Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 4 EL Aprikosenkonfitüre Saft einer Zitrone 2 Päckchen Vanillezucker 250 g Äpfel 100 g Möhren 1 rote Paprika 1kg Kartoffeln 1/8l Milch Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Konfitüre erwärmen, verrühren und die …
Schlagwort: Huhn
Apr. 20 2011
Rotes Hühnercurry mit Bambus
Zutaten: 1l Kokosmilch 450 g Hühnerbrüste ohne Haut und Knochen,in mundgerechte Stücken 2 EL Nam Pla (Fischsoße) 1 EL Zucker 225 g Bambussprossen, geschnitten 5 Kaffir-Limettenblätter, zerpflückt Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Gehackte, frische rote Chilischoten und Kaffir-Limettenblätter zum Garnieren rote Currypaste 1 TL Koriandersamen 1/2 TL Kreuzkümmelsamen 12-15 Rote Chilischoten, gehackt 4 Schalotten, dünn …
Apr. 20 2011
Scharfes Hähnchencurry
Zutaten: 1 großes Hähnchen 4 EL Zitronensaft 2 dicke Gemüsezwiebeln 30 g frischer Ingwer 4 EL Butter oder Öl 1 EL grob zerstoßene Chilischoten Salz 1 Tl geschroteter schwarzer Pfeffer 1 Tl Kurkumapulver 250 ml Hühnerbrühe oder Wasser 4 hartgekochte Eier Zubereitung: Das Hähnchen waschen und mit Knochen in 8 Stücke zerteilen. In eine Schüssel …
Apr. 11 2011
Hühnchen im Ananasboot
Zutaten: 1 große reife Ananas 1 gegrilltes Hühnchen 1 Avocado 200 g Mayonnaise 0,20 l saure Sahne 2-3 TL Curry Zubereitung: Ananas schälen und vierteln. Das Fruchtfleisch mit einem Messer lösen, herausnehmen und würfeln. Ananasschalen sollen wie kleine Boote aussehen. Hühnerfleisch auslösen und in kleine Stücke zupfen. Avocado schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Mayonnaise, …
Apr. 11 2011
Hühnchencocotte Acapulco
Zutaten: 200 g gekochtes Hühnerfleisch, in kleine Würfel geschnitten 0,2-0,25 l Schlagsahne 1/8 l Hühnerbrühe 1 EL Butter mit 1 EL Mehl vermischt 4 Eier 4 Krebsschwänze, gekocht 1 kleine Dose konzentrierte Hummersuppe Zubereitung: Vorsichtig Sahne (4 Eßl, zurückbehalten) und Mehlbutter in die heiße Hühnerbrühe rühren. Hühnerfleisch zugeben. Vier Auflaufförmchen zur Hälfte mit der Hühner-Creme …
Apr. 11 2011
Hühnerbrust en salade
Zutaten: Hühnerbrust von 1 gegartem Huhn Sauce 1 Joghurt 30 g Edelpilzkäse 5 Walnüsse, fein gehackt Salz Pfeffer 1/2 krause Endivie 1/2 Gurke 1 Tomate 1 kleiner Kopfsalat Dekoration schwarze Oliven Zubereitung: Die Hühnerbrust auf einem großen Vorspeisenteller anrichten. Die Sauce zubereiten: Joghurt, Käse und feingehackte Nüsse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Endivie …
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