Zutaten 200 g Rote Linsen, gewaschen 1 Liter Wasser 0,25 TL Kurkuma, gemahlen 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 Tomaten, gewürfelt 0,5 TL Salz 2-3 Grüne Chilischoten 1 EL Korianderblätter, gehackt 3 EL Ghee 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Zwiebel, in dünnen Ringen Zubereitung 1. Die Linsen in der angegebenen Wassermenge in einem großen Topf zum Kochen …
Schlagwort: rote Linsen
Jan 08 2012
Lauwarmer Linsensalat mit Entenbrust
Zutaten 1 ausgelöste Entenbrust (350 g) Salz Pfeffer f.a.d.M. 2 Schalotten 2 EL Öl 200 g rote Linsen 1 l Gemüsebrühe (Instant) 2 Lorbeerblätter 1 Messerspitze Nelkenpulver 4-5 Salbeiblätter 250 g Spinat Muskat Zitronensaft 1 EL Butter 1 EL Zucker Saft einer Orange 1-2 EL Weißweinessig 2 cl Orangenlikör Zubereitung Entenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen. …
Jan 08 2012
Linsenplätzchen
Zutaten 200 g rote Linsen 100 g Speck (durchwachsen, im Stück) 1 Zwiebel 400 ml Geflügelfond (a.d. Glas) 1 Bund Petersilie 1-2 EL Mehl 1 Ei Salz Pfeffer aus der Mühle 125 ml Öl zum Ausbacken Zubereitung Die Linsen kurz kalt abspülen. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 – …
Jan 08 2012
Linsensalat mit Kalbszunge und Senfsauce
Zutaten 100 g Schalotten 100 ml Öl 125 g rote Linsen 200 ml Orangensaft 2 EL Himbeeressig Salz weißer Pfeffer, natürlich frisch aus der Mühle Zucker 30 g körniger Senf 1 Eigelb 2 EL Weißweinessig 1 Bund Schnittlauch 300 g gepökelte Kalbszunge (in dünne Scheiben) etwas Brunnenkresse Zubereitung Schalotten pellen, fein würfeln und in 1 …
Jan 08 2012
Rote Linsen Schaumsuppe
Zutaten 1 mittelgroße Lauchstange 2 EL Butter 4 Knoblauchzehen 125 ml trockener Weißwein 200 g rote Linsen 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL Zitronensaft 125 g Sahne einige Kerbelblätter zum Garnieren Zubereitung Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und mit dem hellen Grün in schmale Ringe schneiden. Die …
Jan 08 2012
Würzige Linsen
Zutaten 500 g rote Linsen 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 l Wasser 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwerwurzel (2 cm) 2-4 grüne Chilischoten, frische 1 EL Butterschmalz 1 TL Kreuzkümmel 100 g Joghurt Zubereitung Die Linsen mit Kurkuma, Salz und Wasser in einem Topf füllen. Auf mildem Feuer etwa 20 – 30 …
Jan 08 2012
Ramadan-Suppe
Zutaten 100 g Kichererbsen 100 g rote Linsen 1 große Kartoffel 1 Möhre 1 Stange Staudensellerrie 2 mittelgroße Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 250 g Rindfleisch 5 El Olivenöl 1,5 l Fleischbrühe (instant) 2 große Fleischtomaten 1 Bund Petersilie 60 g Reis Saft einer Ztrone 1 Tl Harissa (gibts im türkischem Lebensmittelgeschäft) 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel 1 …
Jan 08 2012
Rote Linsen-Paprika-Suppe
Zutaten 200 g Rote Linsen 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt 100 g Karotten, gewürfelt 100 g Kartoffeln, gewürfelt 35 g Butter (1) 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapaste, scharf 1 Prise Thymian 1/2 TL Minze, getrocknet Gemüsebouillon Zubereitung Linsen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel in der Butter (1) glasig dünsten; Tomatenmark und Paprikapaste zugeben, 1 Minute …
Jan 07 2012
Rote Linsencremesuppe
Zutaten 1 kleine Rüebli; Karotte 1 kleines Stück Sellerie 1/2 Lauchstengel 1 kleine Kartoffel 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 50 ml Noilly Prat; o. Weisswein 200 g Rote Linsen 1 l Hühnerbouillon 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 100 g Magere Bratspeckscheiben 1 Bund Schnittlauch 150 ml Rahm Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung Rüebli, Sellerie, Lauch …
Jan 07 2012
Rosa Linsen auf Uttar Pradesh Art (Masoor Dal)
Zutaten 250 g Rosa Linsen (Masoor Dal) 5 Knoblauchzehen 1 TL Tamarinde 200 g Roter Kürbis (in kleine Würfel geschnitten) 1 mittlere Zwiebel, gehackt 3 kleine Tomaten, gehackt 1 Würfel Frischer Ingwer mit 2 cm Kantenlänge, gehackt 2 grüne Chillischoten, gehackt 1 TL gemahlener Koriander 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Rotes Chillipilver 2 TL …
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