Schlagwort: Wirsing
Okt 18 2014
Wirsing mit Champignons und Speck
Zutaten 1 kg Wirsing 200 g durchwachsener Speck 2 EL Butter oder Margarine 3 Zwiebeln 500 g Champignons Salz Pfeffer Italienische Kräuter 200 ml heißes Wasser Zubereitung Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Wirsing achteln, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Speck in Würfel …
Okt 17 2014
Wirsingsuppe
Zutaten 1/2 – 1 Kopf Wirsing je nach Grösse Salzwasser zum Kochen 30 g Fett 1 Zwiebel 20-40 g Mehl 1,25 l Flüssigkeit Salz nach Belieben: etwas Muskat 1 Prise weisser Pfeffer etwas Rahm oder Milch Zubereitung Wirsing putzen, waschen, teilen, in kochendem Salzwasser weich kochen, mixen oder durch Fleischmaschine geben oder fein wiegen; feingeschnittene …
Sep 14 2012
Gedämpfte Wirsing-Päckchen
Zutaten 100 g Reis Salz 12 kleine Wirsingblätter 1/2 l Gemüsebrühe 100 g Champignons 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Tomaten 75 g Sprossen 4 EL Sojasauce 3 EL Reiswein Pfeffer a.d. Mühle Küchengarn Gemüsebrühe Zubereitung 1. Reis in Salzwasser garen 2. Wirsingblätter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansätze flach schneiden. 3. Pilze putzen, fein würfeln. …
Mai 30 2012
Wirsingtopf mit Bratwurst
Zutaten 2 große Zwiebeln 3 EL Olivenöl 100 Gramm Speck (in dünnen Scheiben) 800 Gramm Kartoffeln 1 dicke Möhre 1 Lauchstange 1/4 Stangensellerie 1-2 Schöne Wirsingköpfe (2 kg) Salz Pfeffer 1 Bund aus 3 Lorbeerblättern, 3 Thymianzweiglein, 3 Petersilienstängeln (die Blätter abzupfen und für später aufbewahren) 1 Stück Zitronenschale 1 l Wasser oder Brühe; ca. …
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