Zutaten 1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten 2 Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten 4 Tassen Semmelbrösel 1/2 Tasse Käse, gerieben Öl, wie benötigt Salz Pfeffer für die Füllung 3/4 kg Hackfleisch 2 Zwiebeln, fein gehackt 1 TL Ingwer – Knoblauchpaste 1 TL Chilli Pulver 1/2 TL Turmenic (Kurkuma, Gelbwurz) Pulver 1 TL Garam Masala Pulver …
Kategorie: Auflauf
Apr. 09 2014
Pußta Auflauf
Zutaten 1 kg Kartoffeln 600 g Schweinekamm 5 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 200 ml Weißwein 1/2 Tasse Kraftbrühe Salz Pfeffer Zubereitung Die rohen Kartoffeln werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und die Hälfte in eine tiefe, feuerfeste, gefettete Form geschichtet. Man salzt und pfeffert. Die Fleischscheiben werden daraufgelegt, ebenfalls gesalzen und gepfeffert, eine Schicht Zwiebeln darauf …
Feb. 27 2013
Spanischer Käseflan
Zutaten 2 Paprikaschoten, rote 2 Paprikaschoten, grüne 2 Gemüsezwiebeln 1/4 l Fleischbrühe 1/4 l Weisswein Margarine zum Einfetten 5 Scheiben Weissbrot (ca. 1/2 cm dick) 300 g Butterkaese, milder, oder junger Goudakaese am Stuec 2 Dosen Creme fraiche a 200 g 4 Eier 1/2 TL Oregano Salz 1 Priese Rosenpaprika schwarzer Pfeffer, grob gestossen je …
Feb. 19 2012
Grünkohlauflauf
Zutaten 2 Zwiebeln 2 EL Schweineschmalz 2 Pakete tiefgekühlter Grünkohl ca. 600g 300 g Kasseler ohne Knochen 3 Kohlwürste 600 g große, mehlig kochende Kartoffeln 2 Eigelbe 2 EL Creme fraiche Salz Pfeffer 1 EL Senf Zubereitung Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Den …
Jan. 05 2012
Fischauflauf (Hoo Mog Plaah)
Zutaten 200 g Weisskohl oder Wirsing 5 Kaffir-Zitronenblätter 1/2 Rote Paprikaschote 500 g Rotbarschfilet; ersatzweise Kabeljau-, Seelachsfilet 4 Knoblauchzehen 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. 3 EL Rote Currypaste 400 ml Ungesüsste Kokosmilch 4 EL davon vom dickflüssigen – Teil (oben) abnehmen 1 Ei 4 EL Fischsauce 2 groß3 Bananenblätter 50 Zahnstocher 1/2 TL Speisestärke Zubereitung …
Aug. 26 2011
Bulgarischer Lauchauflauf
Zutaten 5 Stangen Lauch 4 Cabanossi 30 g Margarine 4 Fleischtomaten 125 ml Tomatensaft 1 Becher Joghurt 0,5 Becher Schmand 100 g geriebener Käse (Gouda) 1 EL Paprikapulver 1 Majoran 1 Salz 1 Pfeffer Zubereitung Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, in der Margarine andünsten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eine feuerfeste Form ausfetten …
Aug. 10 2011
Blumenkohlauflauf
Zutaten 200 g Rinderhack 1 Zwiebel 250 g Nudeln 1 Blumenkohl 50 g Parmesankäse 50 g Paniermehl 50 g Butter 250 ml Milch 2 Eier 1 Zitrone Salz Muskat Zubereitung Das Rinderhack mit der fein geschnittenen Zwiebel anbraten und mit Salz würzen. Nudeln ca. 8 Minuten kochen und zu dem Hackfleisch geben. Den Blumenkohl ca. …
Jul. 31 2011
Apfel-Quark-Auflauf
Zutaten 300 ml Weißwein 2 EL Zitronensaft 1 Stück Stangenzimt 3 mittelgroße Äpfel 750 g Speisequark 2 EL Zitronensaft 3 Eigelb 1 Päckchen Pudding-Pulver, Vanille Geschmack 75 g Rosinen 35 g gemahlene Mandeln 3 Eiweiß 2 Eier 2 EL Zucker 2 Nelken 125 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 EL Speisestärke 1 …
Jun. 14 2011
Blaubeerauflauf
Zutaten 600 g Kulturheidelbeeren 6 Brötchen, altbacken 1/2 l Milch 100 g Butter 125 g Zucker 4 Eier, getrennt 1 Zitrone, abgeriebenen Schale 30 g Butter 6 EL Zucker 50 g Mandeln, gehackt Zubereitung Heidelbeeren, waschen und abtropfen lassen, Brötchen kleinschneiden, Milch erhitzen und darüber giessen. Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale schaumig schlagen, Brötchenmasse glattrühren …
Mai 29 2011
Rhabarber-Auflauf
Zutaten 5 alte Brötchen 3/8 l Milch 500 g Rhabarber 2 reife Bananen 150 g Zucker 2 Gläschen Fruchtlikör (8 cl) 60 g Margarine 3 Eier 1 Prise Salz Zubereitung Brötchen kleinschneiden, in warmer Milch einweichen. Rhabarber putzen, waschen, in vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Mit Bananenscheiben in einer feuerfesten Form mit 75 g Zucker …
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