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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Apr. 18 2011
Walnusskuchen
Zutaten: 90 Gramm Mandeln, gerieben 100 g Walnusskerne, gerieben 6 Eigelb 200 g Zucker 6 Eischnee 20 g Mehl 1 Prise Backpulver Zubereitung: Eigelb und Zucker schaumig rühren, nach und nach die übrigen Zutaten zugeben, dabei zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterziehen. Bei 175°C auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen. Sollte bis drei Tage …
Apr. 17 2011
Nusskuchen
Zutaten: 400 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 6 Eier 150 g Blockschokolade oder normale Vollmilchschokolade 300 g Mehl 200 g gemahlene Haselnüsse (es funktioniert auch mit anderen Nußarten oder Mandeln) 1 Packung Backpulver 1 Packung Vanillinzucker 2 Tropfen Bittermandelöl 1 Schuss Weinbrand Dekorationsmaterial Zubereitung: Zuerst die Eier schaumig schlagen, dann Zucker hinzugeben, solange …
Apr. 17 2011
Nusstorte
Zutaten: Teig 150 Gramm geriebene Nüsse 150 Gramm Zucker 4 Eier Glasur 1-2 Eier 2 El. Kakao 100 Gramm Butter 100 Gramm Staubzucker Zubereitung: Den Zucker mit den 4 Eigelb verrühren und das zu Schaum geschlagene Eiweiß unterheben. Dann die geriebenen Nüsse nach und nach zugeben. Der Teig wird in eine Springform gefüllt und ca. …
Apr. 17 2011
Tiroler Nusskuchen mit Kirschen
Zutaten: 200 Gramm Butter 250 Gramm Zucker 125 Gramm Mehl 200 Gramm Haselnüsse; gerieben 200 Gramm Schokolade; gehackt 1 EL Kakao 1 TL Zimtpulver 1 Zitrone: Schale abgerieben 2 TL Backpulver Salz 6 Eier (Größe L); getrennt 1 Glas Sauerkirschen (750 ml) Zubereitung: Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren. Nach und nach die Eigelb …
Apr. 17 2011
Schoko-Nuß-Kuchen
Zutaten: 10-12 Zwiebäcke 200 Gramm Schokolade 200 Gramm Margarine 200 Gramm Zucker 6 Eier 200 Gramm Gemahlene Haselnüsse 2 TL (gestrichene TL) Backpulver 5 EL Rum Glasur: 2 EL Kakaopulver 125 Gramm Puderzucker Schale von einer Orange 3-4 EL starker Kaffee 50 Gramm Haselnußkrokant Zubereitung: Die Zwiebäcke auf der Gemüsereibe oder im Mixer zerbröseln. Die …
Apr. 17 2011
Walnuss-Biskuit-Torte mit Vanille-Creme
Zutaten: Teig 4 Eier 200 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 200 g Mehl 1/2 Tl. Backpulver 100 g gehackte Walnüsse Füllung 1 Packung Vanillepuddingpulver 75 g Zucker 1/2l Milch 200 g weiche Butter 3 Tl. rotes Johannisbeer-Gelee Deko 400 g weiße Kuvertüre 12 Walnusshälften oder Johannesbeer-Gelee gehackte Walnüsse zum Verzieren Backpapier Zubereitung: Eier trennen. Eigelb …
Apr. 17 2011
Tiramisutorte
Zutaten: Mürbteig 150 g Butter; zimmerwarm 75 g Puderzucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 Orange; abgeriebene Schale 1 Zitrone; abgeriebene Schale 225 g Mehl dunkler Haselnussbiskuit 6 Eier (getrennt) 190 g Kristallzucker 40 g Mehl 40 g Stärke 30 g Kakaopulver 75 g Haselnüsse Butter; für die Form Belag/Deko 1 Ei 2 Eigelb 125 …
Apr. 17 2011
Sterntaler-Torte
Zutaten: Biskuitteig 4 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 100 g weiche Butter Je 1 Prise Nelken, Muskatnuss-, Zimt-, Anispulver, Vanillegranulat 100 g Zartbitter-Kuvertüre 100 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 1 gehäufter TL Backpulver Mürbteig 100 g Mehl 1 Prise Salz, 30 g Zucker 50 g Butter 1 Eigelb 1 EL saure Sahne …
Apr. 17 2011
Frankfurter Kranz
Zutaten: Teig 6 Eier 120 Gramm Zucker 150 Gramm Mehl 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale Buttercreme 1/2 Ltr. Milch 6 Eigelb 1 Vanille-Schote 150 Gramm Zucker 40 Gramm Speisestärke 350 Gramm Butter Krokant 200 Gramm Haselnüsse (oder Mandeln) 150 Gramm Zucker 1 Glas Erdbeermarmelade Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig die Eier mit …
Apr. 17 2011
Frankfurter Kranz Spezial
Zutaten: Rührteig 400 Gramm Margarine 400 Gramm Zucker 1 Beutel Vanillinzucker 9 Eier 600 Gramm Mehl 1 Beutel Backpulver Füllung 1 1/4 Ltr. Milch 3 Beutel Vanillepuddingpulver zum Aufkochen 5 El. Zucker 750 Gramm Margarine (oder Butter) 140 Gramm Erdbeermarmelade 60 Gramm Stachelbeermarmelade Deko 300 Gramm Mandeln, gehackt 1/2 El. Margarine (oder Butter) 1 El. …
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