Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Jan. 16 2012

Fruchtige Joghurttorte 0 (0)

Zutaten100 g Mehl Typ 40560 g Kölln blütenzarte Flocken40 g Kölln Instant Flocken1 Ei50 g Zucker1/2 Päckchen Vanillezucker100 g Butter1 Spur SalzFett und blütenzarte Flocken für die FormFüllung:3 mittlere Eier150 g Zucker3 Dose Vollmilchjoghurt; je 150g2 Zitronen; unbehandelt9 Blätter Weiße Gelatine2 Dose Mangofrüchte; je 425g, ersatzweise Pfirsiche4 Kiwi ZubereitungMehl und die beiden Haferflockensorten mischen und …

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Jan. 16 2012

Frucht-Creme-Torte 0 (0)

Zutaten48 Löffelbisquits7 EL Zucker1 Päckchen Zitronen-Götterspeise1/2 l Schlagsahne200 g Philadelphia-Frischkäse2 Päckchen Vanillezucker2 Zitronen125 g Butter1 Dose Mandarinen Zubereitung32 Löffelbisquits fein zerstampfen oder (leichter) durch eine Mandelmühle drehen und mit der zerlassenen Butter vermengen. Das ganze in eine mit Öl gefettete Springform geben, leicht (!) andrücken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Götterspeise mit …

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Jan. 16 2012

Froggy 0 (0)

Zutaten3cl Galliano3 cl Bols Curaçao Blue3 cl Orangensaft3 cl SahneEis Zubereitung Alle Zutaten über Eis in den Shaker geben, kurz schütteln und in eine Cocktailschale abseihen. Kein Eis zufügen. This was posted on Google+…

Jan. 16 2012

Fröschel 0 (0)

Zutaten4 cl Gordon's Dry Gin2 cl Bols Apricot Brandy4 cl Cinzano Bianco1 Spritzer Orangenbitter Zubereitung Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in ein Rührglas geben und gut vermischen. Durch das Barsieb in ein vorgekühltes Glas abseihen. Mit Julienne von der Orangenschale (das sind feine, dünne Streifen von einer abgeriebenen Schale , wie man sie z.B. auch …

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Jan. 16 2012

Fritierte Wan-Tans 0 (0)

Zutaten 1 Packung Wan-Tan-Teig (TK, 250 g, 10×10 cm großeTeigblätter)Füllung4 Frühlingszwiebeln (80 g)0.5 Bund Petersilie, glatt100 g Grönland-Shrimps (ohne Schale)150 g Schweineschnitzel, fein gehackt50 g Bambussprossen, gehackt1 EL Austernsauce1 EL Reiswein1 El Öl1 l Öl zum Fritieren1 TL SpeisestaerkeSchwarzer Pfeffer1 EiweißSauce2 El Öl2 El Weissweinessig2 EL Sojasauce2 EL ZitronensaftZucker1 EL Chinagewürz ZubereitungWan-Tan-Teig in der Packung …

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Jan. 16 2012

Fritierte Hühnermägen (zha ji zhun) 4 (1)

Zutaten250 g Hühnermägen1 TL Zucker½ TL Salz2 EL Sojasoße1 EL ReisweinÖl zum Fritieren ZubereitungDie Mägen säubern, die einzelnen Lappen voneinander trennen und von der Innenseite her im Abstand von 0,5 cm über Kreuz einschneiden. Zucker, Salz, Sojasoße und Reiswein verrühren und unter die Mägen mischen. Häufiger wenden, damit alle gleichmäßig mariniert werden – ca. 20 …

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Jan. 15 2012

Frischkäsetorte mit Mandarinen 0 (0)

Zutaten1 Packung Zitronengötterspeise200 g Löffelbiskuits100 g Butter1 Becher (250 g) Schlagsahne200 g Doppelrahmfrischkaese3 EL Zucker2 Päckchen Vanilinzucker2 Dosen (a 314 g) Mandarin-OrangenBorkenschokolade <strong>Zubereitung</strong>1. Götterspeise mit ¼ l Wasser zubereiten. Kühl stellen, bis sie anfängt zu gelieren.2. Biskuits zerbröseln. Butter schaumig schlagen. Brösel unterrühren. Den Boden einer Spring-form (24 cm Durchmesser) mit Pergamentpapier auslegen. Butterbrösel darauf …

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Jan. 15 2012

French 75 0 (0)

Zutaten2 Eiswürfel1 cl Zitronensaft2 cl Gin dry2 cl Cointreau1 cl PernodSekt, trocken ZubereitungZutaten in einen Shaker geben, gut schütteln, in ein hohes Glas geben und mit Sekt auffüllen. This was posted on Google+…

Jan. 15 2012

Fredo’s 0 (0)

Zutaten1 doppelter EspressoEiswürfelMilchKakao ZubereitungEinen doppelten Espresso (gleich gesüßt oder auch nicht) in ein Glas mit Eiswürfeln geben, damit er gleich abkühlt. In einem Aufschäumkännchen kalte Milch aufschäumen. Diesen kalten Milchschaum auf den abgekühlten Espresso geben und abschliessend mit Kakao bestreuen. So entsteht ein kühlender Cappuccino. This was posted on Google+…

Jan. 15 2012

Frappé 0 (0)

Zutatenkalte MilchZuckerEiswürfel1 doppelter Espresso <strong>Zubereitung</strong>Kalte Milch und Zucker nach Belieben mit Eiswürfeln und einem doppelten Espresso mischen und im Glas servieren This was posted on Google+…