Category: Grill

Gegrillter Heilbutt an Pilzsoße

Zutaten: 2 Scheiben Heilbutt (à 200 g) 4 EL Zitronensaft 3 EL Öl 1 TL Gemahlener Koriander 1 TL Kräutersalz 1 Prise Cayennepfeffer 1 TL Kümmelpulver Öl Soße 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Champignons 1 EL Butter 1/8 Liter Rotwein 4 EL Sahne 1 TL Kräutersalz 1/2 Bund Petersilie 4 Zitronenscheiben Zubereitung: Den Fisch …

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Gegrillte Grapefruit

Zutaten: 2 Grapefruits 4 EL Sherry 4 EL brauner Kandiszucker, gestoßen 30 g Butter Zubereitung: Die halbierten Grapefruits wie folgt vorbereiten: Mit einem spitzen Sägemesser oder einem Grapefruit-Messer die Kerne und das weiße Mark aus der Mitte herauslösen. Dann das Fleisch rundherum von der Schale trennen und die Segmente, entlang der dünnen Trennhäutchen, ausschneiden. Die …

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Champignons mit Kräuterfüllung

Rezept drucken Champignons mit Kräuterfüllung Gericht: GemüseKeyword: Champignons Zutaten250 g Champignons mittelgroß1 Zwiebel1 Knobauchzeheeine Handvoll frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Majoran, Thymian…100 g Frischkäse natur Anleitungenie Champignons putzen (nicht wascheund vom Stiel befreien. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, mit dem Frischkäse und den Kräuter gut vermischen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse …

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Feta vom Grill mit Tomate und Olive

Der Feta ist ein Salzlakenkäse, der sich auch zum Grillen eignet. Rezept drucken Feta vom Grill mit Tomate und Olive Gericht: BBQKeyword: BBQ, Feta Zutaten1 EL Fenchel150 Gramm Schalotten4 Knoblauchzehen100 Gramm Schwarze Oliven mit Stein200 Gramm Kirschtomaten150 ml Olivenöl1 Bund Bund Thymian (groß)Pfeffer8 Stücke Feta-Käse à 200 g16 Kapernäpfel AnleitungenFenchel in einer Pfanne ohne Fett …

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Hähnchenflügel in Gemüsesoße

Rezept drucken Hähnchenflügel in Gemüsesoße Gericht: HauptgerichtKeyword: Geflügel Zutaten12-16 Hähnchenflügel1 Unbehandelte Orange3 EL Flüssiger Bienenhonig3 EL Öl2 KnoblauchzehenSchwarzer Pfeffer1 Grüne Paprikaschote1 Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 kleines Paket passierte TomatenSalzEdelsüßes Paprikapulver1 Bund Schnittlauch AnleitungenHähnchenflügel unter kaltem Wasser abbrausen, wieder abtrocknen. Orange heiß abwaschen, wieder abtrocknen, dann die Schale abreiben. Saft auspressen, mit der Schale, dem Honig, 2 …

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Ananas- Speck Ringe

Rezept drucken Ananas- Speck Ringe Gericht: BBQKeyword: BBQ Zutaten1 Dose Ananas in Ringengeräucherten Schinken in Scheiben AnleitungenDie Ananasscheiben abtropfen lassen und mit den Schinken umwickeln. Das ganze dann auf den Grill legen bis der Schinken kross ist.

Bier-Senf-Marinade

Rezept drucken Bier-Senf-Marinade Gericht: BBQKeyword: Marinade Zutaten3 EL Olivenöl1 – 2 EL Bier1 TL Senf1/2 TL Senfkörner3 Stiele Petersilie klein gehackt1 TL Thymian1/2 TL Kräutersalz1/2 TL weißer gemahlener Pfeffer + ein wenig schwarzer gemahlener Pfeffer AnleitungenAlle Zutaten gut miteinander vermischen und das zu marinierende Fleisch mindestens 2 Stunden in der Marinade belassen.

Grillbanane

Rezept drucken Grillbanane Gericht: BBQKeyword: Banane, BBQ ZutatenBananenSchokoladensauceVanilleeisSchlagsahneEierlikörMandelsplitter AnleitungenBananen einfach auf dem Grill legen (am Ende einer Grillsession), die werden dabei ziemlich schnell ziemlich braunschwarz, das macht aber nichts. Schale aufschneiden und das ziemlich weiche Innere rausnehmen, dazu Vanilleeis und Schokoladensosse sowie Sahne, Eierlikör und Mandelsplitter als Verzierung und nach Geschmack.

Bifteki

Rezept drucken Bifteki Gericht: BBQLand & Region: GriechenlandKeyword: BBQ, Rind Zutaten400 Gramm Rinderhack4 EL Semmelbrösel2 klein. gehackte Zwiebeln2 gehackte Knoblauchzehen1 kleingeschnittene Tomate1 Ei1 EL getrockneten OreganoSalzPfefferCayennepfeffer2 EL zerbröselten Feta Käse2 EL Ouzo AnleitungenAlles gut durchkneten, mit Salz Pfeffer und Cayenne abschmecken. Eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Aus der Hackmasse etwa zehn Hacksteaks formen, mit …

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