Zutaten 4 große Paprikaschoten 4 Scheiben Prosciutto; dünne Scheiben 4 Scheiben Fontina; dünne Scheiben Olivenöl zum Bestreichen Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die ganzen Paprikaschoten im Ofen oder unter dem Grill rösten, bis die Haut angebrannt und das Innere weich ist. Aus dem Ofen nehmen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Paprika etwas …
Schlagwort: Paprika
Aug 11 2011
Bobbia
Zutaten 1/2 kg Kartoffeln 125 g Rote Paprikaschoten 125 g Gelbe Paprikaschoten 125 g Grüne Paprikaschoten 1/2 kg Tomaten 250 g Gemüsezwiebeln Salz Pfeffer 100 ml Olivenöl 1/2 Bund Glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in Stücke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln längs vierteln, in Streifen schneiden. Alles in einen Topf …
Jul 09 2011
Tomaten-Paprika-Kompott
Zutaten 2 Rote Paprikaschoten, geputzt, geschält und grob gewürfelt 2 Schalotten, geschält in feine Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschält in feine Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschält fein gewürfelt 30 ml Olivenöl 3 EL Tomatenmark 200 ml Geflügelfond 5 Tomaten, enthäutet, entkernt und geviertelt 10 Basilikumblättchen Salz Pfeffer Zubereitung Schalotten, Knoblauchscheiben und Knoblauchwürfel in dem heissen …
Jun 08 2011
Geröstete Paprika mit Zitronen- Oregano-Dressing
Zutaten 8 Scheiben Ciabatta- oder Bauern-Brot vom Vortag, je 1 cm dick 3 Rote Paprika 2 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 TL Frischer Oregano, fein gehackt 5 EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer Zutaten Zubereitung Die Brotscheiben von jeder Seite zwei Minuten knusprig toasten. Den Paprika grillen. Im Freien über glühenden Kohlen zehn Minuten grillen, …
Mai 09 2011
Paprikabohnengemüse mit Rauchspeck
500 g gewaschene Bohnen kocht man in wenig gesalzenem Wasser soweit gar, daß sie noch ganz sind und kocht dabei 200 g mageren Speck mit. Aus Öl, feinwürfligen Zwiebeln und Mehl (Typ W 630) stellt man eine hellbraune Schwitze her, gibt 5 bis 8g Edelsüßpaprika hinzu und füllt mit der Bohnenbrühe auf. Nach dem Glattrühren …
Mai 01 2011
Gefüllte Paprika-Schoten
Sie rühren 3 Esslöffel Delikateßmargarine mit Zwiebelwürfeln, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz schaumig und füllen die Masse in entkernte, halbe Paprikaschoten. Darauf legen Sie leicht gesalzenen Fisch aus der Dose. Garnitur: Zwiebelringe und PetersilieBeigabe: Semmeln.
Apr 25 2011
Paprikaschiffchen
Zutaten: 2 große rote Paprikaschoten 250 g Frischkäse 1 TL Selleriesalz 1 Schalotte 1 EL Weinbrand Zubereitung: Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen und die Hälften nochmals teilen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Selleriesalz vermischen. Die Schalotte schälen und auf einer Reibe musig reiben. Mit dem Weinbrand in …
Apr 19 2011
Scharfes Paprika-Wurst-Gemüse
Zutaten: 750 g Festkochende Kartoffeln Salz 750 g Bunte Paprikaschoten (rote, gelbe und grüne) 500 g Reife Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Frische rote Chilischoten 3 EL Olivenöl 400 g Chorizo (spanische Paprikawurst) 1 EL Paprikapulver, edelsüss 100 ml Kräftiger Rotwein 1 EL Orangensaft 1 Tl Gekörnte Gemüsebrühe Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Kartoffeln …
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