Steffen Thomas

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  4. Speckbananen 0 (0) — 1 Kommentar
  5. Italienische Tomatensuppe 0 (0) — 1 Kommentar

Beiträge des Autors

Juni 18 2014

Southern Special 0 (0)

Zutaten 4 cl weißer Rum 2 cl Ananaslikör 1 cl Zitronensaft Sekt Zubereitung Rum, Likör und Saft mit Eis im Shaker mischen, in ein Glas abseihen und mit trockenem Sekt auffüllen. Die Früchte auf ein Cocktailspießchen stecken, und in das Glas stellen.

Juni 17 2014

Sours 0 (0)

Cocktail-Typen Der Sour ist eng verwandt mit Fizz und Collins. Wie bei diesen wird der Sour aus Zucker, Zitronensaft und einer Spirituose gemischt. Allerdings kommt beim Sour kein Wasser zum Verdünnen hinzu. Hier hat man es also mit einem sehr konzentrierten Medium-Drink (mengenmäßig zwischen Short- und Longdrink angesiedelt) zu tun. Meistens wird ein Sour in …

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Juni 16 2014

Sorbet Nice 0 (0)

Zutaten 4 Kugeln Zitronensorbet 1 cl Grenadine 1 kleingeschnittene Ananasscheibe 1 cl Cherimoya-Sirup 1 Tl Orangenblütenwasser Orangen-Julienne Zubereitung Das Zitronensorbet mit Grenadine und der kleingeschnittenen Ananas vermengen. Zwei weitere Kugeln mit dem Cherimoya-Sirup und dem Orangenblütenwasser vermischen. Abwechselnd je einen EL beider Sorbets in einen Spritzbeutel geben (einschichten) und in eine flache Schale spritzen. Mit …

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Juni 15 2014

Schokaffee 0 (0)

Zutaten 1/4 l Kaffee 1/4 l Milchkakao Zubereitung Kaffee mit Milchkakao vermischen, süßen, eventuell mit Sahnehäubchen verzieren.

Juni 14 2014

Rotwein 0 (0)

Rotwein sollte man am besten zu dunklen Fleischsorten — z.B. zu Gans — oder italienischen Nudelgerichten genießen, denn das stärkere Aroma des Rotweins (gegenüber dem leichteren des Weißweins) überdeckt bei diesen Gerichten deren Geschmack nicht. Andererseits bringen diese Gerichte gerade das Aroma des Weines voll zur Geltung.

Juni 13 2014

Sophia 0 (0)

Zutaten 4 cl Amaretto 1 cl Crème de Menthe grün 3 cl Sahne Zubereitung Flüssige Zutaten im Shaker mit Eis schütteln. In vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und fertig ist Sophia.

Juni 12 2014

Sonnenblumenkernbrot 0 (0)

Zutaten 200 g Sonnenblumenkerne 50 g Sesam hellbraun rösten 500 g Weizenvollkornmehl 300 g Weizenmehl Type 1050 80 g Hefe 300 ml Wasser- Hefeteig herstellen. 1 TL Honig 4 Eigelbe 200 g Creme Fraiche 6 EL Sonnenblumenöl 1 EL Vollmeersalz Zubereitung Sieben kleine und eine große Kugel formen. Die große Kugel auf das Backblech setzen …

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Juni 11 2014

Sonnenaufgang 0 (0)

Zutaten 15 cl Orangensaft 2 cl Grenadine 1 cl Zitronensaft Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten direkt im Glas aufbauen, und das Eis nicht vergessen.

Juni 10 2014

Sojasprossen mit Erbsenschoten (helandou chao douya) 0 (0)

Zutaten 480 g Sojasprossen 80 g junge Erbsenschoten einige Goldnadeln einige Baumohren 3 Scheiben Ingwer 1 Knoblauchzehe Öl zum Braten Soße: 1 TL Sojasoße 1 TL Essig 1/2 TL Zucker 1/2 TL Salz 3 EL Wasser Zubereitung Sojasprossen und Erbsen waschen, Blüten und trockene Enden abschneiden. Goldnadeln und Baumohren einweichen, Goldnadeln in 2-3 Stücke, Baumohren …

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Juni 09 2014

Sojasoße- hell oder dunkel 0 (0)

Es gibt eine ganze Menge unterschiedlicher Sojasoßen: helle, dunkle, süße, und vermutlich noch einige unterschiedliche Qualitäten. Welche verwendet wird, ist meistens Geschmackssache. Für einige Gerichte wird dunkle Sojasoße empfohlen, um eine schöne rötliche Farbe zu erzielen. Falls keine zur Hand ist, geht helle aber auch gut.