Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Jan. 21 2014

Nudeln, gebacken mit Zuckerschoten und Garnelen 0 (0)

Zutaten 500 g Chinesische flache Nudeln 3 Knoblauchzehen 2 Stengel Lemongras (mit – Knollen !!) 2 EL Erdnussöl 1 Stück Ingwerwurzel, frisch – geschält und gehackt 350 g Zuckerschoten (Kefen) 175 g Shitake-Pilze, frisch, in – Scheiben geschnitten – (oder 6 getrocknete, 20 – Minuten gewässert) 3 Frühlingszwiebeln, gehackt 250 g Garnelen, geschält Sojasauce Salz …

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Jan. 20 2014

Nudeln nach Syrakuser Art 0 (0)

Zutaten 2 Knoblauchzehen 2 Anchovisfilets 1 mittlere Aubergine 3 große reife Tomaten oder gehäutete Dosentomaten 1 Gelbe Paprikaschote 100 g Schwarze, entsteinte Oliven 6 EL Olivenöl 2 EL Kapern 2 Basilikumstengel, frisch Salz Pfeffer; frisch aus der Mühle 500 g Vermicelli; oder sehr dünne Spaghetti 100 g Frischer geriebener Pecorino Zubereitung 1. Den Knoblauch schälen …

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Jan. 19 2014

Nudeln mit Thunfischsauce 0 (0)

Zutaten 500 g Nudeln SAUCE 1 Dose Thunfisch 1-2 Bund Petersilie 1/2 – 1 kleine Chilischote 2 Sardellenfilets 1 kleine Dose Tomaten Salz eventuell 1 kleines Glas Kapern Zubereitung Das Öl vom Thunfisch in einen Topf laufen lassen, die fein gehackte Petersilie, Sardellenfilets (ebenfalls fein gehackt), die Chilischote (fein gehackt) anschmoren. Das klein geschnittene Thunfischfleisch …

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Jan. 18 2014

Nudeln mit Schinken und Käse 0 (0)

Zutaten 250 g gekochter Schinken 200 g Butter oder Margarine 250 ml Süße Sahne 500 g Nudeln 200 g Geriebener Käse Salbeiblätter Zubereitung Die Schinkenstreifen werden in 100 g Butter gebraten, mit süßer Sahne übergossen, mit Pfeffer gewürzt und auf kleiner Flamme ein wenig gekocht. Die Nudeln werden in reichlich kochendem Wasser gekocht, abgespült und …

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Jan. 17 2014

Nudeln mit Meeresfrüchten 0 (0)

Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Champignons 2 EL Butter; oder Margarine 2 Dosen Meeresfrüchte in Lake; je 350g 200 ml Klare Brühe (Instant) 500 g Tomatenstücke (Dose) Salz Pfeffer aus der Mühle 350 g Fettucine; Bandnudeln 1 Bund Dill Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken oder klein …

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Jan. 16 2014

Pierrot 0 (0)

Zutaten 3 cl Grand Marnier 2 cl Campari 10 cl Orangensaft Eiswürfel Orangen Zubereitung Die Zutaten über einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas gießen und vorsichtig verrühren.

Jan. 16 2014

Normandie 0 (0)

Zutaten 2 cl Kirschwasser 2 cl Vermouth rosso 1 cl Grand Marnier 1 cl Grenadinesirup Eiswürfel Zubereitung Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln. Die Mischung durch das Barsieb in ein Cocktailglas abseihen.

Jan. 15 2014

Nizza-Salat 0 (0)

Zutaten 200 g Pellkartoffeln 4 Tomaten 2 Hartgekochte Eier 1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Kopfsalat 1 Dose Thunfisch in Öl 10 Oliven 1 Knoblauchzehe 3 EL Essig 6 EL Öl 1/2 EL Senf Salz, Pfeffer Zucker 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel …

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Jan. 14 2014

New Yorker Kaffee 0 (0)

Zutaten 1 cl Cognac Fine Champagne 1 doppelter Espresso 1-2 Tl flavoured Zucker Etwas geschlagene Sahne Feiner Zucker mit Aromen (z.B. Rosenwasser) Zitronen Julienne Zubereitung Den frisch aufgebrühten Espresso in ein bauchiges Glas geben und mit Cognac und Zucker verrühren. Die Schlagsahne vorsichtig mit der Zitronen-Julienne vermischen und als Haube obenauf setzen. Die alkoholfreie Variante …

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Jan. 13 2014

New Wave 0 (0)

Zutaten 3 cl Peach Brandy 1 cl Galliano 2 cl Ananassaft 1 cl Sahne Eiswürfel Ananas Erdbeeren Zubereitung Die flüssigen Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in eine Cocktailschale abseihen.