Meist kommentierte Beiträge
- Makkaroni vom Spiess — 2 Kommentare
- Mutzenmandeln — 2 Kommentare
- Brauner Kohl mit Speck — 2 Kommentare
- Speckbananen — 1 Kommentar
- Italienische Tomatensuppe — 1 Kommentar
Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Apr. 12 2011
Chinesische Zwiebelpaketchen
Zutaten: 6 feingehackte Zwiebeln 2 EL Öl 1 EL Sojasauce 2 Prisen Zucker 1 Prise Ingwer 1 Prise Zimt Salz weißer Pfeffer 3 Tassen Mehl 1 Tasse Wasser 2 EL Schweineschmalz Öl zum Ausbraten Zubereitung: Zwiebeln in Öl goldgelb dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Sojasauce, Zucker, den Gewürzen sowie Pfeffer und Salz, nach …
Apr. 12 2011
Dänischer Teller
Zutaten: 2 hartgekochte Eier 2 Tomaten 8-10 paprikagefüllte Oliven 1 kleine Dose Ölsardinen 1 Zitrone 4 dünne Scheiben Leberpastete 1-2 EL Sahne Paprikapulver 100 g frische Champignons 4-8 Scheiben gekochter Schinken Zunge, Lachsschinken oder kalter Kalbsbraten 4 Karotten 1 Zwiebel Garten- oder Brunnenkresse Aspik, aus konzentrierter Fleischbrühe und Gelatine hergestellt Zubereitung: Die Zutaten wie folgt …
Apr. 12 2011
Eden-Teller
Zutaten: 4 Artischockenherzen aus der Dose 4 gekochte Hummerkrabbenschwänze 1 gehäufter Teelöffel deutscher Kaviar 3 EL Crème fraîche oder saure Sahne 1 TL englisches Senfpulver Zubereitung: Crème fraîche oder saure Sahne mit Senfpulver glattrühren und abschmecken. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Hummerkrabbenschwänze schälen und den schwarzen Strang entfernen. Auf einem Portionsteller Hummerkrabben, Artischockenherzen und Kaviar …
Apr. 12 2011
Eier im Glas
Zutaten: 4 Eier Salz weißer Pfeffer Garnierung mit Oliven 2 schwarze Oliven 2 grüne Oliven 1 Streifen eingelegte Paprikaschote fertige Remouladensauce aus Glas oder Tube Garnierung mit Kaviar 1 TL deutscher Kaviar 1 TL feingehackte Zwiebel mittelscharfer Senf 4 Salatblätter Zubereitung: Die Eier 5 Min. kochen. Inzwischen die Oliven entkernen und in Streifen schneiden. Salatblätter …
Apr. 12 2011
Eier in Portweingelee
Zutaten: 1/2-3/4 l Aspik 100 g gekochter Schinken 100 g frische Champignons 10 Walnüsse 4 Eier 2-3 EL Portwein oder Madeira 12 Basilikumblätter 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Aspik nach Grundrezept zubereiten oder aus Aspikpulver herstellen. Die geputzten Champignons und den Schinken in kleine Würfel schneiden, mit den grob gehackten Walnüssen mischen und in 4 …
Apr. 12 2011
Eier Wieland
Zutaten: 4 hartgekochte Eier 4 Scheiben Weißbrot 4 dünne Scheiben Räucherlachs dicke Béchamelsauce 2 EL feingehackter Dill Zubereitung: Béchamelsauce nach Grundrezept zubereiten. Etwas abkühlen lassen und den Dill einrühren. Brotscheiben toasten, ein gefettetes Butterbrotpapier auf ein Backblech legen und die Brotscheiben darauf auslegen. Toasts mit Lachsscheiben belegen und die geschälten Eier daraufsetzen. Béchamelsauce dick über …
Apr. 12 2011
Eingebackene Fleischwurst
Zutaten: 100 g Margarine 125 g Mehl 1 TL Salz 1 Ei 2 EL kaltes Wasser 500 g Fleischwurst 10 mit Paprika gefüllte grüne Oliven Zubereitung: Margarine, Mehl und Salz zu einem grießigen Teig verarbeiten. Ei in einer Tasse schlagen und die Hälfte davon in den Teig geben. Der Rest bleibt zum Bepinseln des Teiges. …
Apr. 12 2011
Feigen auf Schinken
Zutaten: 6 Feigen 200 g Quark, 40% F.i.T. Salz Pfeffer gehackte Petersilie 6 Scheiben gekochter Schinken Salatblätter zum Garnieren Zubereitung: Feigen in Hälften schneiden. Quark mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Die Feigenhälften mit je 1/2 EL Quark füllen. Die gefüllten Feigen auf eine mit Salatblättern garnierte Platte setzen, mit den Schinkenscheiben umlegen.
Apr. 12 2011
Fisch in der Knusperhülle
Zutaten: 8 Kabeljaufilets (600 g ) Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 4 Scheiben Chesterkäse 1 Paket tiefgefrorener Blätterteig 1 Ei 1 Tomate 1 Stück Salatgurke Zubereitung: Fischfilets waschen, trocknen, im Zitronensaft 10 Minuten marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufgetauten Blätterteig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Zwischen je 2 Filetstücke 1 Scheibe …
Apr. 11 2011
Frittierte Sardellenfilets
Zutaten: 50 g Mehl 4 EL lauwarmes Bier 1 TL Öl 1 Eiweiß, sehr steif geschlagen 16 Sardellenfilets Fritierfett 4 Scheiben Graubrot Butter 2 Bund Petersilie 1 Zitrone Zubereitung: Aus Mehl, Bier und Öl einen Frittierteig schlagen. Den Eischnee unterziehen. Sardellenfilets abtropfen lassen. Fett erhitzen, Filets in den Teig tauchen und goldbraun frittieren. Graubrotscheiben buttern, …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish