Zutaten 150 g Schweineleber 1 Semmel 40 g Semmelbrösel 30 g Mehl 1 Ei Petersilie 50 g Fett Salz Pfeffer Majoran 30 g Zwiebeln Zubereitung Die Zwiebel wird in wenig Fett gebraten, die zerkleinerte Petersilie zugegeben und nach dem Abkühlen die gemahlene Leber untergemischt. Mit Salz, Pfeffer, und Majoran wird gewürzt, die eingeweichte zerdrückte Semmel, …
Kategorie: Suppe
Feb. 09 2012
Klößchen mit Tomatenpüree
Zutaten 150 g Mehl Salz 80 g Butter 3 Eier 1 EL Tomatenpüree Zubereitung Die Zutaten werden sorgfältig vermischt und mit einem nassen Löffel Klößchen abgestochen und in der Suppe gekocht. This was posted on Google+…
Feb. 08 2012
Grießklößchen
Zutaten 30 g Speck 100 ml Milch 50 g Weizengrieß 1/2 Ei Salz Zubereitung Der Speck wird in Würfel geschnitten und hellbraun gebraten. Milch wird daraufgegossen. Die Milch wird aufgekocht und der Grieß dazugegeben. Man kocht solange bis sich die Masse vom Kochlöffel löst. Nach dem Abkühlen gibt man Ei und Salz hinzu, formt kleine …
Feb. 07 2012
Goldene Würfel
Zutaten 3 Semmeln 1 Ei 100 ml Milch 100 g Fett Zubereitung Das Innere der Semmeln wird in Würfel geschnitten. Das Ei und die Milch werden verrührt, gesalzen und auf die Semmelwürfel gegossen. Die Würfel werden in heißem Fett gebraten und zu Rindfleischsuppen serviert. This was posted on Google+…
Feb. 07 2012
Gewürzte Würfel
Zutaten 1 Ei 20 g Butter 1 Bund Schnittlauch 1 EL Mehl Salz Pfeffer Zubereitung Das Eiweiß wird zu festem Schaum geschlagen. Das Eigelb wird mit der Butter, dem zerkleinerten Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrührt. Man mischt den Eierschnee und Mehl unter und brät die Masse in wenig Butter. Es werden Würfel geschnitten und zur …
Feb. 05 2012
Mexikanische Mitternachtssuppe
Zutaten 500 g Schweinegulasch 500 g Rindergulasch 3 EL Schweineschmalz 500 g Zwiebel 100 g Tomatenmark 1 l heisse Fleischbrühe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1/4 TL Paprika 1 Messerspitze Chilipulver 1/4 l Rotwein 500 g Tomaten 2 Grosse Dosen weisse Bohnen Zubereitung Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit …
Feb. 05 2012
Klößchen mit Spinat
Zutaten 150 g Mehl Salz 80 g Butter 3 Eier 100 g Spinat; gemahlen Zubereitung Die Zutaten werden sorgfältig vermischt und mit einem nassen Löffel Klößchen abgestochen und in der Suppe gekocht. Ein wenig geriebener Käse kann dazugegeben werden. This was posted on Google+…
Jan. 28 2012
Leberknödel-Suppe
Zutaten 4 Altgebackene Brötchen 1 TL. Salz etwa 1/4 l Milch 200 g Rinderleber 60 g Zwiebel 1 El. Gehackte Petersilie 30 g Butter 2 Eier Pfeffer abgeriebene unbehandelte (!!)Zitronenschale 1 TL. Gehackter Majoran 1 – 1 1/2 l gut gewürzte Fleischbrühe klein geschnittener Schnittlauch Zubereitung Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen, mit lauwarmer …
Jan. 22 2012
Käseklößchen
Zutaten2 EL Semmelbrösel 1 EL geriebener Käse 1 Prise Paprika 1 Prise Salz 1 EL gehackte Petersilie ZubereitungDas Eiweiß wird zu Schnee geschlagen, das Eigelb, die Semmelbrösel, den geriebenen Käse, das Salz, die Petersilie und den Paprika mischt man darunter. Man sticht Klößchen ab und kocht sie in der Suppe. Nach dem Aufkochen wird serviert. …
Jan. 22 2012
Käseklößchen der anderen Art
Zutaten30 g geriebener Käse Mehl Salz Pfeffer 2 Eier ZubereitungDer gemahlene Pfeffer wird in 0,1 l Wasser gut aufgekocht. Soviel Mehl wird dazu gerührt, daß man einen Nudelteig erhält. Der geriebene Käse wird untergemischt und 1 – 2 Minuten auf der Flamme gerührt. Nach dem Abkühlen werden 2 Eier dazugegeben. Die Masse wird gut verarbeitet. …
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