Zutaten 500 g Seelachsfilet 5 EL Zitronensaft 170 g Barilla Fussilini 200 ml Wasser 3 Knoblauchzehen; eventuell 1/3 mehr 1 Zwiebel 800 g Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1,5 EL Olivenöl 1 TL Gekörnte Brühe Salz + Pfeffer 1/2 TL Thymian 80 g Parmesan; geraspelt Zubereitung Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, in große Würfel …
Schlagwort: Nudeln
Jan. 22 2014
Nudelnester Tricolore
Zutaten 400 g TK Blattspinat 125 g Barilla Spaghetti 100 g Kirschtomaten 80 g Parmaschinken-Scheiben 1 Zwiebel 1 EL Butter Salz & Pfeffer 1 Priese Muskatnuss 80 g Ziegengouda, alternativ Mittelalter Gouda Öl zum Einfetten Zubereitung Blattspinat auftauen. Die Barilla Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Kirschtomaten waschen, Schinken in Streifen schneiden. Feuerfeste Form einfetten. Zwiebel schälen, …
Jan. 21 2014
Nudeln, gebacken mit Zuckerschoten und Garnelen
Zutaten 500 g Chinesische flache Nudeln 3 Knoblauchzehen 2 Stengel Lemongras (mit – Knollen !!) 2 EL Erdnussöl 1 Stück Ingwerwurzel, frisch – geschält und gehackt 350 g Zuckerschoten (Kefen) 175 g Shitake-Pilze, frisch, in – Scheiben geschnitten – (oder 6 getrocknete, 20 – Minuten gewässert) 3 Frühlingszwiebeln, gehackt 250 g Garnelen, geschält Sojasauce Salz …
Jan. 20 2014
Nudeln nach Syrakuser Art
Zutaten 2 Knoblauchzehen 2 Anchovisfilets 1 mittlere Aubergine 3 große reife Tomaten oder gehäutete Dosentomaten 1 Gelbe Paprikaschote 100 g Schwarze, entsteinte Oliven 6 EL Olivenöl 2 EL Kapern 2 Basilikumstengel, frisch Salz Pfeffer; frisch aus der Mühle 500 g Vermicelli; oder sehr dünne Spaghetti 100 g Frischer geriebener Pecorino Zubereitung 1. Den Knoblauch schälen …
Jan. 19 2014
Nudeln mit Thunfischsauce
Zutaten 500 g Nudeln SAUCE 1 Dose Thunfisch 1-2 Bund Petersilie 1/2 – 1 kleine Chilischote 2 Sardellenfilets 1 kleine Dose Tomaten Salz eventuell 1 kleines Glas Kapern Zubereitung Das Öl vom Thunfisch in einen Topf laufen lassen, die fein gehackte Petersilie, Sardellenfilets (ebenfalls fein gehackt), die Chilischote (fein gehackt) anschmoren. Das klein geschnittene Thunfischfleisch …
Jan. 18 2014
Nudeln mit Schinken und Käse
Zutaten 250 g gekochter Schinken 200 g Butter oder Margarine 250 ml Süße Sahne 500 g Nudeln 200 g Geriebener Käse Salbeiblätter Zubereitung Die Schinkenstreifen werden in 100 g Butter gebraten, mit süßer Sahne übergossen, mit Pfeffer gewürzt und auf kleiner Flamme ein wenig gekocht. Die Nudeln werden in reichlich kochendem Wasser gekocht, abgespült und …
Jan. 17 2014
Nudeln mit Meeresfrüchten
Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Champignons 2 EL Butter; oder Margarine 2 Dosen Meeresfrüchte in Lake; je 350g 200 ml Klare Brühe (Instant) 500 g Tomatenstücke (Dose) Salz Pfeffer aus der Mühle 350 g Fettucine; Bandnudeln 1 Bund Dill Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken oder klein …
Dez. 15 2012
Nudeln mit Schinken und Erbsen
Zutaten 400 g Teigwaren; (Hörnchen oder kleingebrochene Makkaroni) 300 g Junge Erbsen 100 g gekochter Schinken 50 g Emmentaler 50 g Parmesankäse; gerieben frisch gerieben! 1 kleine Zwiebel Fleischbrühe 60 g Butter Salz und Pfeffer Zubereitung In einer Kasserolle Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin andünsten, die Erbsen dazuschütten, salzen, pfeffern, bei mässigem Feuer …
Sep. 12 2012
Gebratene Nudeln mit süss-saurem Schweinefilet
Zutaten 250 g Instant-Mie (krause chinesische Nudeln) Salz 450 g Schweinefilet Marinade 40 g Ingwerwürze 2 EL Zucker 2 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl, dunkel 2 TL Speisestärke außerdem 1 EL Zucker 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl, dunkel 1 TL Speisestärke 100 ml Hühnerfond 1 EL Zitronensaft 2 EL Tomatenketchup 600 g Frühlingszwiebeln 2 …
März 16 2012
Pasta e fagioli (Nudeln mit Bohnen)
Zutaten 200 g Weisse Bohnen, getrocknet oder bunte Burlottibohnen 150 g Räucherspeck, durchwachsen 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Stange Bleichsellerie 2 Knoblauchzehen 500 g Tomaten; aus der Dose 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 300 g Hörnchen Parmesankäse Zubereitung Die Bohnen über Nacht einweichen. Fast gar kochen, am besten im Dampftopf. Den Speck in Würfel, die …
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