Zutaten 6 Kartoffeln 1/2 Kleiner Blumenkohl 150 g Grüne Bohnen 1 Aubergine 100 g Spinat 3 TL Ö1 1 Grosse Zwiebel, gehackt 1 TL Schwarze Senfkörner 1 TL Gemahlener Ingwer 1/2 TL Kreuzkümmel 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 TL Cayennepfeffer 1 TL Korianderblätter, gehackt 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL Kurkuma 1 Zimtstange, halbiert 5 Gewürznelken …
Kategorie: Gemüse & Obst
Jan. 12 2013
Gebackener Maniok mit Mais und Erdnüssen
Zutaten 1 Maniok 1 kleine Dose Mais 4 EL Olivenöl 3 Eier 1 Tasse Milch 4 EL Erdnüsse, geröstet Salz und Pfeffer Zubereitung Den Maniok schälen und in Salzwasser 30 Minuten lang weich kochen. In dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. In einer Pfanne zuerst die Erdnüsse in Olivenöl kurz anrösten, dann die Maiskörner hinzufügen …
Jan. 12 2013
Sancocho
Zutaten 100 g Erbsen 1 Bund Frischen Koriander 4 Möhren 1 mittlere Maniokwurzel 75 g Reis 2 Knoblauchzehen 1 Maiskolben Frühlingszwiebeln 2 Kochbananen Pfeffer & Salz 1 Zwiebel Zubereitung Zwei Liter Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Maiskolben in 2-3 Stücke schneiden, Maniok in Scheiben schneiden und 5 Minuten wässern. Möhren in Scheiben schneiden …
Jan. 08 2013
Mixed Vegetables Indian Style
Zutaten 60 g Ladie’s fingers Okra ganz belassen 60 g Buschbohnen in 5cm Stücke 2 Möhren gescheibelt 60 g Weisskohl in Streifen 60 g Grüne Erbsen 1 TL Chili gemahlen 1 TL Kurkuma Gelbwurz 4 EL Wasser 4 EL Cocosnusspulver 1 EL Wasser evtl. mehr Salz nach Geschmack 4 EL Öl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel …
Dez. 25 2012
Pilzrolle
Zutaten Teig 200 g Mehl 1 EL Butter 500 ml Milch 3 Eier Salz Sauce 350 g Pilze 1 EL Butter 1 TL Zwiebeln Salz Pfeffer 1 EL Mehl 100 ml saure Sahne 1 Bund Petersilie Zubereitung Aus dem Mehl, der Butter und der Milch kocht man eine Bechamelsoße, gibt nach dem Abkühlen das Eigelb, …
Dez. 23 2012
Orangen-Möhren mit Koriander
Zutaten 400 g Möhren 140 g Schalotten 1 große Orange (unbehandelt) 1/2 Vanilleschote 12 g Zucker Salz, Pfeffer 1/2 Lorbeerblatt 1 rote Chilischoten 1 Stiel Majoran 1,2 EL Sherry-Essig 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 30 ml Öl 20 ml Olivenöl Zucker 1/4 Bund Koriandergrün Zubereitung 1. Möhren und Schalotten pellen. Orange sehr dünn schälen. Aus der …
Nov. 29 2012
Rosenkohl mit Marone
Zutaten 1 kg Rosenkohl 200 Gramm Maronen (geschält gewogen) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 0,2 Liter Sahne Butter Pfeffer & Salz Muskatnuss 80 Gramm Mittelalter Pecorino Zubereitung Rosenkohl richtig zuzubereiten ist ganz einfach: die Schnittstelle unten sauber schneiden, die äußeren Blätter abzupfen, danach den Strunk kreuzweise etwas einschneiden und die Röschen kurz mit kaltem Wasser abspülen. …
Sep. 20 2012
Gurke süß-sauer (tangcu huanggua)
Zutaten 1 Salatgurke 1 Stück Ingwer Salz Zucker 1 EL Reiswein 2 EL Essig Zubereitung Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In dicke Scheiben schneiden, mit gehacktem Ingwer und Salz in einer Schüssel 10 Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Schale Zucker, Reiswein, Essig und Salz vermischen. Die Gurke …
Sep. 14 2012
Gemüseauflauf mit Joghurt
Zutaten 1 kg gemischtes Gemüse nach Belieben, z.B. Möhren,Kohlrabi,Brokkoli,Paprika 1 Gemüsezwiebel 1 Bund frische, glatte Petersilie einige Korianderblättchen 500 g Sahnejoghurt 5 EL gehackte Mandeln 3 Eier 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 5 EL Mehl Zubereitung Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Das Öl in einem …
Sep. 14 2012
Gemüse mit Curry und Kokosnuß
Zutaten 200 ml Weißwein 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe 2 EL gelbe Currypaste aus dem Asienladen(ersatzweise Currypulver) 1 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 grüne Paprika entkernt und in dünnen Scheiben 4 Möhren in dünnen Scheiben 1 große rote Zwiebel in Vierteln 250 g frische grüne Bohnen geputzt 1 Bund Frühlingszwiebeln …
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