Schlagwort: Kartoffel
Mai 11 2014
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen (Suanla tudousi)
Zutaten 250 g Kartoffeln 2-3 getrocknete Chillies Öl zum Braten 2 EL Essig 2 EL Sojasoße Salz Sesamöl Zubereitung Die Kartoffeln schälen (muß bei neuen Kartoffeln nicht unbedingt sein) und in feine Scheiben, diese dann in streichholzfeine Streifen schneiden – oder auf einer Julienne-Reibe reiben. In einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 15 Minuten stehen …
Feb 12 2014
Patatu
Zutaten 500 g Kartoffeln 2 Eier; geschlagen 1/2 Tasse Hartkäse; gerieben 1/4 Tasse Semmelbrösel 1/2 Bund Petersilie 1/2 EL Butter Muskatnuss Salz & Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Danach pürieren und in eine große Schüssel geben. Käse, Eier, Semmelbrösel und Petersilie zufügen. Den Teig gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss …
Feb 11 2014
Patatas al horno (Ofenkartoffeln)
Zutaten 1 kg Kartoffeln, festkochend 250 g Zwiebeln 750 g Tomaten Butter für die Form Salz Pfeffer 1 TL Kräuter, getrocknet z.B. Basilikum, Thymian 150 ml Olivenöl 75 g Käse, z.B. Manchego – gerieben Zubereitung Die Kartoffeln waschen, in etwa 25-30 Minuten gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe …
Jan 15 2014
Nizza-Salat
Zutaten 200 g Pellkartoffeln 4 Tomaten 2 Hartgekochte Eier 1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Kopfsalat 1 Dose Thunfisch in Öl 10 Oliven 1 Knoblauchzehe 3 EL Essig 6 EL Öl 1/2 EL Senf Salz, Pfeffer Zucker 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel …
Mrz 03 2013
Rosmarinkartoffeln
Zutaten 1,2 kg Große fest kochende Kartoffeln Grobes Meersalz 6-10 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) 3 EL Rosmarinnadeln 2 Knoblauchzehen Zubereitung 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und je nach Größe der Länge nach vierteln bzw. sechsteln. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu weich werden. …
Feb 25 2013
Kartoffel-Bohnensalat Genovese
Zutaten 1,5 kg Kleine fest kochende Salatkartoffeln Salz 300 g Grüne Bohnen 2 Knoblauchzehen 30 g Pinienkerne 150 ml Olivenöl 1 großer Bund Basilikum (ca. 70 g) 1 kleiner Bund glatte Petersilie 120 g Parmesan (frisch gerieben) Schwarzer Pfeffer 2 Unbehandelte Zitronen 150 ml Gemüsebrühe 100 g Rauke Zubereitung 1. Kartoffeln in der Schale 15-20 …
Feb 19 2013
Süss-Saures Kartoffel-Lauch-Gemüse
Zutaten 1 Stange Lauch (der weiße Teil) 1 Möhre 800 g Kleine fest kochende Kartoffeln 1 TL Puderzucker 125 ml Weißwein 2-3 EL Weißweinessig 400 ml Gemüsebrühe; ca. 5 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 1 Getrocknete Chilischote 1/2 Knoblauchzehe 1 Scheibe Frischer Ingwer 80 g Sahne Salz und Pfeffer aus der Mühle 20 g Butter 4 kleine …
Jan 20 2013
Kartoffel-Kohlrabi Salat
Zutaten 300 g Kleine neue Kartoffeln 300 g Kohlrabi 125 g Kopfsalat 1/2 Bund Pimpinelle 50 g Zwiebeln 3 EL Süßer Senf 4 EL Weißweinessig 8 EL Öl 1 TL Gehackter Estragon Salz, weißer Pfeffer Zucker Zubereitung Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen, vierteln. …
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