Zutaten 150g Kräuterfrischkäse 4 EL süße Sahne 30 g gehackte Walnußkerne Salz Pfeffer Curry 4 reife Birnen 2 EL Zitronensaft 20g gehackte Walnußkerne Salat zum Garnieren Zubereitung Frischkäse mit Sahne und Walnüssen verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Birnen mit dem Stiel halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslesen, so daß ein Birnenrand stehen bleibt. …
Schlagwort: Birne
Apr 18 2011
Gefüllte Gänsebrust mit Birnen
Zutaten: 400 g Birnen (2 Stück) 100 g Zwiebeln 3 El. Öl 100 g Gorgonzola Salz, Pfeffer, Muskatnuss 2 Gänsebrüste 100 g Möhren 1 El. Tomatenmark 600 ml Gänsefond Rosmarin 1 El. Saucenbinder 50 g Creme fraiche 500 g Schalotten 200 ml Weißwein 1 Bund Estragon 1/2 El. Honig, flüssiger Holzspieße oder Rouladennadeln Zubereitung: Den …
Apr 16 2011
Karamelisierte Birnen
Zutaten: 50 Gramm helle Sultaninen 2 EL Orangensaft, frisch gepreßt 3 EL Butter 4 Birnen, z.B. Anjoubirnen, geschält, entkernt und in 2-3 cm dicke Stücke geschnitten 2 EL brauner Zucker 1 EL kandierter Ingwer, gehackt Zubereitung: Sultaninen und Orangensaft in einer Schüssel verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Butter bei mittlerer Temperatur in einer beschichteten …
Apr 13 2011
Birnen mit Dill-Krabben
Zutaten: 1 Birne, ca. 250 g 150 g Krabbenfleisch 1 EL Öl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Bund Dill Zubereitung: Birne schälen und halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Krabbenfleisch mit Öl und Zitronensaft marinieren. Mit Salz, Pfeffer und feingehacktem Dill würzen und gut durchziehen lassen. In die Birnenhälften füllen. Nach Belieben auf Salatblättern anrichten.
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