Zutaten Boden 100 g Zwieback 100 g Butter 1 Packung Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschalen Füllung 6 Blatt Gelantine, weiß 250 g Ricotta (italienischer Frischkäse) 250 g Blaubeeren 75 g Zucker 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß 200 g Schlagsahne zum Einstreichen 1 Packung Sahnesteif 1 TL Zucker 300 g Sahne außerdem 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß Zubereitung …
Schlagwort: Blaubeere
Sep 02 2014
Erfrischende Blaubeer-Buttermilch-Torte
Zutaten Für den Biskuit: 3 Eier, 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 EL Kochendes Wasser, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 1 EL Stärke, 25 g Geraspelte Zartbitter Schokolade Für die Füllung: 1 Glas Blaubeeren (540 g), 300 ml Buttermilch, 2 EL Vanillezucker, 2 Becher Schlagsahne à 250 g, 2 Packungen Sahnesteif, 6 Blatt …
Mrz 02 2012
Honig-Frischkäse-Terrine mit Blaubeeren
Zutaten 300 g Frischkäse 100 g Blaubeeren 1 Esslöffel Honig Saft einer ½ Zitrone 4 – 5 Blatt Gelatine 8 Aprikosen 1/8 l Rübensirup 1/16 l Sahne 2 Esslöffel Heidelbeerlikör 2 Johannisbeerträubchen 1 unbehandelte Zitrone 1 Esslöffel Zucker Minze Zubereitung Vorbereitung: · Aprikosen blanchieren, abziehen, halbieren, entsteinen, sechsteln und in Rübensirup mit etwas Zitronensaft aufkochen …
Aug 09 2011
Blaubeertorte
Zutaten Biskuitteig: 3 Eier 100 g Zucker 50 g Mehl 50 g Speisestärke 30 g Butter; flüssig Belag: 600 g Blaubeeren 2 EL Zucker 5 Eiweiß 1 EL Puderzucker 500 g Sahne; steifgeschlagen 16 Scheibe Gelatine Schlagsahne Frische Blaubeeren Gehackte Pistazien Zubereitung Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis …
Aug 04 2011
Blaubeer-Kleie Muffin
Zutaten feuchter Mix 1/2 Tasse Butter 1/2 Tasse Zucker 1,5 Tassen Milch 1/4 Tasse Zitronensaft 2 Eier 1 Tasse Blaubeeren gefroren / frisch / Dose (abgetropft) 2 EL Honig trockener Mix 2 Tassen Mehl 1 Tasse flockigen Kleie Zubereitung Ofen auf 200°C vorheizen, Muffinformen vorbereiten. Butter und Zucker gründlich mischen, erwärmten Honig und Zitrone hinzufügen. …
Jul 31 2011
Blaubeermuffins
Zutaten 200 g Mehl 60 g feine Haferflocken 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 großes Glas ( ~200 g Abtropfgewicht) Blaubeeren 2 Eier 180 g brauner Zucker 150 g weiche Butter 1 Packen Vanillezucker 300 g saure Sahne oder auch 150 g saure Sahne und 3 Tl. Crème Fraiche Zubereitung Backofen auf 180 Grad …
Jun 16 2011
Blaubeer-Couscous-Kuchen
Zutaten 6 Tassen Apfelsaft 1 EL Vanilleextrakt 3 Tassen couscous 2 Tassen Blaubeeren Zubereitung Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Gefrorene Blaubeeren auftauen lassen. Apfelsaft, Vanille und Couscous zusammen zum Kochen bringen und solange kochen, bis die Masse eingedickt und die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und die Blaubeeren unterheben. In einer Kuchenform etwa …
Jun 16 2011
Grieß-Quarktörtchen mit Blaubeeren auf Aprikosenkompott
Zutaten 6 Aprikosen 2 EL Himbeeren 2 EL Blaubeeren 35 Gramm Grieß 2 EL Quark 30 Gramm Zucker 125 ml Sahne 200 ml Milch 1 Eigelb 1/4 Vanilleschote 3 Blatt Gelatine 62,5 ml Läuterzucker (gleiche Menge Zucker und gleiche Menge Wasser) 1/2 EL Pistazien 1/2 EL Gehobelte Mandeln 1 EL Weißwein Minze Zubereitung Blaubeeren vorsichtig …
Jun 15 2011
Heidelbeer-Likör
Zutaten 300 g Waldheidelbeeren 1 Vanilleschote 3 Zimtstangen 1 Stück Orangenschale unbeh. 3 Gewürznelken 250 g brauner Kandis 700 ml Weizenkorn Zubereitung Heidelbeeren verlesen, in eine Flasche (1,5 l Inhalt) geben. Vanilleschoten aufschlitzen, Mark herausschaben, beides mit Zimt, Orangenschale, Nelken und Kandis in die Flasche geben. Mitd em Korn auffüllen. Verschlossen an einem kühlen, dunklen …
Jun 15 2011
Schokopudding auf Vanillespiegel mit Erdbeeren und Blaubeeren
Zutaten 550 ml Milch (3,5 % Fett) 46 Gramm Schokoladenpuddingpulver 2 EL Zucker 1 Unbehandelte Orange 250 Gramm Butterkekse 2 EL Brauner Zucker 250 Gramm Vanillejoghurt 2 EL Sahne 2 EL Blaubeeren 150 Gramm Erdbeeren 4 Minzekrönchen 1 Terrinenform (circa 1 Liter) Zubereitung Orangenschale fein abreiben, mit Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch …
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