Zutaten 300 g Bandnudeln 500 g Broccoli 2 Zwiebeln 2 EL Olivenöl 200 g geraspelter Edamer 250 g Magerquark 1 Becher Schmand 4 Eier 1 Salz 1 Pfeffer 1 Muskat Zubereitung Nudeln 8 Minuten kochen, abgießen und kalt abbrausen. Broccoli in die einzelnen Röschen zerteilen, dicke Strünke heraus schneiden und 2 Minuten kochen, herausfischen und …
Kategorie: Gemüse & Obst
Aug. 13 2011
Broccolicreme mit Schinkenstreifen
Zutaten 1 kg Broccoli 2 Möhren 1 EL Brühe 1 EL Mehl 2 Scheiben gekochter Schinken 3 Zwiebeln 1 EL Butterschmalz 100 g Crème fraîche Zubereitung Gemüse waschen. Möhren längs in dünne Scheiben schneiden. Broccoli 10 Minuten in Salzwasser garen. Nach 7 Minuten die Möhren zugeben. Gemüse herausnehmen. Möhren in Stücke teilen. Broccoliröschen von den …
Aug. 12 2011
Grüne und weisse Bohnen mit Karotten
Zutaten 250 g Weisse Bohnen 750 g Grüne Bohnen 500 g Karotten 2 TL Gemüsebrühepaste 250 ml Bohnenkochwasser 150 g Schmand 1/2 EL Speisestärke 1 Bund glatte Petersilie 2 Bund Bohnenkraut Salz Weisser Pfeffer Zubereitung Die weissen Bohnen über Nacht in der vierfachen Gewichtsmenge von kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag salzen und mit dem …
Aug. 11 2011
Bokuto (Seelachs)
Zutaten Ingwer, gemahlen Kreuzkümmel Salz Gemüse 4 Zwiebel 4 Scheibe Fenchel 2 Tomate 200 g Bambussprossen 800 g Blattspinat Gewürze 4 Knoblauchzehe Außerdem 8 EL Erdnussöl 500 g Seelachs 200 g Japanische Weizenmehlnudeln Zubereitung Die Knoblauchzehe hacken, die Zwiebel klein schneiden. Den Blattspinat mit der Zwiebel und dem Knoblauch in dem Öl ca. 10 Minuten …
Aug. 11 2011
Bohnen mit Fleisch
Zutaten 500 g getrocknete Bohnen 500 g Schweineschulter 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Peffer 1 Paprikaschote 2 Tomaten 200 ml saure Sahne Öl 1 EL Paprika Zubereitung Die Bohnen werden am vorherigen Abend eingeweicht. Am nächsten Tag setzt man die Bohnen in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, zum Kochen auf, gibt Salz, eine …
Aug. 11 2011
Bobbia
Zutaten 1/2 kg Kartoffeln 125 g Rote Paprikaschoten 125 g Gelbe Paprikaschoten 125 g Grüne Paprikaschoten 1/2 kg Tomaten 250 g Gemüsezwiebeln Salz Pfeffer 100 ml Olivenöl 1/2 Bund Glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in Stücke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln längs vierteln, in Streifen schneiden. Alles in einen Topf …
Aug. 10 2011
Blumenkohlpörkölt
Zutaten 1 kg Blumenkohl 60 g Fett 1 kleine Zwiebel Paprika Salz Zubereitung Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und gewaschen. Die feingeschnittene Zwiebel wird in Fett leicht gebraten, Paprika darübergestreut und der Blumenkohl zugegeben. Man gießt ein wenig Wasser darauf und dünstet im bedeckten Topf. Man serviert mit Reis oder Kartoffeln.
Aug. 10 2011
Blumenkohlpogatschen
Zutaten 900 g Blumenkohl 2 Eier 40 g Fett 20 g Mehl 1 EL Zwiebeln ; geriebene 4 EL Milch 1 Bund Petersilie 250 g Mehl 100 g Semmelbrösel Salz 500 ml Öl Zubereitung Der Blumenkohl wird in Dampf oder wenig Wasser weichgekocht und auf einem Sieb abgetropft. In 20 g Fett wird die Zwiebel …
Aug. 10 2011
Blumenkohlkroketten
Zutaten 500 g Blumenkohl 250 g Pilze 50 g Butter 1 Semmel 2 Eigelb 3 EL Semmelbrösel Zubereitung Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese …
Aug. 10 2011
Blumenkohlauflauf auf Siebenbürgener Art
Zutaten 150 g geräuchertes Fleisch 150 g Schweinegehacktes 1500 g Blumenkohl; geputzter 100 g Käse; gerieben 200 ml saure Sahne 50 g Zwiebeln; gerieben Salz Pfeffer Paprika 1 Eigelb Öl Dill 30 g Butter Zubereitung Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in …
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