft auffangen. 2. Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin dünsten. Sirup und 50 ml Orangensaft zugießen, 5 …
Dez. 11 2011
Ricotta-Waffeln mit Gurkensalat
Zutaten 150 g Ricotta 1 Salatgurke 1 Fleischtomate 2 Schalotten; fein geschnitten Knoblauchzehe; fein geschnitten 1 Bund Basilikum; fein gezupft 1 Bund Dill; fein geschnitten 1 Bund Blattpetersilie; fein geschnitten 30 g Butter 2 Eier 75 ml Milch (1,5 % Fettgehalt) 75 g Mehl 1 Prise Backpulver 1 TL Zucker 1 EL Balsamicoessig Olivenöl; zum …
Dez. 02 2011
Weisse Bohnen an Tomaten-Speck-Sauce
Zutaten 400 g getrocknete weisse Boehnchen etwa 2 l Bouillon Sauce 2 grosse Zwiebeln- geschält und fein gehackt 3 Knoblauchzehen- geschält und fein gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 200 g Speck in Würfelchen geschnitten 800 g gehackte Pelatitomaten 350 ml Bouillon 1/2 Zitrone, Saft 1/2 Bund Oregano Salz Schwarzer Pfeffer Zucker Zubereitung Die Bohnen über Nacht …
Nov. 03 2011
Brauner Kohl mit Speck
Zutaten 1 mittelgroßer Weißkohl 3-4 Eßl Zuckermelasse 30 g Butter Salz, Pfeffer und Thymian ca 500 g frischer, leicht gesalzener Speck 2-3 dl Wasser Zubereitung Den Weißkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Speck würfeln, in der Butter anbraten, Zuckermelasse dazugeben und den geschnittenen Weißkohl. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Wasser zugeben und mindestens …
Okt. 20 2011
Chinakohlsalat
Zutaten 1 Chinakohl 2 EL chinesisches Sesamöl 2 EL Speiseöl 2 EL Soja Marinade 2 EL Sherryessig 1/2 EL körniger Senf 1/2 EL süss-scharfe Chilipaste Salz, Pfeffer Zubereitung Chinakohl vierteln, fein schneiden und Strunk. Aus den anderen Zutaten eine Marinade anrühren, mit Kohl vermischen, 15 Minuten ziehen lassen.
Okt. 20 2011
Chinakohl scharf (la bai cai)
Zutaten 1 kleiner Chinakohl(ca. 500g) 2-3 getrocknete Chillies 75 g Zucker 1 Tasse Wasser 80 ml weißer Essig 15 g Salz Ingwer 10 Körnchen Szechuanpfeffer Öl zum Braten Sesamöl Zubereitung Chinakohl waschen, quer in 10 cm lange Stücke, diese dann in ca. 1-2 cm lange Längsstreifen schneiden. Einsalzen und mindestens eine Stunde stehen lassen. Ingwer …
Okt. 14 2011
Castellana di Peperoni (Gefüllte Peperoni-Sandwiches)
Zutaten 4 große Paprikaschoten 4 Scheiben Prosciutto; dünne Scheiben 4 Scheiben Fontina; dünne Scheiben Olivenöl zum Bestreichen Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die ganzen Paprikaschoten im Ofen oder unter dem Grill rösten, bis die Haut angebrannt und das Innere weich ist. Aus dem Ofen nehmen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Paprika etwas …
Okt. 09 2011
Cassoulet
Zutaten 500 g Bohnen weiss 2 mittlere Knoblauchzehen 125 g Räucherspeck 1 mittlere Knoblauchwurst 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 60 g Schweineschmalz 2 mittlere Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 Lorberblatt 50 g Tomatenmark Salz Pfeffer Thymian Semmelmehl Butterflocken Zubereitung Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit zerdrückten Knoblauchzehen, Speck und Wurst aufsetzen und …
Sep. 21 2011
Gemüse-Soljanka
Zutaten 1 kleiner Weisskohl 2 Möhren 2 Zwiebeln 1 Petersilienwurzel 2 EL Tomatenpüree 1 EL Essig 1/2 EL Mehl 1/2 EL Zucker 1 Salzgurke 2,5 EL Öl 1/2 EL Käse, gerieben 2 Eier Butter Zubereitung Frischen Weisskohl von den äusseren Blaettern befreien, waschen, in dünne Streifen schneiden und im geschlossenen Topf mit wenig Wasser garkochen. …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish