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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Apr. 17 2011
Prager Torte
Zutaten: Teig 200 Gramm Zucker 200 Gramm Schmand 2 EL Kakao 1 Pack. Backpulver 1/2 Dose (125 g) Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) 200 Gramm Mehl 200 Gramm Gehackte Nüsse (nach Wunsch) Creme 150 Gramm Butter 1/2 Dose (125 g) Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) 2 TL Kakao Zubereitung: Alle Zutaten für Teig (außer Nüsse) vermischen, Nüsse dazugeben, Teig …
Apr. 17 2011
Schwedische Mandeltorte
Zutaten: 100 Gramm Mandelblättchen 200 Gramm Gemahlene Mandeln 4 Eier (Klasse L) 240 Gramm Zucker 100 ml Schlagsahne 225 Gramm Weiche Butter 20 Gramm Puderzucker Zubereitung: Für 12 Stücke den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 100 g Mandelblättchen auf dem Backblech im Backofen goldbraun rösten. 4 Eier (Klasse L) trennen. Das Eigelb mit 80 g …
Apr. 17 2011
Panamatorte
Zutaten: Teig 7 Stücke Dotter 150 Gramm Staubzucker 5 Stücke Eiklar 70 Gramm Schokolade, gerieben 150 Gramm Mandeln, braun gerieben Creme 150 Gramm Butter 100 Gramm Staubzucker 1 Pack. Vanillinzucker 70 Gramm Schokolade, erweicht 2 Stücke Eier 80 Gramm Mandeln, gehackt Zubereitung: Dotter mit Staubzucker sehr schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und abwechselnd …
Apr. 17 2011
Linzer Torte
Zutaten: 250 Gramm Mehl 250 Gramm Mandeln, abgezogen, gerieben 250 Gramm Kalte Butter,in Stücken 1 Eier 250 Gramm Zucker 1 TL Kirschwasser 1 Prise gemahlene Nelken 1 EL gemahlener Zimt 1 Zitrone, Schale abgerieben 1 EL Kakao 100 Gramm Himbeermarmelade 1 Eigelb, leicht geschlagen Zubereitung: Mehl auf ein Backbrett sieben, die übrigen Zutaten außer Marmelade …
Apr. 17 2011
Engadiner Nusstorte
Zutaten: Teig 375 Gramm Mehl 150 Gramm Butter, kalt 1 Ei (M) 1 Eigelb 1 Prise Salz 150 Gramm Puderzucker 1 Mark einer Vanilleschote Mehl zum Bearbeiten Füllung 250 Gramm Puderzucker 25 Gramm Honig 1/4 Ltr. Schlagsahne 300 Gramm Walnusskerne Puderzucker Zubereitung: Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. …
Apr. 17 2011
Crème Caramel
Zutaten: 160 Gramm Zucker 500 ml Milch 1 Vanilleschote 4 Eigelb Zubereitung: Aus 100 g Zucker Karamel kochen und 6 Portionsförmchen damit ausgießen. Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Wasserbad vorbereiten. Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote zum Kochen bringen, den restlichen Zucker darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe verschlagen, die heiße Vanille-Milch …
Apr. 17 2011
Zitronenherzen
Zutaten: Teig 3 Eigelb 120 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 3 Tropfen Backöl Zitrone oder die feingeriebene Schale einer halben Zitrone 1 Prise Backpulver 200 Gramm Gemahlene Haselnüsse; bis 1/4 mehr Glasur 100 Gramm Puderzucker 1 EL Zitronesaft; bis 1/2 mehr Zubereitung: Die drei Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann mit den restlichen …
Apr. 17 2011
Toucinho Do Céu
Zutaten: 15 Eigelb 1 TL Zimt 1 Prise Salz 2 EL Butter 500 Gramm Zucker 250 ml Wasser 60 Gramm Mehl 250 Gramm Blanchierte, fein gemahlene Mandeln Backpapier Butter 1 EL Mehl Puderzucker Zubereitung: Zucker und Wasser zusammen erhitzen und 3 min kochen lassen. Mehl mit den Mandeln und dem Zimt mischen, in die Wasser-Zucker-Lösung …
Apr. 17 2011
Sahne-Eierlikör
Zutaten: 5 ganze Eier 5 Eigelb 2 Päckchen Puderzucker 1/2 l Weingeist (95%) 3 Becher Sahne Zubereitung: Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen, den Puderzucker gesiebt löffelweise unterrühren, anschließend den Weingeist unterrühren. Zum Schluss die halbfest geschlagene Sahne unterheben und in Flaschen abfüllen. Ganz frisch genießen.
Apr. 17 2011
Eierlikör
Zutaten: 30 mittlere Eigelb 10 mittlere Eiweiß 500 Gramm Puderzucker 10 Pack. Vanillezucker 3 klein. Dosen Kondensmilch 250 ml Cognac 250 ml Alkohol; (95%) Zubereitung: Eier mit dem Puderzucker mit Mixer gut vermischen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und nochmals gut mixen. Die Masse anschließend durch ein feines Sieb gießen und in Flaschen füllen. quelle: …
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