Zutaten 1,5 kg Spargel Salz 1 TL Zucker Pfeffer aus der Mühle 1/2 l Brühe (Instant) Muskatnuss (frisch gerieben) 8 Eier 200 g gekochter Schinken 60 g Butter oder Magarine Fett für die Auflaufform 30 g Mehl 5 EL Semmelbrösel 1 Bund Schnittlauch 50 g Gruyere (oder ein anderer Hartkäse) Zubereitung 1. Spargel schaelen, halbieren …
Kategorie: Auflauf
Mai 14 2011
Brezenauflauf mit Spargel-Vinaigrette
Zutaten Füllung 2 Brezenstangen vom Vortag 4 Esslöffel Öl 30 g Butter 60 g Lauch. der weisse Teil 2 Lauchzwiebeln 60 g Champignons Salz Pfeffer Eierguss 100 ml Milch 100 g Sahne 1 Ei 1 Eigelb 1 Prise Muskatnussabrieb Salz Pfeffer Spargel-Vinaigrette 1 Schalotte, geschält klein gewürfelt 250 g Wweisser Spargel 250 g grüner Spargel …
Mai 13 2011
Backkartoffeln mit Schinken
Zutaten 8 große Pellkartoffeln 100g gekochter Schinken 2 Bund Frühlingszwiebeln 150g saure Sahne 1 TL Senf Salz Pfeffer 8 TL geriebener Käse Zubereitung Heiße Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Schinken in feine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit der ausgehöhlten Kartoffelmasse, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Masse in die Kartoffelhälften …
Mai 12 2011
Semmelauflauf
Zutaten: 300 g Weißbrot oder Brötchen (nicht ganz frisch) 1 Handvoll Rosinen 50 g süße Mandeln 1 Beutel Vanillezucker etwas Zucker 1/2 Liter Milch 3-4 Eier 50 g Margarine Zubereitung: Weißbrot oder Brötchen in Würfel schneiden und abwechselnd mit Rosinen und gehackten Mandeln in eine gut gefettete, feuerfeste Form schichten. 3-4 Eier mit etwas Zucker …
Mai 02 2011
Haferflockenauflauf
Aus 1/4 Liter Milch mit 125 g Haferflocken unter Dazugabe von 1 Prise Salz einen Brei kochen. 30 g Margarine mit 50 g Zucker und 3 Eigelb schaumig rühren und dem ausgekühlten Haferflockenbrei nach und nach hinzufügen. Die 3 Eiweiß zu Schnee schlagen und unterrühren. Den Auflauf etwa 45 Minuten in einer ausgefetteten und mit …
Mai 02 2011
Zitronenauflauf mit Ei
Das Abgeriebene und der Saft einer Zitrone wird mit 120 g Puderzucker und 5 Eigelb schaumig gerührt. 5 Eiweiß zu Schnee geschlagen und zusammen mit 40 g Reismehl vorsichtig unter die Masse rühren. Der Auflauf wird in einer gefetteten Form etwa 30 Minuten gebacken.
Apr 26 2011
Hackfleischauflauf mit Pfirsichen
Zutaten: 200 g Reis 300 g Gemischtes Gehacktes 2 mittelgroße Zwiebeln 1 grosse Dose Pfirsiche 150 ml Churryketchup 100 ml Pfirischsaft 200 ml süsse Sahne Zubereitung: Reis garen, Gehacktes mit Zwiebeln und wenig Salz und Pfeffer braun anbraten und mit dem Reis mischen. Pfirsiche abgießen und in Spalten schneiden. Reis-Gehacktes-Mischung und Pfirsichspalten abwechselnd in eine …
Apr 26 2011
Fantasia-Auflauf
Zutaten: 2-4 Zwiebeln 2-3 Paprika 500 g Kidney-Bohnen 1 Pk. Champignons 1 Dose Mais 4-6 grosse Kartoffeln Für die Soße: 8-10 Knoblauchzehen 1/2 Tasse Datteln 1/2 Tasse Rosinen Ingwer 1 Chili 2-4 EL Honig 1 Becher Joghurt, natur 1 Becher Creme Fraiche Öl Koriander Curry Pfeffer Salz Nelken Zum Überbacken: Genügend Käse Zubereitung Grundmasse: Zwiebeln …
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