Schlagwort: Fenchel
Sep 16 2014
Überbackener Fenchel
Zutaten 2 Fenchelknollen (à 250 g) 125 ml Gemüsebrühe 4 Tomaten (à 80 g) 2 Schalotten (à 30 g) 1 Knoblauchzehe 2 TL Olivenöl (à 5 ml) Pfeffer, Kräutersalz 1/2 Bund Petersilie (5 g) 60 g geriebener Hartkäse, 30-35 % Fett i.Tr. 1 Ei (Größe M) 4 EL Semmelbrösel (à 10 g) 400 g Salzkartoffeln …
Dez 31 2011
Fenchelcremesuppe
Zutaten 2 Fenchelknollen (etwa 300 g) 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Butter 1 EL Mehl 1/16 l Weißwein 1/2 l Brühe 1/4 l Süße oder saure Sahne Zubereitung Das Grüne vom Fenchel abzupfen, die Knolle in hauchdünne Scheiben schneiden. Falls der Strunk hart ist, diesen entfernen. Die feingehackten Frühlingszwiebeln in etwas Butter kurz anlaufen lassen, die …
Jun 10 2011
Fenchel mit Edelpilzkäse
Zutaten 125 g Blauschimmelkäse 30 g gehackte Haselnüsse schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 4 mittelgroße Fenchelknollen Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Haselnüssen vermischen und mit Pfeffer würzen. Von den Fenchelknollen die Stiele und die Wurzelteller abschneiden, dabei das Fenchelgrün beiseite legen. Die harten Außenblätter entfernen. Die Knollen unter fließendem …
Mai 14 2011
Spargel-Fenchel-Salat mit Garnelen
Zutaten Spargel-Fenchel-Salat 800 Gramm Weisser Spargel 600 Gramm Fenchel mit Grün 2-3 EL Olivenöl 2 Dünne Scheiben Zitrone Salz und Pfeffer aus der Mühle Garnelen 12 Garnelen (mit Schale, à 20 g) 1-2 Knoblauchzehen 1 Rote Pfefferschote 1/2 Bund Krause Petersilie 6 EL Olivenöl Zitronensaft Salz Vinaigrette 2 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer aus der …
Apr 10 2011
Panierte Fenchelscheiben mit Avgolemono-Sauce
Zutaten: 2 Fenchelknollen Saft von 1 Zitrone Salz 20 g Mehl 2 Eier 50 g Paniermehl 50 ml Öl Sauce 2 Eigelb 2 EL Zitronensaft 4 EL Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung: Ganze Fenchelknollen putzen und in Salzwasser mit Zitronensaft 15 Minuten kochen. Fenchel erkalten lassen und jede Knolle in 4 Scheiben schneiden. …
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