Zutaten 8 hauchdünne Kalbschnitzel Salz Frisch gemahlener weißer Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 8 Scheiben Raclettekäse 8 Holzspießchen Zubereitung Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie möglichst flach klopfen. Anschließend von allen Seiten gut salzen und pfeffern. Den Knoblauch fei würfeln, in einer Pfanne in Butter glasig schwitzen. Die Schnitzelchen auf einer Seite mit gedünstetem …
Schlagwort: Schnitzel
Jul 17 2011
Tomaten-Schnitzel-Pfanne
Zutaten 200 g Langkornreis 800 g Tomaten 600 g Schweineschnitzel 4 Zwiebel 4 Knoblauchzehe 4 EL Öl 200 g Erbsen, tiefgefroren 4 l klare Brühe (instant) 8 Stiele Basilikum Edelsüsspaprika Salz Zitronenpfeffer (Gewürzmischung) Zubereitung Reis in reichlich kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Die Tomaten waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebel …
Jul 17 2011
Schnitzel-Pizza vom Blech
Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 150 Gramm Champignons 1 Dose (850 ml) Tomaten 2-3 EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer 2 Päckchen „Delikatess-Tomaten-Soße“ (für je 1/4 l Flüssigkeit) 1-2 TL Pizza-Gewürz 8-10 Schweineschnitzel (à 150 g) 150 Gramm geriebener Parmesan-Käse 4 große Scheiben (ca. 150 g) gekochter Schinken 500 Gramm Mozzarella-Käse Basilikum zum Garnieren Zubereitung 1. …
Jul 17 2011
Betrunkenes Schnitzel mit Traubenreis
Zutaten 2 Schweinsschnitzel Butter zum Braten 2 EL gehackte Kräuter 3 Knoblauchzehen 1 Karotte 2 Jungzwiebeln 1/4 Weißwein 1/8 l Sahne Etwas Mehl Traubenreis 250 Gramm Gekochter Basmatireis 40 ml Cognac 250 Gramm Helle Trauben Etwas Zucker Kalte Butter Garnitur Essbare Konfetti und/oder gehackte Petersilie Zubereitung Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzeln salzen und …
Jul 17 2011
Kalbsplätzli an Peperoni-Pilz-Sauce
Zutaten 150 g Rote Peperoni 150 g Gelbe Peperoni 250 g Frische Champignons 2 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen 3 Zweige Petersilie 8 Dünne Kalbsschnitzel Pfeffer Salz 20 g Weissmehl 1 EL Bratbutter 1 EL Olivenöl Paprika 1 dl Saucen-Halbrahm Zubereitung Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, blättrig schneiden, sofort mit der …
Jul 17 2011
Gedünstetes Letschorindsschnitzel mit Schupfnudeln
Zutaten 4 Rindsschnitzel a 180 g; vom Zapfen oder von der Rose 30 g Öl 80 g Zwiebeln 80 g Speck 3 dl Brauner Fond; oder Wasser 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprika 1 Knoblauchzehe; zerdrückt 1 dl Weisswein Salz Pfeffer Letscho 300 g Paprikaschoten 150 g Zwiebeln 30 g Öl 2 Knoblauchzehen 200 g …
Jul 17 2011
Tortilla Schnitzel mit Avocado-Dip
Zutaten 400 g Rinderfilet 2 Avocado, reif 1 Zitrone, Saft 2,5 Tomaten 4 Korianderzweige 3,5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 250 g Tortillachips 50 g Mehl 1 EL Paprikapulver, edelsüss 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 2 Eier, verquirlt 200 g Butterschmalz Salz Zubereitung Das Rinderfilet für ca. 1 Stunde in das Gefrierfach legen. Die Avocado halbieren und …
Jul 17 2011
Schnitzel in Taco-Soße
Zutaten 250 Gramm Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 10 Dünne Schweineschnitzel, a ca. 150 g 4 EL Öl; bis 1/4 mehr Salz Pfeffer 1 Dose (850 ml) Tomaten 200 ml Taco-Soße (aus dem Glas) 1 TL Klare Brühe (Instant) 1 EL Zucker 2 Stiele Petersilie; bis 1/2 mehr Evtl. 1-2 Chilischoten Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein …
Jul 17 2011
Gefüllte Walliser Schnitzel
Zutaten 4 Schweinsschnitzel oder Kalb, vom Metzger einschneiden lassen 100 g Gedörrte Aprikosen in kleinen Würfeln 50 ml Fendant (schweizer Weisswein) 20 g Butter 80 g Schinkenwürfel 20 g Petersilie; gehackt Geschälte Mandeln, fein gehackt 200 g Raclettekäse Zubereitung Für die Füllung die gedörrten Aprikosen mit etwas Fendant begiessen und zehn Minuten ziehen lassen. In …
Jul 17 2011
Ananas-Schnitzel
Zutaten 1 Frische Ananas 4 Schnitzel aus der Oberschale Pflanzenöl 2 Chilischoten 3 Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer, Zucker Getrockneter Thymian Zubereitung Schnitzel salzen, pfeffern und von einer Seite mit getrocknetem Thymian bestreuen. In einer Eisenpfanne (wenn vorhanden) scharf in Pflanzenöl anbraten, dann Hitze reduzieren und je Seite drei Minuten gar braten. Während der Bratzeit die …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish