Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

März 07 2012

Zitronen-Fisch 0 (0)

Zutaten 4 Scheibe festfleischigen Fisch z.B. Kabeljau 2 cm dick 1/4 Tasse Zitronensaft oder Limonensaft mit 1/2 Tas. Wasser verdünnt 1 TL Curry-Pulver Salz nach Geschmack Zitronenscheiben zum Garnieren 6 EL Öl 3 kleine Zwiebeln 3 Frische rote Chilies 3 Trockene rote Chilies 2 cm Ingwer 4 Knoblauchzehen 1 EL Koriandersamen Zubereitung Zwei Drittel des …

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März 07 2012

Zitronenkuchen 0 (0)

Zutaten _Teig:_ 200 g Margarine 4 Eier 200 g Zucker 250 g Mehl 1 Packung Vanillezucker 1/2 Packung Backpulver _Creme:_ 2 Tassen Wasser 1 Tasse Zucker 1 Packung Sahnepuddingpulver 2 Eigelb 125 g Butter 2 Zitronen 1/2 l Sahne 1 Packung Butterkekse 1 Packung Puderzucker 6 EL Zitronensaft Zubereitung Alle Zutaten für den Teig in …

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März 07 2012

Zombie 0 (0)

Zutaten 20 ml Havanna Club Rum Silver dry30 ml Havanna Club Rum 3 Jahre20 ml Havanna Club Rum Añejo Reservafrischer LimettensaftPassionsfruchtsaftAnanassaftZuckersirupEis Zubereitung Alle Rumsorten in einen Shaker geben und einen großen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Jeweils zwei Spritzer der restlichen Fruchtsäfte und Zuckersirup nach Geschmack hinzufügen. Kräftig schütteln und in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas …

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März 06 2012

Zwetschgenkuchen 0 (0)

Zutaten 500 g Mehl 30 g Hefe 1/4 l lauwarme Milch 80 g Butter 2 Eier 50 g Zucker Belag 1500 g Zwetschgen (entsteint) 50 g grober Zucker 1 Tl Zimt Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, Mulde hineindrücken. Hefe hineinbrökeln, Zucker drüberstreuen und mit 3 Eßlöffel lauwarmer Milch verrühren. Vorteig 20 Minuten gehen lassen. …

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März 06 2012

Zwiebelbrot 0 (0)

Zutaten 50 g Roggenmehl ( Type 1370 ) 40 g Hefe 1/4 l Wasser 1 TL Zucker 1 TL Salz 50 g Butter 3 EL Öl 3 – 4 Zwiebeln Eigelb oder Milch Zubereitung Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und aufgehen lassen. In dieser Zeit ÖI erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldbraun braten, abkühlen lassen und …

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März 06 2012

Zwiebel-Käse-Weißbrot 0 (0)

Zutaten 1000 g Weizenmehl 2 – 3 gestrichene TL Salz 1 Würfel Hefe (mit Milch ansetzen) 200 g Emmentaler oder Gouda in Würfel geschnitten 1 feingehacke Zwiebel 3/4 l lauwarmes Wasser Zubereitung Nachdem das Brot in einer Kuchenform geformt wurde, wird der Teig mit Kleie bestreut. Dann wird er für eine Stunde an einen warmen …

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März 06 2012

braune Zwiebelsuppe 0 (0)

Zutaten 500 g Zwiebeln 30 g Fett 30 g Mehl Wasser zum Auffüllen Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Fett hellbraun braten. Mehl dazugeben und mitrösten. (Die Zwiebel dürfen nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter!) Unter ständigem Rühren Wasser zugießen, bis Suppe sämig ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. …

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März 06 2012

Helle Zwiebelsuppe 0 (0)

Zutaten 500 g Zwiebeln 30 g Butter 30 g Mehl 250 ml Milch Wasser zum Auffüllen Salz Pfeffer Zubereitung Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter hellgelb andünsten. Mehl darüber stäuben und auch nur hell anlaufen lassen. Langsam mit kalter Milch ablöschen. Soviel Wasser zugiessen, daß die Suppe sämig wird. Pfeffer und Salz zufügen. …

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März 06 2012

Überbackene Zwiebelsuppe 0 (0)

Zutaten 500 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 40 g Butter 20 g Mehl 1,25 l Fleischbrühe 4 Scheiben Weißbrot; nicht zu groß 100 g Gouda; alt Salz,Pfeffer Zubereitung Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun rösten. Mit Mehl bestäuben und unter rühren ca. 5 Minuten durchschwitzen lassen. …

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März 06 2012

Französische Zwiebelsuppe 0 (0)

Zutaten 1 kg Zwiebeln 100 g Butter 1,5 l Fleischbrühe 125 g Stangenweißbrot 2 Glas herber Weißwein 1 Knoblauchzehe 125 g Emmentaler Käse 1 El. Olivenöl (15 g) Salz,Pfeffer Zubereitung Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln unter häufigem Rühren 20-30 Minuten goldbraun dünsten. Heiße Fleischbrühe zugießen, …

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