Zutaten 1 kg Erdbeeren 1 Orange, ungespritzt 2 EL Orangenlikör, eventuell 3 EL Zucker 200 g süsse Sahne 200 g Sahnequark oder Frischkäse Minze- oder Melisseblättchen Zubereitung Ein unwiderstehliches Dessert, wirklich im Handumdrehen fertig. Man braucht dafür marinierte Erdbeeren, wie im Grundrezept beschrieben. Die Hälfte davon wird mit Quark vermischt, der mit steif geschlagener süßer …
Kategorie: Gemüse & Obst
Juni 04 2011
Erdbeerkonfitüre mit Rosmarinduft
Zutaten 2 kg Erdbeeren 1,5 kg Zucker 1 Zitrone, Saft 1 frischer Rosmarinzweig Zubereitung Die Früchte putzen, halbieren oder sogar vierteln und mit der Hälfte des Zuckers mischen. Eine halbe Stunde stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat. Diesen durch ein Sieb in einen Messing- oder Kupferkessel giessen. Aufkochen, den restlichen Zucker hinzufügen und sprudelnd …
Juni 04 2011
Erdbeerknödel
Zutaten 250 g Magerquark oder Schichtkäse 30 g Butter 30 g Zucker 1 kleines Ei 1 Eigelb 1/2 Vanillestange (oder 1 Tütchen Vanillezucker) 1 Prise Salz Zitronenschale, abgerieben 75 g Grieß 75 g Semmelbroesel 12 schöne, grosse Erdbeeren Zum Wälzen und Anrichten: 75 g Butter 3 EL Zucker 75 g Haselnüsse, gerieben 2 EL Pistazien …
Juni 04 2011
Erdbeeren in Puderzucker
Zutaten Erdbeeren Puderzucker Zitronensaft, nach Geschmack Schokolade, nach Geschmack Zubereitung Die einfachste und schnellste Art, aus einer schlichten Erdbeere eine Art Konfekt zu produzieren: Die Früchte werden, den grünen Schopf nach oben, in ein Bett von Puderzucker gesetzt und serviert. So sind die Früchte am Fussende mit weissem Zucker überzogen – ein witziger Blickfang auf …
Mai 27 2011
Blätterteigtaschen mit Spargel
Zutaten 4 Platten Blätterteig (Tiefkühlware, etwa 250 g) 500 Gramm Spargelköpfe Salz 1 Prise Zucker 1 Bund Petersilie 50 Gramm Parmesan oder Pecorino 50 Gramm Roher Schinken Frisch gemahlener bunter Pfeffer 1 Ei Zubereitung Blätterteigplatten zum Auftauen einzeln auf eine Arbeitsplatte legen. Spargelköpfe waschen und die Bruchstellen nach Bedarf abschneiden. 250 Milliliter Wasser zum Kochen …
Mai 23 2011
Grüner und weißer Spargel an legierter Käsesauce mit Walnusskernen
Zutaten 600 Gramm Weißer Spargel 600 Gramm Grüner Spargel Je 1/2 TL Zucker, Salz, Butter 250 Gramm Erdbeeren 80 Gramm Walnüsse 4 Scheiben Toastbrot 1 Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl 120 Gramm Halbfester Edelpilzkäse 40 ml Sahne 2 Eigelb 4 EL Sauerrahm 1 Schale Kresse 1/2 Bund Schnittlauch Salz Zubereitung Den weißen Spargel vom Kopf nach …
Mai 22 2011
Spargel mit Gurkensauce
Zutaten 250 g Spargel 75 g Salatgurke 1 kleine Zwiebel 15 g Butter 1 Handvoll Kerbel 3 EL Creme fraiche Pfeffer Salz Zucker Zubereitung Spargel schälen und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker etwa zehn Minuten kochen, bis zum gewünschten Gargrad. In der Zwischenzeit das Gurkenstück schälen, falls nötig entkernen und grob würfeln, die Zwiebel …
Mai 22 2011
Spargelkuchen
Zutaten Für den Mürbeteig Salz 200 g Mehl 1 Prise Zucker 100 g Butter 1 TL Butter 1 Ei 200 g Kasseler-Aufschnitt 1 TL Salz 100 g mittelalter Gouda Mehl zum Ausrollen 1 Becher Schlagsahne (250 g) Für die Füllung 3 Eier 500 g dünner, weisser Spargel weisser Pfeffer 250 g grüner Spargel geriebene Muskatnuss …
Mai 21 2011
Spargel mit Zitronen-Hollandaise
Zutaten 2 kg Spargel 1 El Senf 1 l Brühe (Instant) Salz 1 El Zucker Pfeffer aus der Muehle 6 Eigelb 6 EL Weisswein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 75 g Butter 1 Bund Zitronenmelisse 2 EL Zitronensaft Zubereitung 1. Spargel schaelen, Brühe zum Kochen bringen, Zucker zugeben und den Spargel darin zugedeckt 15 bis …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish