Zutaten 100 g Glasnudeln 250 g Sojasprossen 1 Karotte 1 Frühlingszwiebel ½ Tasse Essig 1 EL Zucker 1 TL Salz etwas Sesamöl Zubereitung Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie durchsichtig geworden sind. Gut abtropfen lassen und kürzer schneiden. Die Sojasprossen waschen und kurz blanchieren, ebenfalls gut abtropfen lassen. Karotte und Frühlingszwiebel in sehr feine, …
Kategorie: Asiatisch
Sep. 14 2012
Gemüse mit Curry und Kokosnuß
Zutaten 200 ml Weißwein 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe 2 EL gelbe Currypaste aus dem Asienladen(ersatzweise Currypulver) 1 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 grüne Paprika entkernt und in dünnen Scheiben 4 Möhren in dünnen Scheiben 1 große rote Zwiebel in Vierteln 250 g frische grüne Bohnen geputzt 1 Bund Frühlingszwiebeln …
Sep. 14 2012
Gefüllte Knallbonbons
Zutaten 3 EL Weisse Sesamkörner 75 g Geschälte Walnüsse 75 g Datteln ohne Kerne 1,5 TL Geriebene Orangenschale 1,5 TL Geriebene Zitronenschale 1/3 Tasse Kokosraspeln 36 Wan-Tan-Teighüllen, quadratische 1 l Erdnussöl 1 Tasse Puderzucker Zubereitung Dieses „explosive“ Dessert verdankt seinem Namen der Tatsache, dass die mit Puderzucker bestäubten und mit Kokosnuss und Datteln gefüllte Wan-Tans …
Sep. 14 2012
Gedämpfter Flußkarpfen
Zutaten 1 kleine Karpfen ca. 900 g, ersatzweise Graskarpfen Salz Pfeffer f.a.d.M. 2 Tl. Reiswein 40 g Möhren 40 g Gurke 1 rote Paprikaschote 40 g Lauch nur weiße Teile 30 g Ingwerwurzel 20 – 30 g 150 ml Hühnerbrühe Salatblätter zum Anrichten Zubereitung Den Karpfen gegebenenfalls ausnehmen. Dazu den Fisch am Bauch vorsichtig aufschneiden …
Sep. 14 2012
Gedämpfte Wirsing-Päckchen
Zutaten 100 g Reis Salz 12 kleine Wirsingblätter 1/2 l Gemüsebrühe 100 g Champignons 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Tomaten 75 g Sprossen 4 EL Sojasauce 3 EL Reiswein Pfeffer a.d. Mühle Küchengarn Gemüsebrühe Zubereitung 1. Reis in Salzwasser garen 2. Wirsingblätter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansätze flach schneiden. 3. Pilze putzen, fein würfeln. …
Sep. 14 2012
Gedämpfte Muscheln
Zutaten 20 große Muscheln (Jacobsmuscheln) Pflanzenöl zum Fritieren 6-8 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) 4-6 Frühlingszwiebeln (grüne Teile in Ringe geschnitten) 4-6 Frühlingszwiebeln (nur die weißen Teile, in dünne Seidenfäden geschnitten) 3-4 EL Ernuß- oder Maiskeimöl 2 cm-Stück Ingwer in Seidenfäden geschnitten 3-4 frische Chilischoten (Samen entfernt und in Ringe geschnitten) 2 EL dunkle Sojasauce 2 …
Sep. 13 2012
Gebratenes Hähnchen, scharf gewürzt
Zutaten 1000 g Hähnchen 4 Knoblauchzehen gehackt 1 Zwiebel gehackt 1 El Ingwer gehackt 1/2 Tl Salz 1 Zitrone den Saft davon 1/2 Tasse Wasser 1/2 Tl Kurkuma-Pulver Gelbwurz 5 Rote Chilies zerstossen 1/2 Tasse Öl Zubereitung Das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Das ganze Hähnchen hineingeben und von …
Sep. 13 2012
Gebratener Reis
Zutaten 4 Tassen gekochter Reis 1 Knoblauchzehe, ungefähr gleichviel Ingwer ½ Zwiebel ½ Tasse Champignons 2 Stangen Sellerie 1 Karotte 2 Frühlingszwiebeln 3 EL Erbsen Soße 5 EL Brühe 1 EL Austernsoße 1 EL Sojasoße 1 EL Sesamkörner Zubereitung Die Zwiebel würfeln, Champignons und Sellerie in Scheiben schneiden, die Karotte würfeln, die Frühlingszwiebeln hacken. Öl …
Sep. 13 2012
Gebratene Zuckerschoten (Chao wandoujia)
Zutaten 250 g Zuckerschoten 2 getrocknete Chillies 20 Körner Sichuanpfeffer Salz Öl zum Braten Zubereitung An den ganz frischen zarten Schoten Stiel- und Blütenansätze entfernen, waschen. Chillies in 2-3 Stücke schneiden oder brechen. Im Wok Öl stark erhitzen, Chillies und Sichuanpfeffer anbraten, bis es duftet und in der Nase kitzelt. Vom Feuer nehmen und alle …
Sep. 13 2012
Gebratene Schleie mit chinesischem Gemüse
Zutaten 1 Stange Lauch 2 große Möhren 150 g frische Litschis (ersatzweise aus der Dose) 150 g Sojabohnensprossen 2 Schleienfilets (je 200 g) 1 El Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer a. d. M. 4 El Sonnenblumenöl 1 El Sesamöl (in Asienladen oder im Asien-Regal im Supermarkt) 3 El Sojasauce 2 El Weißweinessig 1 Msp. Ingwerpulver 1 …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish