Zutaten 125 g Blauschimmelkäse 30 g gehackte Haselnüsse schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 4 mittelgroße Fenchelknollen Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Haselnüssen vermischen und mit Pfeffer würzen. Von den Fenchelknollen die Stiele und die Wurzelteller abschneiden, dabei das Fenchelgrün beiseite legen. Die harten Außenblätter entfernen. Die Knollen unter fließendem …
Kategorie: Gemüse & Obst
Juni 10 2011
Zwiebelspieße
Zutaten 150 g Backpflaumen ohne Stein 250 g getrocknete ungeschwefelt Aprikosen 1 kleine Zimtstange 1/4l trockener Weißwein 500 g kleine Zwiebeln 2 EL Chilisauce 2 EL ÖL Grillspieße Zubereitung In einem Topf die Backpflaumen, die Aprikosen, die Zimtstange und den Wein ca. 5 min. köcheln lassen. Die Früchte in einem Sieb abtropfen, Sud auffangen. Den …
Juni 09 2011
Gegrillter Lauch mit Senfbutter
Zutaten 600 Gramm Lauch, 1-2 cm dick 50 Gramm Butter 2 EL körniger Senf 1 EL Zitronensaft Kurkuma Salz Pfeffer Zubereitung 1. Lauch putzen, waschen und in ca. 15 cm lange Stücke schneiden. Der Länge nach bis zu 3/4 einschneiden. 2. Weiche Butter, Senf, Kurkuma und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank …
Juni 09 2011
Brötchensticks mit Tomaten-Käse-Füllung
Zutaten 250 Gramm Weizen (fein gemahlen) 1/2 Würfel Hefe 1/2 TL Honig Tomatenfruchtfleisch Salz 80 ml Wasser Füllung 70 Gramm Emmentaler am Stück 2 Tomaten Rosmarin Pfeffer Zubereitung 1. Tomaten waschen, aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Abgedeckt mindestens 30 min ruhen lassen. 2. Dann in 10 kleine …
Juni 09 2011
Calvados-Apfelscheiben
Zutaten 2 Äpfel (rotschalig) 2 EL Honig 3 EL Calvados 1 EL Mandeln (gestiftelt) 1 EL Rosinen Zitronenmelisse Zubereitung 1. Äpfel waschen und abtrocknen. Kerngehäuse mit einem Apfel-Ausstecher entfernen und die Äpfel in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Apfelscheiben in die Grill-Pfanne legen. Calvados mit Honig verrühren und die Apfelscheiben damit beträufeln. 3. …
Juni 09 2011
Speckbananen
Zutaten 4 Bananen Alufolie 8 Scheiben Frühstücksspeck Zubereitung 1. Bananen schälen, mit der Scheibe Speck umwickeln und in Alufolie packen. 2. Bananen ca. 6 – 8 min in der Glut garen ( einmal wenden).
Juni 08 2011
Pilz-Gemüsespieße vom Grill mit Knoblauchbutter
Zutaten 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Gelbe Paprikaschote 1 Rote Paprikaschote 8 Champignons 4 Holzspieße 1/2 TL Currypulver 1/2 TL Paprikapulver 1 EL Gehackte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Basilikum) 20 ml Keimöl Jodsalz Pfeffer aus der Mühle 1 Baguettebrot (150 g) 60 Gramm Knoblauchbutter 1 Zitrone 2 Salatblätter zum Garnieren Zubereitung Die Aubergine und die Zucchini …
Juni 08 2011
Geröstete Paprika mit Zitronen- Oregano-Dressing
Zutaten 8 Scheiben Ciabatta- oder Bauern-Brot vom Vortag, je 1 cm dick 3 Rote Paprika 2 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 TL Frischer Oregano, fein gehackt 5 EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer Zutaten Zubereitung Die Brotscheiben von jeder Seite zwei Minuten knusprig toasten. Den Paprika grillen. Im Freien über glühenden Kohlen zehn Minuten grillen, …
Juni 06 2011
Erdbeer-Melone mit Joghurt
Zutaten 1 kg Wassermelone 200 g Sahnejoghurt 2 EL Honig 1 EL Orangenlikör 80 g Erdbeeren 5 Blatt Gelatine 100 g Sahne Zubereitung Die Melone halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und durch ein Sieb streichen. Von dem entstehenden Saft 1/8 l abmessen und mit Joghurt, Honig und Orangenlikör verrühren. Die Erdbeeren waschen, entstielen und vier Erdbeeren …
Juni 06 2011
Erdbeeren in Blätterteig
Zutaten 1 Packung Blätterteig 12 Erdbeeren, mittelgross 2 Orangenschalen 40 grüne Pfefferkörner gehackt Eiweiss Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Sauce 250 g Mascarpone 3 EL süsse Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Zitronensaft Zubereitung Eine Packung Blätterteig, tiefgekühlt – 4 Blätter Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen – etwa 3 mm dick und 10 x 15 …
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